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Mimitouti

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Référencements

18 octobre 2012 4 18 /10 /octobre /2012 22:27

 

J'adore la courge de toute variété et également potiron, potimarron et tout autre cucurbitacé d'ailleurs !!

Et là, en achetant, une courge butternut, il y avait une étiquette pour le code-barre avec une recette :

Gratin de Courge Butternut au Quinoa

Et le quinoa, j'adore aussi cette céréale dont, j'a souhaité tester cette recette qsui m'a parue bien saine.

J'ai mudfié entre parenthèses quelques quantités qui me paraissainet un peu énormes.

 

 

qui 3

 

 qui 1

 

qui 4

 

 

Voici la recette recopiée + mes modifs :

 

Pour 6 personnes (même avec mes modifs, ça faisait bien 6 personnes) :

1/2 courge butternut (environ 350grs) (la mienne pesait 400grs)

250grs de quinoa cuit (j'ai fait cuire 100grs de quinoa sec)

2 petits oignons (rouges pour moi) 

2cs d'huile (mis 1 cs de mélange d'huiles isio 4 olive)

Sel, poivre, cumin

3 oeufs

75cl de lait (mis 30cl soit 300ml)

2cs de crème fraîche épaisse (mis du fromage blanc à 20% de mg)

 

Préchauffer le four à 200°C.

Eplucher et couper le courge en gros dés, émincer les oignons.

Faire cuire le quinoa 20 minutes environ. Faire revenir les dés de butternut avec les oignons dans l'huile d'olive, environ 20 minutes à feu doux soit le temps de cuire le quinoa.

 

quin 2 

 

Egoutter ce dernier, et mélanger dans la poële avec la butternut.

 

quin 3

 

Beurrer un moule à gratin, verser le mélange et mélanger les 3 oeufs, le lait et la crème fraîche, saler, poivrer et ajouter un peu de cumin en poudre.

 

quin 4

 

 Enfourner pour 30-45 minutes, le temps que le gratin soit bien doré.

 

 

qui 2

 

qui 5 

 

Le résultat fût très bon bien que la présentation ne soit pas géniale.

C'est vrai qu'au final, ça resseble un peu à une bouillie mais moi, j'ai trouvé cela très bon et très sain et le uinoa change du riz.

Juste que la prochaine fois, je ne mettrais pas du tout de cumin en poudre car les garçons n'ont pas aimé ce petit goût.

J'avoue que je ne suis pas fan de cumin et surtout en grain mais là, ça passait vu que je n'en vaait pas mis beaucoup mais on le sentait quand même.

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6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 22:02

 

 

Les quenelles, pour moi, c'est un souvenir d'enfance !

Bon, là, pardonnez moi, c'est pas moi qui les ai faites. J'ai testé une fois et c'était pas trop top ! A retester !

Maman les faisait soit toutes simples cuites dans l'eau et on adorait avec un peu de sel, des coquillettes et du jambon.

Mais, elle les faisait aussi en gratin avec de la béchamel à la tomate.

Bon pas cette béchamel, maman, faisait la béchamel traditionnelle avec du beurre et elle ajoutait un peu de ceoncentré de tomates.

Et mon chéri ben il adore ma version moins grasse et surtout accompagnée de riz pour mettre la sauce dessus ! 

 

  que 4

 

que 5 

 

Ingrédients pour 4 (à 6 personnes ça dépend de la garniture qui va avec) :

12 quenelles nature

De la sauce béchamel light à la tomate (recette ici)

100grs d'emmental

 

Accompagnement : un peu de riz (ben oui, les quenelles c'est déjà un féculent), des haricots verts par exemple et de la viande (là, on en avait déjà mangé à midi, on en mange pas à tous les repas bien qu'on aime ça).

 

 

Préparation :

Bon ben rien de compliqué !

On "range" les quenelles dans un plat, on verse la béchamel par dessus, on saupoudre de fromage râpé et on enfourne environ 25 minutes à four 180°C.

