Hier, j'ai fait un énorme rôti et il en restait pas mal alors, j'ai décidé d'en faire un hachjis enfin, un faux hachis parmentier à ma façon !!

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Ingrédients pour un grand plat de 8-10 personnes :

1/2 rôti cuit (environ 500grs) et son jus (300ml)

800grs de pommes de terre

2 petites carottes

200ml de lait entier

30cl d'huile de vanille (Voir recette ici)

4 oeufs

150grs de chapelure

Pour le rôti, je l'avait donc piqué d'ail avant de le cuire et rajouté de petits morceaux de gousses d'ail dans le jus de cuisson ainsi que des oignons, et du bouillon de boeuf fait avec 500ml d'eau de source et 1 cube de bouillon de boeuf.

Mixer le rôti préalablement coupé en petits morceaux puis, ajouter le jus pour obtenir une viande moulue goûteuse et pas sèche.

Passer à la purée : éplucher les pommes de terre et les carottes, les couper en rondelles et les cuire à la vapeur.

Les écraser à la main à l'aide d'un écrase purée en ajoutant peu à peu l'huile de Vanille et le lait jusqu'à l'obtention d'un écrasé de pommes de terre homogène puis, ajouter 2 oeufs et mélanger à nouveau.

Prendre des emporte-pièces en inox (nonnettes), étaler au fond une première couche de purée pomme de terre carottes, puis, une seconde couche de viande, puis une troisième couche de purée.

Etaler sur le dessus un mélange de 2 oeufs avec 150grs de chapelure.

Mettre au four environ 10-15 minutes, jusqu'à ce que le dessus soit doré.

Servir chaque part avec quelques gouttes d'huile de Vanille sur le pourtour de l'assiette.

Il est tout  à fait possible de faire qu'un seul grand plat familial plutôt que des parts individuelles.

Avec cette recette, je participe au Défi Vanille de Chef Damien sur 750grs.

Pour plus d'information concernant ce défi, c'est ici !!

Le Chef Damien ( du blog 750grammes)  qui nous défie à réaliser notre plus belle recette à base de courges : en sucré, en salé, en entrée, en plat, en dessert, réinterprétées, déstructurées....
Il suffit de laissez libre cours à son imagination et de relever le 1er défi de Chef Damien de 2012. 

Miam ! Les courges, j'adore ça !! Et vu que l'on a le droit à plusieurs recettes, je propose donc ma soupe à la courge, carotte et Orange pour le défi du Chef Damien.   Une délicieuse soupe épaisse pleine de vitamines et de soleil !! Idéale pour réchauffer les coeurs par ce temps glacial !!

oour plus d'infos quant à ce concours, n'hésitez pas à cliquer sur le lien suivant : link 

Voici donc ma soupe :

Soupe à la Courge, Carotte et Orange

Pour 4 personnes :

500grs de courge

1 gros oignon

1 cuillère à soupe d'huile

3 grosses carottes

1 cube Maggi au mouton

1 orange bio

1/2 briquette de crème liquide (100ml)

200ml d'eau de source

1 bouillon de mouton

Fleur de selPoivre au 5 baiesPiment d'Espelette

1/2 noix de Muscade

1 cuillère à café de curry (facultatif)

Eplucher, découper et cuire la courge à la vapeur.

Faire revenir l'oignon coupé en lamelles dans une cuillère à soupe d'huile. Ajouter l'eau de source, une cube de mouton et cuire les carottes épluchées et coupées en rondelles. En réserver une douzaine de rondelles pour le décor.

Mixer la courge, ajouter la préparation au carottes et ajouter le jus de l'orange et mixer à nouveau. Saler, poivrer selon goût et ajouter 1/2 noix de muscade râpée. A ce moment, il est possible d'ajouter une cuillère à café de curry si vous aimez.  

Disposer la soupe encore chaude (ou réchauffée) dans des bols et remettre un petit coup de moulin de poivre aux 5 baies et mettre une pincée de piment d'espelette.

Verser un fin filet de crème liquide, décorer de rondelles de carottes découpées selon la forme désirée (pour moi des coeurs) et de quelques zestes d'orange.

Servez avec quelques croûtons à l'ail et rajouter un peu de gruyère pour encore plus de gourmandise !!

Chez nous, nous adorons la soupe épaisse alors, si toutefois vous la préférée plus liquide, n'hésitez pas à rajouter de l'eau ou du lait pour les enfants.

Voilà encore une de mes recettes toute simple que je fais souvent et il arrive que je remplace le coquelet par des pilons de poulet ou autre morceau.

Pour 2 personnes :

1 courgette pelée une fois sur deux et coupée en rondelles

2 carottes pelées et coupées en rondelles

2 pommes de terre en cubes

150grs de champignons de Paris surgelées coupés en lamelles

1/2 boîte de tomates en dés

1 bol d'eau

4 gousses d'ail sans le germe et coupées en mini dés

1 oignon coupé en lamelles

Sel et poivre selon goût

1 coquelet

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Je fais cette recette dans ma marmite préférée en fonte qui va entièrement au four.

Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile. Un fois doré, ajouter les tomates, l'eau, saler, poivrer, ajouter les carottes et installer le coquelet au milieu.

Mettre la marmite au four et cuire environ 30min en arrosant le coquelet avec le jus de temps en temps. Puis ajouter les courgettes et les pommes de terre. Cuire encore 15min puis, ôter le couvercle, arroser le coquelet et mettre 5min sous le grill en surveillant pour lui faire prendre une belle couleur dorée.

J'adore le goût naturel et la simplicité de ces légumes sans épices ni herbes de Provence. Et le fondant du coquelet cuit à l'étuvée et légèrement grillé sur le dessus

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A servir avec un bon riz au choix (Thaï pour moi) cuit dans un cube de bouillon de volaille !!

        Une fois de plus, je refais une recette de notre petite Saléha !!

Et que c'était délicieux !! Nous avons tous les 4 adoré !!

Vous pourrez retrouver la recette et bien d'autres délices sur son superbe blog "Aux Délices du Palais".

Voici le lien de cette trop bonne recette :

 http://auxdelicesdupalais.over-blog.net/article-poulet-roti-au-miel-88824743.html

Merci à Ma Petite Saléha pour cette délicieuse recette !

 Voici notre assiette :  

Préparation de la marinade.

 "Pose" et mise au frais de la marinade sur le poulet... et le sauçage en cours de cuisson... hummmm... ça sent bon !!

    Préparation du riz.

 Hummmmm !!! ce délicieux riz parfumé à la cardamome, une épice que j'adore !!! Très goûteux !!

Rien que revoir la photo me donne l'eau à la bouche tellement c'était bon !

Quelle surprise pour mon mari en rentrant du boulot !! Tout de suite, il me dit, "ça sent trop bon là moi qui a super faim !" et le petit Léo qui répliqua : "Maman, trop bon miam-miam Léo trop faim !!" Quant au petit Timéo, il était à côté de moi à essayer de chiper quelques grains de riz pendant que je dressais les assiettes !!