Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

19 octobre 2016 3 19 /10 /octobre /2016 11:52

 

Comme au Mac Do mais en mieux !

C'est une recette qui provient du magazine Gourmand n°353.

J'avais laissé ce magazine traîné sur la table basse et Timéo avait flashé sur la photo de couverture qui était ce burger.

Comme il mange de tout, je savais qu'il aimerait mais j'avais une appréhension pour son frère qui ne mange comme poisson (si on peut appeler ça poisson) que ces rectangles surgelés oranges et tout gras.

 

Du coup, je me suis dit, je vais faire la recette et je vais rien dire.

Et je ne vais pas dire ce qu'il y a dans la sauce tartare comme ça, moins j'en dis, moins ils risquent d'être récalcitrants.

 

Ce que je peux dire c'est que tout le monde a aimé et fini son burger.

C'est une fois les assiettes vides que j'ai révélé à Léo que c'était du poisson.

Et que j'ai dû avouer au papa (qui pose trop de questions !!) que dans la sauce tartare c'était des câpres et non des cornichons. Mais comme je savais qu'il détestait les câpres et que je souhaitais faire la vraie sauce tartare comme celle dans Garfield et bien, j'ai dû un peu mentir...

Faut pas poser autant de questions devant les enfants aussi car comme par hasard, en sachant cela, ils n'auraient pas mangé la sauce je les connais.

Car quand c'est un peu bizarre ou que ça change de l'ordinaire, ça aime pas.

Je n'aime pas mentir mais je trouve que le seul moment où l'on devrait avoir le droit de mentir c'est pour faire manger des petits et grands enfants !!

Et vous, vous mentez sur la nourriture pour faire manger quelqu'un ?

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

6 pavés de poisson blanc type colin, merlan, cabillaud... (j'ai mis des filets de plie)

1 citron

2 branches d'estragon (mis séché)

2 branches de persil plat (mis du surgelé cueilli du jardin)

2 oeufs

2 cs de crème fraîche épaisse

6 pains burger nature ou pains viennois (mis pains hamburgers fait maison)

100grs de chapelure  panko ou chapelure japonaise (commepas le temps d'aller au magasin asiatique, j'ai mixé des biscottes)

4cs de farine

3 cs de mayonnaise (maison)

3cs d'huile de pépins de raisin

2cs de câpres au vinaigre

Sel et poivre du moulin

 

1 Coupez les pains burgers en deux dans l'épaisseur. Préchauffez le four 180°C (th.6).

2 Fouettez la mayonnaise et la crème dans un grand bol. Hachez les câpres et ajoutez-les, ainsi que l'estragon et le persil effeuillés et ciselés. Coupez le citron en deux et pressez-en une moitié. Ajoutez le jus. Rectifiez l'assaisonnement et réservez la sauce au frais. Coupez le reste du citron en morceaux.

3 Assaisonnez la farine dans une assiette creuse, et passez rapidement les pavés de poisson dedans en retirant l'excédant. Fouettez les œufs dans une autre assiette creuse et enrobez-en les pavés farinés avant de les passer dans la chapelure.

4 Déposez les pains ouverts sur une plaque à four et faites-les toaster pour 2 à 4minutes.

Faites frire à feu moyen les pavés panés dans une poêle avec l'huile, de 2 à 3 minutes de chaque côte.

6 Déposez 1 cs généreuse de sauce sur chaque socle de pain, placez le pavé de poisson par-dessus.

7 Refermez avec le chapeau du pain burger et proposez un peu de citron en complément à part.

 

 

 

Repost 0
30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 17:06

La saison des courges et autres cousines citrouilles arrive pour mon plus grand bonheur.

Pour commencer cette saison, je me suis laissé tentée par ce joli pâtisson.

Longtemps j'ai cru qu'il n'était pas comestible et que tout comme les coloquintes qu'il ne servait que de déco.

J'avoue qu'il est resté bien deux semaines sur un de mes meubles mado comme déco et que je le trouvait si beau que je ne voulait pas qu'on le mange et en même temps, j'avais peur de le trouver pourri une fois que j'aurais envie de le déguster.

