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10 mai 2013 5 10 /05 /mai /2013 05:56

 

Pour la recette, je me suis inspirée de la recette du paquet de coquillettes Barilla.

Il s'agit de la recette des coquillettes à la crème de petits pois, carottes et poulet mais n'en ayant pas de petits pois sous la main, je les ai remplacés par des épinards frais.

 

Niveau couleur et présentation, la couleur peut paraître pas top (je dirais pas à quoi ça me fait penser ! Lol !, mais si vous aimez les épinards, vous adorerez ! Car les apparnces sont trompeuses, c'est bien meilleur qu'il n'y paraît !

Mais bon, si vous n'aimez pas les épinards, ce ne sera pas pour vous.

 

Les petits qui adorent les épinards ont tout fini leur assiette (bon, certes un peu moins grosse que celle de la photo destinée à moi-même).

 

Les pipinards, on adore et c'est plein de fer !    

 

epi 1

 

epi 2

 

epi 3

 

Voici la recette recopiée du paquet de coquillettes avec modifs entre parenthèses :

 

Pour 4 personnes :

400grs de coquillettes Barilla

150grs de petits pois (mis des épinards frais à la place)

100grs de carottes (mis 1 belle carotte)

1/2 oignon (mis 1 gros oignon)

100grs de blancs de poulet (mis 400grs de dinde)

2 louches d'eau de cuisson des petits pois

2 cs d'huile d'olive vierge extra (mis 1)

sel (+ poivre)

 

Faire rissoler dans l'huile d'olive l'oignon hâché, ajouter les carottes et le poulet coupés en petits dés : laisser cuire 5 minutes à feu moyen.

 

Faire cuire les petits pois dans l'eau légèrement salée, les égoutter et les mixer avec 2 louches d'eau de cuisson.

 

Mélanger la crème de petits pois aux carotteset au poulet, porter à ébullition à feu doux et ajouter le bouillon cube.

Sale, poivrer et enlever du feu.

 

Faire cuire les coquillettes dans une grande casserole d'eau salée, les égoutter "al dente" et puis les faire revenir dans la poêle avec la crème de petits pois, carottes et poulet.

 

 

epi 4

 

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 18:13

 

 

L'autre jour, Isa avait eu une superbe idée en nous faisant découvrir sa région de Clamecy ici par le biais de sa recette de Risotto à l'Andouillette pour participer au concours de Mely qui pour célébrer les 6 mois de son blog, lance donc son 2ème concours.

 

Le thème proposé est basé sur son plat préféré, le risotto.  

 Délicieux et pouvant se décliner à l’infini, Mely met ce plat à l’honneur avec le thème « Le risotto tout autour du monde » dans l'esprit de la cuisine fusion.

 

Concours risotto - Copie - Copie

 

Pour participer, il faut réaliser une (nouvelle) recette de risotto sur le thème d’un pays, d’une région ou d’une localité aux traditions culinaires célèbres à l'acception de l'Italie, puisque le risotto est un plat italien .

 

Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !

      

 

   Du coup, j'ai également eu envie de mettre à l'honneur ma région natale où je vis et que j'adore pour la beauté de ses paysages et le fait d'avoir lacs et montagnes, villes et campagnes. Et le paysage peut changer en quelques kilomètres, c'est génial.  

 

Alors, si vous voulez en savoir plus sur ma région qu'est la Haute-Savoie, asseyez-vous quelques instants, prenez une boisson chaude et quelques biscuits, je vais vous en raconter l'histoire.

Mais si cela vous barbe, vous pouvez toujours filer directement à la recette !

 

 

La vie à l'époque

 

La vie était rude, les hivers longs, froids et rigoureux, la nourriture était rare.

La population n'avait d'autre solution que d'émigrer vers d'autres régions plus clémentes comme Paris, Lyon, Genève pour trouver travail et nourriture. 

Parmis les professions excercées, les plus courantes étaient : maçon, tailleur de pierre etc... mais surtout ramoneur et colporteur.

Les enfants les plus vigoureux partaient sur la route avec leur père dès 12 ans. 