 

Et on mange qand c'est chaud !!

Bon, pas trop quand même car là, c'est brûlant !!

Bon alors, juste le temps de prendre 2 ou 3 photos ! lol !

 

A taaaable !!

 

que 6

 

Tout simple mais tout bon !

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24 septembre 2012 1 24 /09 /septembre /2012 03:45

 

 

 

On ne va jamais au Mc Do, on a testé il y a des années, j'ai été malade comme un chien au bout de la 2ème  bouchée et du coup, je n'ai jamais voulu y retourner.

 

Et vu que je suis adepte de fait maison, je préfère manger les miens car, je sais ce que j'ai mis dedans.

Bon, désolée, il n'y a pas de salade car j'en achète je l'avaoue rarement et pas de tomates non plus car je n'en avait plus.

Un hamburger tout simple à modifier selon goûts ! 

 

 

  hamb 5

 

hamb 7

 

 

 

Pour 4 hamburgers :

 

Pains :

 

hamb 9

 

300grs de farine

120ml d'eau

2 cuilères à soupe de lait en poudre

2 cs de sucre en poudre 

1 sachet de levure briochin

25grs de beurre

1 oeuf (+ 1 pour la dorure)

Graines de lin doré

 

Garniture :

2 gros oignons émincés

1cs d'huile d'olive

4cs de sucre roux

4 steacks hâchés

4 tranches de leerdammer

 

Préparation :

Commencer par préparer les pains :

Dans un plat, verser la farine, le lait en poudre et le sucre.

 

hamb 1

 

Faire dissoudre la levure dans l'eau tiède et verser ce mélange sur le mélange précédent.

 

hamb 2

 

Ajouter également le lait, le beurre fondu et l'oeuf et bien mélanger le tout jusqu'àa une pâte homogène.

Diviser la pâte en 4 et former 4 boules.

Les déposer sur une plaque chemisée de papier sulfurisé.

Les badigeonner d'oeuf battu et parsemer de graines de lin dorer.

Enfourner 15-20 minutes selon four à 180°C.

 

Garniture :

Dans une poêle, mettre 1cs d'huile d'olive, ajouter les oignons émincés et brasser.

Ajouter le sucre roux et brasser de nouveau.

 

hamb 4

 

Faire dorer le tout à feu doux en remuant de temps à autres.

Lorsque les oigons sont translucides et que le sucre et devenu un joli caramel blond.

Bien enrober les oignons et réserver.

Faire cuire les steaks.

Couper les pains dans la longueur, poser une couche d'oignons caramélisés, puis, poser le steak, la tranche de fromage et remettre le pain.

 

On peut ajouter sauce au choix, tomates ou salade.

 

hamb 6

 

hamb 8

 

 

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22 septembre 2012 6 22 /09 /septembre /2012 22:00

 

Un grand classique de la cuisine française familiale que maman faisait également souvent.

Accompagnées de riz, c'est un repas complet et délicieux.

Pour la farce, j'ai mis beaucoup plus de viande qu'il n'en faut pour garnir les 4 tomates car, vu que chéri déteste les tomates, je lui prépare toujours des boulettes et faut dire qu'à la maison, on aime bien la viande.

  

 

toma 1

toma 2

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles tomates coeur de boeuf

500grs de viande hâchée de boeuf

500grs de chair à saucisse nature

6 gousses d'ail écrasées (bien ôter le germe)

1/2 bouquet de persil ciselé

Sel de céleri, poivre du moulin

1 filet d'huile d'olive (2 cs)

 

Préparation :

Dans une terrine, mélanger la viande hâchée et la chair à saucisse en ajoutant l'ail, le persel, le sel et le poivre.

Bien malaxer.

Couper le chapeau des tomates et les évider (mettre la pulpe ôtée au fond du plat de cuisson).