Mais ouf, il était bien beau bien frais dedans et en plus délicieux !

Et au moment du repas, les enfants me voyant le servir on jeté un : "oh maman !!! tu as fait cuire la déco !" et très vite suivi : "ça se mange ?".

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

1 gros pâtisson

200grs de viande hâchée ou  chair à saucisse du commerce ou maison

1 échalotte

2 gousses d'ail

Sel, poivre selon goût

200grs de riz cuit

 

Préparation :

Laver le pâtisson, couper un "chapeau" et enlever les graines à l'aide d'une cuillère parisienne.

Cuire 20 minutes à la cocotte.

 

 

Pendant ce temps, faire cuire le riz.
Hâcher l'ail et l'échalotte et couper les lardons en petits dés.
Faire revenir le tout. Ajouter la viande, cuire quelques minutes.
Ajouter le riz, mélanger et remplir le pâtisson. Refermer le chapeau et mettre au four pour 20-25 minutes selon four à 180°C et servir aussitôt.
 
Avec cette recette, je participe au défi recette de du mois de septembre qui porte sur le thème :
 
 
 
 
 
Repost 1
30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 16:15

 

Ouf, c'est le dernier jour pour participer au défi recettes de du mois de septembre.

J'avais prévu quelques recettes mais, je ne les trouvait pas top (mais pas grave, si j'ai le temps, je les mettrais tout de même). Du coup, j'ai réfléchis à une recette spéciale pour ce défi et j'ai donc imaginé ces cupcakes hier et je les ai réalisés pour ce midi.

Pour l'apéro ou pour une entrée originale, les fans (ou moins fans) des petits pois/carottes vont êtres surpris.

 

 

 

 

 

 

Pour 12 cupcakes :

400grs de petits frais ou surgelés

4 petites carottes

200grs de farine

240ml de lait

50ml d'huile

Sel selon goût

100grs de parmesan râpé

1/2 sachet de levure chimique

1 oeuf

 

Topping :

200ml de crème fraîche liquide

200grs de fromage frais ail et fines herbes

 

Préparation :

Eplucher les carottes, les couper en rondelles et les cuire à la vapeur.

Réserver 12 rondelles pour décorer les cupcakes et réduire le reste en purée à l'aide d'une fourchette. Ajouter une lichette de beurre et de sel. Réserver.

Préparer la pâte :

Dans un plat, mélanger le lait, l'huile, le sel et l'oeuf.

Ajouter la farine et la levure. Bien mélanger. Assaisonner avec le sel et ajouter le parmesan et les petits pois.

Répartir la pâte dans les moules en les remplissant à demi.

A l'aide d'une cuillère à café, répartir la purée de carottes au coeur de chaque cupcake. Refermer de pâte et enfourner pour 25 minutes à four 180°C.

Préparer le topping : monter la chantilly en neige ferme. Ajouter le frmage frais pour continuer de battre jusqu'à une crème bien ferme. Réserver 1 heure au frais.

Décorer les cupcakes de crème chantilly au fromage et orner d'une rondelle de carotte et parsemer de petits pois.

 

 

 

 

 

Avec cette recette que j'ai créée spécialement pour l'occasion, je participe au défi recettes de du mois de septembre qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-miam-des-legumes

 

Repost 0
28 juin 2016 2 28 /06 /juin /2016 15:53

 

S'il y a un légume que mes deux p'tits loups adorent c'est le brocoli ! Ils disent que ce sont de petits arbres. Du coup, j'ai souhaité faire ce cake et les épater à la découpe. Et tout de suite, ils ont dit "Ouah !! des p'tits arbres comme on aime !". Avec le piquant du chorizo (ils adorent aussi tout ce qui "pik"), c'était l'accord parfait !

 

 

 

Pour 6 /8 parts :

200grs de farine

2 oeufs

Sel, poivre selon goût

40ml d'huile

1/2 sachet de levure

125grs de fromage blanc

100grs de fromage râpé

100grs de chorizo "épluché" et coupé en petits morceaux

8 fleurons de brocolis précuits à la vapeur environ (plus au moins selon la grosseur du fleuron)

 

 

Préparation :

Préparer la pâte à cake : dans un plat, mélanger les oeufs, l'huile et le fromage blanc au fouet.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau au fouet.