La profession de ramoneur fut la plus illustre et remarquée dans la vie parisienne.

Excercée par les enfants "les petits savoyards", ceux-ci attendrissaient les femmes et furent sujet de plaisanteries coquines dans la haute société parisienne.

 

Les interminables et rigoureux hivers obligeainet à vivre enfermé le plus souvent dans une seule pièce jouxtant l'étable pour profiter de la chaleur des animaux.

Dans les familles les plus pauvres, les animaux vivaient dans la maison.

La vie familiale se passait autour de la cheminée où cuisait de solides plats qui devaient êtres simples et caloriques pour affronter les très basses températures.

 

 

 

La langue :

  

La Haute-Savoie a été occupée par bon nombre d'occupants mais elle est restée profondément française. La langue parlée qui fut longtemps du patois issu du franco/provençal (Le francoprovençal ou arpitan est une langue romane parlée en France, en Suisse et en Italie. C’est l’une des langues distinctes du groupe linguistique gallo-roman, il présente certains traits communs avec le français et avec l’occitan avec des influences des langues germaniques et d'oïl ( Source Wikipédia) ) et qui n'avait pas de forme écrite, s'est vue au fil de l'alphabétisation des habitants, remplacé par le français.

  

De nos jours, le patois disparait de plus en plus, ce sont plutôt les anciens qui le parle mais pour ma part, ayant été élevée dans une famille qui utilisait le patois, je connais beaucoup de mots en patois et que j'utilise au quotidien même quand je parle à nos enfants et qui restent du chinois pour mon mari qui n'est à la base pas de la région.

Par contre, je parler le patois de la "Yaute" (Haute-Savoie) mais, je ne sais pas l'écrire.

 

Exemple avec les Diots 'Djo" :

      

m 6  

 

Les gens en Haute-Savoie :

 

Comme la vie en Haute-Savoie était dure, elle a forgé des hommes solides, résistants, fiables et solidaires.

Les gens de Haute-Savoie, sont donc très solidaires et très attachés à leur région et à leur cuisine authentique et conviviale à partager entre amis ou en famille. On dit paradoxalement que nous sommes dans des gens froids... enfin ce sont plutôt les gens des autres régions qui viennent chez nous qui disent cela, c'est vrai qu'ils n'ont pas tord mais beaucoup finissent par quitter leur région natale pour vivre chez nous en Haute-Savoie alors, on est pas si mal que ça ! lol !

Pour ma part, je ne voudrait jamais changer de région et rester pour la vie dans ma Haute-Savoie natale.

 

Spécialités de Haute-Savoie :

 

L'incontournable fondue (bon, ben empruntée à nos voisins Suisses faut l'dire !! et adoptée !!), la polenta ( empruntée ce coup-ci à nos voisins Italiens et adoptée aussi !), les beignets de patates, les charcuteries, les fromages, la raclette, les plats à base de patates et de viandes variées et que l'on recouvre généreusement de fromage ou bien encore la célèbre tartiflette sans oublier les desserts comme les tartes aux fruits comme les myrtilles ou framboises, le biscuit de Savoie etc... et les alcools comme l'Apremont, le fameux Génépi, les liqueurs aux plantes aux vertues médicinales etc... 

    

 

 

Donc pour la recette que j'ai imaginée et que je propose pour le concours de Mely donc : "Risette" .

Il s'agit du mélange du moi "Risotto" et "Tartiflette" car, j'ai préparé mon risotto avec les ingrédients de la tartiflette et j'y ai ajouté des Diots, une spécialité de saucisses de Haute-Savoie.

 

 

  ri 8  

 

ri 2

 

ri 3

 

 

Ingrédients pour 8 personnes :

4 Diots

 

m 5

 

2 oignons

250grs risotto Vivien Paille

    600ml litre d'eau

1 toute petite bouteille de vin blanc de cuisine (200ml)

200grs de lardons fumés

1/2 reblochon

Sel et poivre selon goût

 

Préparation :

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une grosse poêle ou sauteuse avec les lardons, les Diots coupés en rondelles et le riz pour risotto.

