Hier soir, pas le temps de faire un grand plat et il me restait un sachet de purée en vue dans le placard. Alors, j'ai vite imaginé cette recette de croquettes qui se fait en très peu de temps !!

Et tout le monde a adoré !!

Voici ma recette pour une douzaine de croquettes : 

1 sachet de purée en flocons

2 verres de lait (250ml)

1 petite assiette de chapelure dorée

2 oeufs battus dans un bol ou une assiette creuse

1 petit bain d'huile

Verser le sachet de purée dans un saladier, verser les 2 verres de lait et mélanger jusqu'à une pâte molle mais facilement modelable.

 Puis modeler des petits boudins ou petites boules comme vous voulez et comme vous voulez, comme vous pouvez.

Ensuite, les rouler dans les oeufs battus puis dans la chapelure et enfin, les mettre dans une petit bain d'huile bien chaud.

 Et les retourner lorsqu'un côté est doré.

A servir chaud avec par exemple un steack hâché et des haricots verts.

C'était très rapide à réaliser et très bon, la prochaine fois que j'aurais plus de temps, j'essayerais d'en faire en mettant de la viande hâchée avec des petits oignons ou du persil ou fourrées avec du fromage, à la tomate... bref, les associations sont alors nombreuses !!

Le Chef Damien ( du blog 750grammes)  qui nous défie à réaliser notre plus belle recette à base de courges : en sucré, en salé, en entrée, en plat, en dessert, réinterprétées, déstructurées....
Il suffit de laissez libre cours à son imagination et de relever le 1er défi de Chef Damien de 2012. 

Miam ! Les courges, j'adore ça !! Et vu que l'on a le droit à plusieurs recettes, je propose donc ma soupe à la courge, carotte et Orange pour le défi du Chef Damien.   Une délicieuse soupe épaisse pleine de vitamines et de soleil !! Idéale pour réchauffer les coeurs par ce temps glacial !!

oour plus d'infos quant à ce concours, n'hésitez pas à cliquer sur le lien suivant : link 

Voici donc ma soupe :

Soupe à la Courge, Carotte et Orange

Pour 4 personnes :

500grs de courge

1 gros oignon

1 cuillère à soupe d'huile

3 grosses carottes

1 cube Maggi au mouton

1 orange bio

1/2 briquette de crème liquide (100ml)

200ml d'eau de source

1 bouillon de mouton

Fleur de selPoivre au 5 baiesPiment d'Espelette

1/2 noix de Muscade

1 cuillère à café de curry (facultatif)

Eplucher, découper et cuire la courge à la vapeur.

Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans une cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'eau de source, une cube de mouton et cuire les carottes épluchées et coupées en rondelles. En réserver une douzaine de rondelles pour le décor.

Mixer la courge, ajouter la préparation au carottes et ajouter le jus de l'orange et mixer à nouveau. Saler, poivrer selon goût et ajouter 1/2 noix de muscade râpée. A ce moment, il est possible d'ajouter une cuillère à café de curry si vous aimez.  

Disposer la soupe encore chaude (ou réchauffée) dans des bols et remettre un petit coup de moulin de poivre aux 5 baies et mettre une pincée de piment d'espelette.

Verser un fin filet de crème liquide, décorer de rondelles de carottes découpées selon la forme désirée (pour moi des coeurs) et de quelques zestes d'orange.

Servez avec quelques croûtons à l'ail et rajouter un peu de gruyère pour encore plus de gourmandise !!

Chez nous, nous adorons la soupe épaisse alors, si toutefois vous la préférée plus liquide, n'hésitez pas à rajouter de l'eau ou du lait pour les enfants.

Ou plutôt, "Beignets d'Patates" !! comme on dit par chez nous !!

Voici donc une autre recette typique de nos Montagnes en Haute-Savoie, qui se transmet (enfin normalement... !!!) de famillle en famille. On les retrouve dans chaque fête au village ou autres manifestations comme la fête de l'automne, le marché de Noël... bref, toutes les occasions sont bonnes pour les manger seuls, en entrée accompagnés d'une salade ou dans un plat.

Moi, je vous les propose aujoud'hui avec des petits pois carottes et des oeufs de caille !!

Voici notre recette familliale :

Ingrédients pour 4 personnes (10-12 beignets) :

4 grosses pommes de terre genre Bintje (ou 1kg)

6 gousses d'ail pressées

1/2 botte de persil frais broyé

2 oeufs

1 cuillère à soupe de farine

1/2 sachet de levure Alsa

Eplucher et râper les patates à la MAIN (c'est la tradition !!! on dit que c'est meilleur ainsi !!) avec une râpe moyenne.