Ajouter le fromage râpé et le chorizo. Saler, poivrer selon goût et mélanger le tout à la cuillère.

Dans un moule à cake beurré et fariné, couler la moitié de la pâte à cake. Placer les fleurons de brocolis à la "queuleuleu" tête en haut et bien serrés.

Recouvrir de pâte à cake. Enfourner pour 45 minutes environ (selon four) à 180°C.

Attendre que le cake tièdisse pour le démouler ce sera plus facile.

Se déguste tiède ou froid en entrée, apéritif ou en plat principal avec par exemple une salade composée.

 

 

 

chou5

 

Avec cette recette, je particpe au défi recettes de du mois de juin qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-clafoutis-cakes-sales 

Repost 0
24 juin 2016 5 24 /06 /juin /2016 16:57

A la maison, tout le monde aime les cakes et aussi les croque-monsieurs du coup pas besoin de choisir entre les deux !

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 6/8 parts :

6 tranches de pain de mie

de la béchamel maison recette ici : http://mimitouti.over-blog.com/article-bechamel-light-simple-et-bonne-107401915.html + ajouter 100grs de gruyère râpé

4 tranches de jambon blanc

50grs de gruyère râpé

 

Préparation :

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.

Déposer au fond 2 tranches de pain de mie.

Etaler une couche de béchamel puis, faire une couche de jambon coupé en lamelles.

Etaler une couche de béchamel par-dessus le jambon puis mettre de nouveau 2 tranches de pain de mie sur la longeur.

Refaire une couche de béchamel+jambon+béchamel.

Poser les 2 dernières tranches de pain de mie puis tartiner du reste de béchamel.

Saupoudrer de gruyère et enfourner pour 25 minutes à four 180°C.

Attendre que le cake croque soit tiède ou froid pour le démouler et le servir.

On peut le préparer à l'avance et le réchauffer en tranches au four.

 

 

Avec cette recette, je participê au défi recettes de du mois de juin qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-clafoutis-cakes-sales 

 

Repost 0
28 avril 2016 4 28 /04 /avril /2016 07:09

 

Petits et grands vont adorer faire faire trempette ces petits poissons dans la crème de thon.

 

 

 

Pour 4 personnes :

500grs de pâte feuilletée maison ou du commerce

Des olives noires

1 petite boîte de thon au naturel

1 oeuf (pour la dorure)

1 jaune d'oeuf

1cs de moutarde forte

1cs de vinaigre de vin rouge

1 petit verre d'huile

Fleur de sel, poivre et piment selon goût

 

Préparation :

Etaler la pâte feuilletée et couper autant de poissons que possible à l'aide d'un emporte-pièce ou avec un petit patron découpé et la lame d'un couteau.

Placer les petits poissons sur des plaques chemisées de petit sufurisé en les espaçant un peu puis les dorer à l'oeuf à l'aide d'un pinceau.

Dénoyauter les olives puis les couper en deux et découper des petits ronds et coller un petit rond d'olive noire sur chaque poisson en guise d'oeil.

Enfourner pour eviron 15 minutes à four 180°C.

Pendant ce temps, préparaer la mayonnaise :

Dans un bol, mettre le jaune d'oeuf, ajouter la moutarde et le vinaigre.

Mélanger puis ajouter en filet tout en brassant énergiquement l'huile. La mayonnaise épaissie peu à peu. Continuer à fouetter jusqu'à une mayonnaise ferme puis incorporer le sel, le poivre et le piment.

Dans un petit mixeur, verser la mayo et le thon égoutté puis mixer jusqu'à une crème lisse.

Servir les petits poissons avec la crème au thon en apéro ou en entrée avec de la salade par exemple.

 

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois d'avril qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-poissons

Repost 0
15 avril 2016 5 15 /04 /avril /2016 06:14

 

Les enfants aiment bien le pain maison tel qu'il soit.

Ils adorent surtout les petits pains individuels pour composer leur propre petit casse-croûte avec ce qu'ils aiment dedans.