Garnir les tomates évidées de farce parfumée et poser le chapeau.

Installer les tomates farcies dans le plat de cuisson.

Faire des boulettes avec le reste de farce et les placer également dans le plat.

Verser un fin filet d'uile d'olive et enfourner pour une bonne demi-heure à four 180°C (placer un alu en milieu de cuisson pour éviter que le haut des tomates ne brûle).

 

tofa 1

 

 

toma 4 

  

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21 septembre 2012 5 21 /09 /septembre /2012 11:58

 

 Une petite idée-recette extrêment simple, rapide et délicieuse appréciée par petits et grands !!

Servie avec du filet mignon fourré aux pruneaux qu'à préparé chéri, ce fût un vrai délice ! 

 

carottes cur 5

 

carottes curry kiri

 

carottes curry kiri 3

 

Ingrédients pour 4 personnes :

4 belles carottes

2 portions de kiri

Environ 1 cc de poudre de curry Madras

Sel selon goût

 

Préparation :

Peler, couper en rondelles et cuire les carottes.

Ajouter le kiri, le curry un peu de sel sur les carottes cuites et chaudes et mélanger le tout.

 

carottes cur 2 

 

carottes curry kiri 2

 

 

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12 septembre 2012 3 12 /09 /septembre /2012 10:33

 

 

La charmante Barbara du joli blog Baba's Kitchen  à l'occasion de la rentrée nous a concocté un concours bien gourmand sur le thème du  croque monsieur !!

 

croque-concours.jpg

(Source photo : bonappetit.com) 

 

Pour participer, il suffit de de réaliser une recette (sucrée ou salée) de croque monsieur.

Il peut s'agir d'une ancienne recette que vous remontez à la date actuelle en y insérant le lien vers cet article et en ajoutant la photo ainsi que la source de la photo.

Soyez classique, ou créatif, lachez-vous, osez et amusez-vous !

 

Il est vrai qu'on adore les croques car, c'est pratique, rapide et on peut mettre ce qu'on veut dedans !

 

Bon ben moi, je vais dire honneur aux dames car, je propose à la belle Barbara un croque-madame ! Ben quoi, un croque-madame, c'est rien d'autre qu'un croque-monsieur un peu maquillé avec un oeuf !

 

Croques Madame au Chorizo et Chèvre

 

 

cro 9

 

cro 13

 

cro 14

 

 

Pour 4 croques :

8 tranches de pain de mie complet

Un peu de lait

Un mélange de fromage râpé (gruyère et Mozzarella)

8 grandes tranches fines de chorizo (+8 pour la déco (facultatif))

8 rondelles de bûche de chèvre

4 oeufs

Poivre et piment d'Espelette

 

Préparation et montage :

Humidifier très légèrement les tranches de pain de mie.

Sur 4 tranches, mettre un peu de fromage râpé, recouvrir d'une tranche de chorizo, poser 2 rondelles de bûche de chèvre, recouvrir d'une seconde tranche de chorizo, parsemer à nouveau de fromage râpé et recouvrir d'une tranche de pain de mie.

Il ne reste plus qu'à le faire cuire dans l'appareil à croques ou à défaut dans un gaufrier comme ici où j'ai laissé les plaques pour les gaufres car on aime bien manger nos croques ainsi.

 

 

 cro 6

 

Déposer 2 tranches de chorizo à côté du croque.

Faire cuire les oeufs au plat et les déposer sur chaque croque...

 

cro 8

 

...saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette et de poivre.

 

cro 11

  

A servir avec une salade verte ou des haricots verts ou beurre etc...

 

cro 12

 

Ces croques sont délicieux chauds ou froid en apéro coupés en petits carrés.

 

cro 15

 

Il est vrai que froid, on sent encore mieux toutes les saveurs.

 

 

 

 

 

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27 août 2012 1 27 /08 /août /2012 12:19

   

Kaellie nous propose un petit concours pour fêter les 2 ans de son joli blog "Kaellie's World".