Dès que les lardons et les Diots sont dorés et le riz translucide, déglacer avec le vin blanc, brasser, puis ajouter 1/3 de l'eau (200ml).

 

 

m 7 

 

Laisser mijoter à feu très doux en brassant de temps à autre. Ajouter un nouveau tiers d'eau quand le 1/3 tiers a été bien bu (environ au bout de 8-10 minutes).

 

m 8

 

Puis, brasser, ajouter le reblochon cupé en dés et laisser mijoter puis, rajouter le dernier tiers d'eau (environ au bout de 20 minutes de cuisson), éteindre le feu et laisser absorber environ 5 minutes, brasser et servir.

 

m 17

 

On peut rajouter un peu d'eau si besoin est.

 

ri 1

 

 

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7 mai 2013 2 07 /05 /mai /2013 07:07

 

Pour fêter leur 5000 fans," La Cuisine des Mamans" organise un concours sur le thème : Le pique -nique des Héros !

Pour participer, il suffit de réaliser un pique-nique sur le thème du ou des héros préféré(s) de votre ou vos enfants !

 

Un concours génial qui promet de belles idées pour nos p'tits bouts !!

!

Pour plus d'infos, cliquez sur le logo ci-dessous :

 

 

En partenariat avec Glwadys, la maman  Licence G : la mode de nos petits héros

 

 

Dimanche, il a fait beau toute la journée (jusqu'à 20 heures, depuis, il ne cesse de pleuvoir) et j'ai organisé un p'tit pique-nique pour les enfants et aussi les grands !

 

 

Après avoir longuement réfléchi avec Léo et Timéo, on a fini par trouver "Le" héro qui convenait à tout le monde et à moi aussi puisque quand j'étais petite, je l'aimait aussi !

 

Je vous parle bien sûr vous l'aurez compris en lisant le titre de mon article du célèbre Mickey Mouse !

 

Oui parce que après Samsam, Spiderman, Trotro, Franklin, Flash Mc Queen, Les Simpsons, Le Dino Train, Garfield et compagnie fallait bien faire un choix !

 

Voilà Mickey a mis tout le monde d'accord !

 

Du coup, voici ce que contenait le pique-nique de notre Mickey !

 

m 10 

 

Un burger Mickey au poulet rôti + 1 brochette tomates cerise et fromage coupé en carrés

Une Mickey "Mousse" au chocolat avec des sablés Mickey à la faève tonka + 1 brochettes de fruits frais

Un jus d'orange  

 

m 12  

 

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m 15 

 

Recettes :

Burger Mickey :

Recette des pains hamburger ici ( pâte à étaler et à découper en forme de tête de Mickey à l'aide d'un gabarit).

 

m 3 

 

Rajouter des rondelles d'olives noires pour les yeux et une entière dénoyautée pour le nez.

 

 

Garniture : du fromage frais type St Moret, du blanc de poulet rôti et des pousses d'épinards (ou autre, moi, ils adorent ça).

 

Miam,le poulet rôti !

 

m 25!

 

Mousse Mickey, recette ici.

Sablés Mickey, recette ici.

 

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28 avril 2013 7 28 /04 /avril /2013 22:46

 

Les crevettes j'adore ! Je peux vous en manger facilement 1/2 kilo en un repas (bon, en ne mangeant que ça et pas de mayo non plus !).

 

La 1ère fois que j'en ai mangé j'avais 3 ans, c'était en Vendée chez mon oncle et ma tante. Je m'en souviendrais toujours ! Je me vois encore les éplucher tant bien que mal et je ne voulais plus rentrer chez nous !

 

   Chez nous, les crevettes, en temps normal, c'est cher, environ 17 euros le kilo.  

Mais là, elles étaient en promo à 8,35E le kilo alors chéri a eu envie d'en acheter ! Chouette !

 

 

Et après en avoir bien mangé tous ensemble, j'ai fait des crevettes avec une sauce tomate, lait de coco et curry. Un classique fait à ma façon mais tellemnt délicieux avec en plus un bon riz Basmati de mon partenaire Vivien Paille !