Je sais aussi qu'ils apprécient beaucoup les bagels.

Du coup, comme c'est les vacances, j'ai souhaité changer et leur faire une surprise en leur préparant des bretzels.

Ils étaient vraiment contents.

 

D'ailleurs ces bretzels n'ont pas fait la journée. Juste que les enfants ont ôté le gros sel dessus car, pas habitués au sel, ils les ont trouvé trop salés. Et ils ont raison. Je n'aurais pas dû en mettre dessus comme il y en a déjà dedans.

 

Le principe de cuisson est le même que les bagels mais, pour ma part, j'ai regretté de ne pas avoir obtenu la couleur typique marron-doré des bretzels que l'on voit sur les machés de Noël ou dans les foires.

 

Je n'ai peut-être pas assez mis de bicarbonate dans l'eau de cuisson ou trop d'eau ou pas assez de sel.

 

Bref à retester ! En attendant, je vais essayer de trouver comment faire bronzer ces bretzels un peu palots mais délicieux.

 

 

 

 

 

 

Pour une dizaine de bretzels :

500grs de farine

300ml de lait

15grs de levure boulangère

1/2cc de sel

30grs de beurre

 

Bain :

1,5L d'eau

1cs de sel

50grs de bicarbonate de soude

un peu de gros sel pour saupoudrer

 

Préparation :

Mélanger la farine avec le sel.

Ajouter la levure délayée dans le lait puis le beurre fondu.

Bien pétrir.

 

Laisser lever 1h30.

 

Faire bouillir l'eau avec le sel et le bicarbonate de soude.

 

Couper la pâte en 10 morceaux.

Façonner des boudins d'environ 20cm de long puis former les bretzels.

 

Plonger les bretzels un par un dans l'eau bouillante et attendre qu'ils remontent avant de les égoutter.

 

Entaller les bretzels puis les saupoudrer de gros sel.

Cuire au four 180°C durant 15 minutes environ.

 

 

 

 

 

 

 

Repost 0
28 mars 2016 1 28 /03 /mars /2016 11:57

 

Si vous n'arrivez pas à faire manger de carottes à vos enfants (ça marche même pour les adultes ! si si !!), voici une idée toute simple pour le faire changer d'avis.

J'ai pris cette recette au dos d'un emballage Kiri il y a des mois (peut-être même 1 ou 2 années ça passe si vite !!) et je l'avait entreposée gentiment dans "ma boîte à recettes découpées" que j'aimerais faire mais qu'on ne fait pas souvent.

Mais j'avais toujours en tête cette recette de lapinous dont je me disait souvent il faut que je la fasse un de ces jours !

Donc, pour cette fiche-recette, l'heure de la réalisation avait sonné !!

Et j'ai été ravie du résultat car tout le monde a trouvé ces lapinous trop chou et pourtant tout le monde les a dévorés sans tarder !

Et pour Pâques, c'est parfait !

 

 

 

 

 

 

Pour 2 adultes et 2 enfants :

4 portions de Kiri

500grs de carottes

3 oeufs

2cs de lait

1/2cc de curry

Sel, poivre

 

Préparation :

Epluchez les carottes et coupez-les en morceaux.

Faites-les cuire dans une casserole d'rau bouillante pendant 20 minutes.

Egouttez et mixez-les pour arriver à une purée.

Ajoutez le lait, les oeufs et le curry à la purée.

Salez, poivrez et versez la préparation dans des moules individuels jusqu'aux 3/4.

Coupez les Kiri en 2 et déposer les 2 moitiés dans chaque moule côte à côte.

Recouvrez les portions de Kiri avec le dernier quart de préparation.

Enfournez pendant 30 minutes à 180°C dans un four préalablement chauffé.

 

 

Faire le nez et des oreilles avec de fines lamelles de carottes crues et les yeux avec un peu de kiri et des grains de poivre.

 

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de mars qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-fruits-et-legumes-de-saison

 

Repost 0
26 février 2016 5 26 /02 /février /2016 13:04

 

Je continue à être moins présente sur mon blog et vos blogs.

Il est de plus en plus difficile de trouver du temps pour taper mes articles ( c'est surtout ça qui me prend énormément de temps).