 

Pour jouer, il suffit de concocter une délicieuse recette à base de chorizo (apéro, entrée ou plat, comme vous le sentez).

 

 

 

Pour + d'info et participer, c'est par ici !

 

 

Je propose à Kaellie une petite invention qu'adorent mes chéris chaud ou froid :

 

Croques Madame au Chorizo et Chèvre

   

cro 9

 

cro 13

 

cro 14

 

 

Pour 4 croques :

8 tranches de pain de mie complet

Un peu de lait

Un mélange de fromage râpé (gruyère et Mozzarella)

8 grandes tranches fines de chorizo (+8 pour la déco (facultatif))

8 rondelles de bûche de chèvre

4 oeufs

Poivre et piment d'Espelette

 

Préparation et montage :

Humidifier très légèrement les tranches de pain de mie.

Sur 4 tranches, mettre un peu de fromage râpé, recouvrir d'une tranche de chorizo, poser 2 rondelles de bûche de chèvre, recouvrir d'une seconde tranche de chorizo, parsemer à nouveau de fromage râpé et recouvrir d'une tranche de pain de mie.

Il ne reste plus qu'à le faire cuire dans l'appareil à croques ou à défaut dans un gaufrier comme ici où j'ai laissé les plaques pour les gaufres car on aime bien manger nos croques ainsi.

 

 

 cro 6

 

Déposer 2 tranches de chorizo à côté du croque.

Faire cuire les oeufs au plat et les déposer sur chaque croque...

 

cro 8

 

...saupoudrer d'un peu de piment d'Espelette et de poivre.

 

cro 11

  

A servir avec une salade verte ou des haricots verts ou beurre etc...

 

cro 12

 

Ces croques sont délicieux chauds ou froid en apéro coupés en petits carrés.

 

cro 15

 

Il est vrai que froid, on sent encore mieux toutes les saveurs. 

 

 

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9 août 2012 4 09 /08 /août /2012 22:00

 

De délicieux petits flans light et mousseux pour changer des traditionnels brocolis en fleurettes à la vapeur ! 

 

 

fla 4

 

fla 1

 

fla 3

 

 

Ingrédients pour 16 flans :

 

1kg de brocolis surgelé en fleurettes

4 oeufs

250grs de fromage blanc

Sel et poivre selon goût

 

Préparation :

 

Cuire les fleurettes de brcocolia à la vapeur puis, les mixer finement avec les oeufs et le fromage blanc et saler-poivrer selon goût.

Mettre dans des petits moules individuels ou un grand moule et cuire environ 15-20 minutes à four 180°C.

 

 

fla 2 

 

fla 5

 

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 22:00

Georges, notre voisin du dessus m'a donné 4 énormes courgettes de son jardin car, il en avait trop et, il sait que qu'avec les petits, j'adore ça.

De délicieuses courgettes Bio ! Que demander de plus !

Le seul hic, c'est que mon chéri n'est pas du tout fan de courgettes !

Vu qu'elles étaient très grosses (entre 1kgà 1,3kg la pièce), j'ai décidé d'en faire une soupe.

Oui, pas vraiment de saison les soupes mais j'adore et avec des courgettes, c'est super léger !

Double-Hic ! et non pas double clic ! Mon chéri déteste formellement la soupe alors une soupe de courgettes, vous imaginer son calvaire !!

J'ai pris tout de même le risque car, je n'avais plus un seul légume à faire et on ne fait jamais un repas sans légume.

Je me suis dit que j'allais ajouter quelques "goûts" en plus pour faire passer la soupe et les courgettes.*

J'ai donc rajouté du citron et un petit coup de spray d'huile d'olive à la menthe avant de servir.

 

Au moment de servir la soupe, je vois la tête décomposée de mon chéri !

 

Oui, de la soupe !! Je fais mine de rien et vais m'asseoir. Les petits qui adorent les courgettes et la soupe ne bronchent pas et dégustent.