 

 

cre 2

 

  cre 1

 

Désolée pour les photos, il a fallu faire vite car chez nous, quand c'est l'heure de manger ben c'est l'heure de manger et pas des photos ! Lol !! 

 

 

Aller,  c'est tout chaud ! Bon appétit !!

 

Pour 4 personnes :

200grs de riz basmati Vivien Paille 

400grs de crevettes roses décortiquées

200ml de coulis de tomates

200ml de lait de coco

Sel, poivre, curry, ail et persil frais selon goût

 

Préparation :

Faire cuire le riz Basmati Vivien Paille selon le mode d'emploi.

Dans une sauteuse, verser tous les ingrdients mis à part l'assaisonnement (sel etc...). Faire chauffer à feu doux et faire réduire lentement la sauce tout en brassant fréquemment. En fin de cuisson, assaisonner selon goût, mélanger et servir avec le riz basmati.

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17 avril 2013 3 17 /04 /avril /2013 22:08

 

Je souhaitais participer au défi arc-en-ciel de Recettes de en choisissant la couleur bleue, ma couleur préférée.

Et dans la nature, il est vrai qu'il n'y a pas beaucoup d'ingrédients bleus.

J'ai alors tout de suite pensé à la spiruline, cette algue riche en protéine et vieille de trois millions d'années et qui donne un joli colorant naturel bleu.

 

La spiruline est à l’origine de la couleur bleue des Smarties bleus si vous avez déjà vu la composition sur un paquet de ces petits bonbbons chocolat qu'adorent les enfants (ce qui est plutôt rassurant car avant, c'était un colorant chimique qui fut un temps interdit et les smarties bleus en attendant disparus des paquets).

La spiruline la fameuse "algue bleue" est l’unique colorant alimentaire naturel bleu autorisé en Europe. C’est la phycocyanine, (pigment bleu) contenu dans la micro-algue qui lui donne ces propriétés colorantes.

 

 

Et j'ai aussi pensé au fromage bleu.

Du coup, je me suis dit, des pâtes à la spiruline avec une petite saucinette au bleu ce srait pas mal !

Sauf que petite détail auquel je n'ai pas pensé c'est que mes pâtes bleues à la cuisson sont devenues vertes ! Grr et que mon bleu fondu dans le lait est plutôt devenu blanc... bref, plus très bleu tout cela !

Je propose donc quand même pas petite participation décolorée et reviendrais proposer une recette en bleu plus haute dans cette couleur tout en restant dans le naturel et sans rajouter de colorant même naturel.

 

S4      

 

Pour 4 personnes :

400grs de pâtes à la spiruline

1 cs d'huile d'olive

1/2 fromage bleu

100ml de lait

Sel, poivre et ail selon goût

 

 

Préparation :

Faire cuire les pâtes 5 minutes dans l'eau bouillante pour qu'elles reste "al dente".

Préparer la sauce au bleu en mettant le fromage coupé dans une casserole avec le lait et faire fondre le tout tout en remuant fréquemment.

Egoutter les pâtes, ajouter l'huile, le sel, le poivre et l'ail et bien mélanger.

Dresser dans les assiettes et verser un peu de sauce au bleu sur le dessus.

 

S2

 

S3

 

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi Arc-en-ciel de Recettes de avec la couleur bleu - vert.

 

 Défi Arc-en-ciel 

 

    http://recettes.de/defi-arc-en-ciel

 

 

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 13:17

  Une p'tite idée-recette anti-gaspi avec des restes !!

 

 

duo 1 

 

Ingrédients pour 4-6 personnes

400grs de reste  de patates douces cuites
400grs de reste de pomme  de terre vitelottes cuites et réduites en purée
400grs de reste de bœuf bourguignon
2 tanches de pain rassis ou reste de pain

 

 

Préparation :
Réduire les patates douces cuites en purée et assaisonner selon goût de sel poivre.
Ajouter 150ml de lait d'amande bien mélanger et réserver.
Réduire également les pommes de terre vitelotte, les assaisonner selon goût et ajouter 150 ml de lait d'amande et bien mélanger puis réserver..
Mixer le boeuf bourguignon avec un peu de jus et réserver également.

Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée de patate douce et étaler.
Etaler la purée de pommes de terre vitelottes sur la viande.
Enfin, parsemer l'hachis de mélange de pain rassis mixé et réduit en miettes avec la poudre d'amande.
Enfourner 5 minutes sous le grill et déguster

kk Dans un plat à gratin, disposer une couche de purée de patate douce et étaler.
Etaler par-dessus une couche de bœuf bourguignon mixé avec un peu de jus.
Etaler la purée de pommes de terre vitelottes sur la viande.
Enfin, parsemer de pain râssis mixé et réduit en miettes.
Enfourner 5 minutes sous le grill et déguster

 

 

duo 2

       

 Il est possible de découper des parts à l'emporte pièce (rond, carré etc...) pour servir les parts.

 

  On peut utiliser d'autres légumes qui nous reste pour les purées (petits pois, pois chiche, chou-fleur etc...) et n'importe quel plat de viande ou de saucisses etc pour la farce.
Et on peut remplacer le pain par des bouts de biscottes ou des morceaux de brioche etc...

     

duo 3 

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23 mars 2013 6 23 /03 /mars /2013 06:20

Aujourd'hui, je vous emmène en Indonésie ou encore en Malaisie avec un délicieux poulet à la sauce Satay (à ma façon) inspiré de la recette d'un ami de mon mari qui y a vécu 4 années en Malaisie.

Normalement, il faut des cacahuètes que l'on mixe mais comme je n'en avait pas je les ai remplacées par du beurre de cacahuètes .

Avec un bon riz parfumé ou des nouilles et des légumes, c'est vraiment parfait !!

 

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sat 7

 

 

Pour 4 personnes :  

600grs d'escalopes de poulet coupées en cubes

1cs d'huile isio 4 touche d'olive

 

Sauce satay :

200ml de lait de coco

50grs de beurre de cacahuètes (ou cacahuètes entières à mixer) 

4 cs de sauce soja

1cc de curry

1cc d'ail en poudre

1cc de gimgembre en poudre (ou frais râpé)

1cs de miel liquide

Le jus d'un citron vert

Sel et poivre selon goût

 

Décor (facultatif) : graines de lin doré

 

Graisser la poêle avec la cuillère à soupe d'huile puis, déposer les escalopes de poulet découpées en cubes.

Faire revenir à feu doux en brassant de temps à autre jusqu'à ce que ce soit doré.

Pendant ce temps, un plat ou un mixer, mélanger tous les ingrédients pour la sauce puis, une fois le poulet doré, l'incorporer doucement puis, laisser épaissir tout en brassant pendant environ 5 minutes.

 

sat 1

 

Si la sauce est trop épaisse à votre goût, on peu rajouter un peu d'eau de source pour la diluer.

On peut rajouter des graines de lin.

 

Note : on peut également servir la sauce séparément du poulet en la cuisant dans une seconde poêle ou casserole.

 

sat 4

 

Avec cette recette, je participe au défi cuisi,e de Recettes de qui ce mois-ci est sur le thème de la cuisine de rue ou "street food" pour découvrir la cuisine de rue du monde entier et de nous faire voyager !

J'aurais pu présenter mon poulet dans une box ou une barquette pour transporter et par exemple le manger sur un banc mais, je n'ai pas ce genre d'emballages à la maison.

Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !

 

Défi Street Food from around the World

 

Je participe à ce 26ème défi avec ma recette qui fait ces 2 pays : Indonésie et Malaysie

 

 

 

 

 

http://recettes.de/indonesie

http://recettes.de/malaysie

 

http://recettes.de/defi-street-food 

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 06:47

 J'ai touvé cette délicieuse soupe aux saveurs Thaï chez Lili 's Kitchen et je peux vous dire que c'était une délice !!

Et oui, il est encore temps des soupes car chez nous, ça caille encore et surtout le soir !!

Une bonne soupe bien saine et épaisse comme o les aimes !