Presser les patates râpées obtenues dans les mains pour en extraire le jus et l'amidon.

Ajouter l'ail, le persil, les oeufs, la farine puis la levure, bien mélanger entre chaque.

Préparer un bain d'huile dans une poêle à feu doux.

La pâte obtenue doit bien se tenir entre 2 cuillères à soupe.

Et avec ces 2 cuillères remplies de pâte, former un petit paquet bien serré que l'on pose délicatement dans la poêle d'huile bien chaude en appuyant légèrement sur le dessus pour ne pas que les beignets soient trop épais et su'ils n'arrivent pas à cuire au coeur.

Déposer plusieurs tas et quand c'est doré d'un côté, les retouner.

Faire de même pour le restant de pâte. 

Normalement, la poêle utilisée est une très grosse poêle en fonte avec un fond épais, la honte pour moi, je l'ai pas !! Mais mes parents l'ont et elle est même plus vieille que moi !! J'essayerais de vous la montrer un de ces jours quand je leur emprunterais !

Aussi, d'habitude, il n'y a pas autant d'ail et de persil mais je fais ainsi car mon mari adore quand ils ont plus de goût.

Voici une bonne petite recette que je fais souvent car chez nous, tout le monde aime bien ! Et c'est trop simple et assez rapide !!!  

Ingrédients :

600 grs d'escalope de poulet coupées en cubes (environ 2cm de côté)

500 grs d'haricots plats coupés en morceaux (2cm de long environ)

200 ml d'eau de source

200 ml de lait de coco

2 cuillères à soupe d'huile

1 oignon

2 gousses d'ail

1 brique de purée de tomates

1 cuillère à soupe de concentré de tomates

1 cuillère à café de curry

Sel et poivre selon goût

Maintenant que l'on a tout (ouuupps !!!, n'oublions pas l'ail !!), on commence par éplucher l'oignon et on le coupe en fines lamelles, puis, on le fait revenir dans un tout petit peu d'huile. Quand commencent à devenir transparents, on ajoute les cubes de poulet et on laisse dorer.

Puis, on ajoute les haricots coupés et tout de suite, on met l'eau, le lait de coco, la purée de tomates, le concentré et l'ail écrasé puis, on assaisonne selon le goût de curry, sel et poivre.

On laisse mijoter le tout jusqu'à cuisson des haricots et du coup épaississement de la sauce.

A servir avec du riz ou de la semoule mais ce coup-ci, j'ai mis des coquillettes car le jour d'avant on avait déjà mangé du riz

J'ai rajouté un peu de Tandoori sur les pâtes pour donner un peu de couleur et je conseille de mélanger un peu les pâtes avant dégustation à part si vous adorez ça comme mon Mari !

Bon Appétit !! Et un grant merci à mon petit Léo ainsi que son petit Rémy de ratatouille pour m'avoir bien aidée ! En fait, je dois dire que je n'ai pas fait grand chose à part allumer le gaz et surveiller qu'ils ne se brûlent pas !!!

Voici une succulente recette de Couscous Algérien qui vient du très beau blog de Ma Chère Saléha, une personne au grand coeur que j'apprécie énormément.
Je n'oserai jamais vous donner moi-même la recette mais je vous donne le lien direct de cette sublime recette sur blog de Saléha "Aux délices du Palais" où vous pourrez découvrir tous les détails et vous invite ainsi à découvrir ses autres petits Merveilles pleines de chaleur et de soleil. : http://auxdelicesdupalais.over-blog.net/article-couscous-85802982.html

Voici les quelques photos de ce couscous que j'ai eû plaisir à réaliser :

Inutile de vous dire qu'on s'est bien régalé avec ce couscous riche en goût !! Miam Miam Trop bon !!

Par contre, j'ai juste remplacé l'agneau contre du boeuf bourguignon (que j'ai cuit 1h00 de plus avant de mettre les différentes étapes pour les légumes car le boeuf est long à mijoter pour qu'il soit fondant).

ça mijote... et comme ça sent bon dans tout l'appartement !!!

Egrainage de la semoule à la fourchette.

 Voici les délicieuses sauces : une aux raisins et l'autre à l'harissa.

Merci beaucoup Saléha pour ta délicieuse recette !! On s'est bien régalés !

Allez, une petite dernière rien que pour les yeux !!

J'ai même pas eû le temps de faire la déco que je voulais autour de l'assiette  car toute le monde s'énervait avec sa fourchette alors, j'ai dû faire vite !!!