 

En revanche, je passe beaucoup plus de temps en cuisine à  tester (enfiiiinnnn !!) des recettes soigneusement rangées depuis des années dans des classeurs (certaines depuis que je suis ado !!).

A l'approche du printemps, en plus de mes gros classeurs imposants, j'ai ressorti des caisses de magazine de cuisine et remis à jour mes étagères de livres.

 

Et encore, je n'ai pas gardé tous les magazines car depuis le temps que j'en achète, je pense qu'il me faudrait une pièce rien que pour eux et pareil pour les livres. Ceux dont je ne me sers pas ou peu sont revendus pour m'en acheter d'autres.

 

Bref, des découvertes et re-découvertes qui du coup font plaisir à toute ma petite famille et amis !

 

Du tri, du dépoussièrage et de futures recettes à venir donc !

 

Et pour ces nouvelles recettes, vous ne prendrez pas peur mais il y aura peut-être davantage de salé !

Mais ne vous en faites pas, il y aura aussi bien sûr des biscuits, des gâteaux et autres desserts !

 

Pour commencer, je vous propose ce flan, léger et délicieux (enfin à condition d'aimer la courgette !)

Il sera parfait tiède en entrée ou pour accompagner un plat

 

 

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

4 belles courgettes

3 gousses d'ail

3cs d'huile d'olive Aop de Nyons http://www.huilerie-richard.com/les-huiles-d-olives-richard/huile-d-olive-a-o-p-nyons.html

4 oeufs

80grs de farine

50grs de parmesan

10cl de lait

15cl de crème

Sel, poivre

 

Préparation :

Laver les courgettes et les couper en rondelles pas trop épaisses.

Pelez et émincer l'ail.

 

 

Mettre l'huile dns une sauteuse à fond épais. Y faire revenir les rondelles de courgettes et l'ail pressé.

Assaisonner de sel et de poivre et faire cuire 10 minutes.

Remuer délicatement pour n pas briser les rondelles de courgettes.

Dans un plat, battre les oeufs en omelette avec la farine.

Ajouter le parmesan râpé, le lait et la crème.

Bien mélanger.

Taisser un moule à manqué ou un moule à cake de courgettes (le badigeonner d'huile préalablement)., puis le remplir de pâte.

Cuire au four à 180°C durant 45 minutes.

Surveiller la cuisson et le protèger d'un papier cuisson si nécessaire.

 

Sortir le flan du four et le laisser refroidir quelques minutes avant de servir

Le servir en tranches accompagné d'un coulis de tomates

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

http://www.huilerie-richard.com/

 

pour l'huile et le gratte ail

Repost 0
31 janvier 2016 7 31 /01 /janvier /2016 23:02

 

Je fais partie du jury du 66éme Défi Recettes de pour le mois de février 2016

Ce mois-ci, nous n'avons pas choisit de thème qui porte sur le carnaval ou la St Valentin ou encore le Nouvel An Chinois mais un thème que j'aime beaucoup :

 

Que La Montagne Est Bonne !!

 

http://recettes.de/defi-montagne 

 

Et oui, par chez nous en Haute-Savoie, les jolies montagnes, c'est pas ce qui manque !!

Pour participer, il suffit donc de proposer une recette salée ou sucrée montagnarde ou qui évoque la montagne comme par exemple une montagne de.... biscuits ou alors un plat ou dessert présenté sous forme de montagne. Bref, comme d'hab laissez libre cours à votre imagination et épatez-nous !

 
Je vous laisse aller faire un tour sur la page du défi pour participer et voir le jury car, comme je ne peux plus faire de copié-collé d'un coup, je dois rentrer chaque lien de blog un par un et aujourd'hui, pas le temps du tout désolée (d'ailleurs, si vous savez pourquoi mon bouton vert "OK" pour le copié/collé ne fonctionne pas je sui preneuse !) .
 

 

Pour ce défi, je vous propose de déguster un plat bien d'chez nous la traditionnelle et banale tartiflette !

 

 

Promis la prochaine fois je vous sort un truc un peu plus élaboré lol !!

 

 

 

 

Repost 0