Chéri lui, ne dit rien, il mange une cuillère à soupe... rien.

Il en mange une seconde, toujours rien.

Il regoûte une 3ème fois et là, je vois d'un coup d'oeil qu'il reprends bonne mine !

Puis, hop, très vite assiette terminée ! Et le plus gros, il en redemande ! Alors là, je tombe des nues ! J'aurais jamais cru qu'il aimerait ! J'ai bien été épatée !!

 

Alors, si vous aussi vous détestez courgettes et soupe, je vous conseille ma petite recette, elle est archi simple, rapide, light et super fondante !!

 

 

COUR 9

 

COUR 12

 

COUR 4

 

 

Ingrédients pour 6-8 bols :

1 oignon coupé en lamelles

1 cuillère à soupe d'huile d'olive aromatisée à la menthe

3 très grosses courgettes (ou 3kg de courgettes)

1 petit verre d'eau de source (125ml)

1 cube de bouillon mouton halal

1 citron Bio pour son jus

Sel et poivre selon goût

Huile aromatisée à la menthe en spray

un peu de crème fraîche épaisse légère (facultatif)

 

Préparation :

 

Faire revenir l'oignon dans une poêle avec la cuillère à soupe d'huile aromatisée à la menthe.

Eplucher entièrement 2 des courgettes et la 3ème, l'éplucher une pelure sur deux.

Couper les courgettes en morceaux, les rincer et les mettre dans une marmite et ajouter l'oignon doré.

 

COUR 1 

 

Faire chauffer le verre d'eau et y faire diluer le cube de bouillon au mouton et le verser sur les courgettes.

Fermer le couvercle de la marmite et faire chauffer les courgettes à feu doux environ 20 minutes en remuant de temps à autre. Rajouter un peu d'eau si nécessaire. Moi, je n'en ai pas remis, les courgettes ont perdu leur eau.

 

COUR 2

 

Mixer au mixeur girafe et ajouter le jus de citron.

 

COUR 6

 

Saler, poivrer selon goût.

Au moment de servir, mettre un petit coup de spray d'huile d'olive aromatisée à la menthe.

Ajouter une noix de crème fraîche légère si vous le souhaitez ou du fromage râpé ou encore des croûtons de pain. 

 

Déguster ! 

 

COUR 5

 

COUR 8

 

Super bonne et onctueuse, même la mamie qui n'est pas non plus soupe à adoré ! Et elle n'en revenait pas du peu d'ingrédients et de la facilité.

 

Moi, j'aime bien la soupe avec l'équivalent d'une cuillère à soupe de crème fraîche légère.

 

COUR 11

 

 COUR 10

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31 juillet 2012 2 31 /07 /juillet /2012 04:01

 

Après les crozets au Reblochon, place aux crozets à la tomate et tomme de Savoie !

 

Et oui, on reste dans l'ambiance de nos montagnes !!

 

 

cro to 1

 

 

Ingrédients pour 4-6 personnes :

200grs de crozets nature GetAttachment (14)

1 petit oignon

1 cs d'huile

1 boîte de tomates pelées et concassées

125grs de tomme de Savoie

1 petit-Suisse

Sel, poivre

Ail

 

Dans une sauteuse, faire revenir l'oignon avec l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Réserver.

Faire cuire les crozets 20 minutes dans l'eau bouillante salée, les égoutter et les mettre dans la sauteuse avec l'oignon.

Ajouter la tomate, incorporer, puis, ajouter la tomme en dés, saler, poivrer et mettre de l'ail selon goût.

Laisser fondre la tomme tout en brassant de temps à autre et ajouter un yaourt petit-Suisse (ou à défaut de la crème fraîche).

Bien mélanger.

 

cro to 6

 

Quand tout est homogène, c'est prêt à servir !!

 

cro to 2

 

 

 

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