Léo était resté avec moi pour m'aider à la préparer, il n'a pas voulu aller chez la Mamie avec son papa et le p'tit frère.

Et on a bien fait de multiplier les proportions par 2 !!

Même les petits en ont repris 2 fois !! Faut dir que les lentilles ils adorent !! et le dosage de curry et lait de coco (on a mis les 200ml) est parfait comme toute la recette !!  Comme on n'avait pas de persil ou de coriandre fraîche, on a rien mis pour la déco.

 

 

s9

 

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s6

 

 

Voici la délicieuse recette de Lili (ou Alice) copiée/collée ici :

 

 

Pour 4 personnes :

- 1 belle carotte

 - 1 oignon jaune

- 1 gousse d’ail

- 100 g de lentilles corail

- 600 ml d’eau

- 100 à 200 ml de lait de coco

- 3 c. à soupe d’huile d’olive

- 1 c. à café de curcuma

- 1 c. à café de curry

- Quelques feuilles de persil ou de coriandre fraîches

- Sel

- Poivre

Peler la carotte, l’oignon et la gousse d’ail et couper en petits morceaux.

Faire revenir dans l’huile d’olive, sur feu moyen et à couvert, pendant 5 minutes.

 

s2

 

Ajouter l’eau, les lentilles, le curcuma et le curry, saler et poivrer à votre convenance.

 

s3

 

Mélanger et poursuivre la cuisson à feu doux 15 minutes.

 

s4

 

Verser le lait de coco (100 à 200 ml selon vos goûts), bien mélanger, et terminer la cuisson à découvert, 5 minutes.

 

s5

 

Répartir dans les bols de service et servir avec des feuilles de persil ou de coriandre ciselées.  

–> Pour rendre cette soupe plus consistante et la servir en plat complet, rajoutez un mélange quinoa/boulgour (ou d’autres céréales) que vous ferez cuire avec les lentilles. Testé et approuvé !

 

  s10

 

    Je l'ai servie avec une petite salade de fruits dessert.

 

sal 2

 

 

Pour nous aussi !! Testée et approuvée !! Merci Alice !!

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 05:55

Je trouve que l'association noix et sauce au soja est excellente !

Pour cette recette, je me suis inspirée d'une recette que faisait souvent ma soeur à la maison quand on était ados.

Elle la faisait avec du viandox et beaucoup l'huile comme une mayonnaise et c'était très bon la preuve, je m'en souvient !

 

Mais pour ma part, j'ai voulu l'alléger en m'inspirant d'une seconde recette, cette fois-ci d'une recette de sauce au fromage blanc light de notre nutritionniste qui nous l'avait donnée à mon mari et moi lors d'un programme spécifique qu'on lui avait demandé.

 

Voilà comment est née ma sauce ! De 2 inspirations bien différentes !

 

Perso, j'aime beaucoup cette sauce qui va aussi bien avec le chaud ou le froid et qui pour moi remplace très bien la mayonnaise.

 

Seulement, avec le blanc d'oeuf monté en neige, elle ne se garde que quelques jours, c'est pourquoi je ne vous donne les quantités que pour 2 pots. Mais chez nous, les 2 pots n'ont fait le temps que d'un repas !! 

 

noix 3  

 

noix 4    

 

 

 

Ingrédients pour 2 pots de yaourts :

50grs de noix en poudre

1 cuillère à café de moutarde forte

100grs de fromage blanc

4 cuillère à soupe de sauce soja

1 cuillère à soupe d'huile isio 4 olive

2 blancs d'oeufs montés en neige

Quelques tours de moulin à poivre

 

Préparation :

Dans un plat, Verser la poudre de noix, la moutarde, la sauce soja et l'huile et mélanger.

 

noix 1

 

Ajouter le fromage blanc et bien mélanger.

 

noix 2

 

Puis ajouter les blancs d'oeufs en neige pas forcément fermes et les incorporer délicatement.

 

noix 10

 

Mettre un peu au frais avant de servir, la sauce n'en sera que meilleure.

 

nix 7

 

noix 8

 

Nous l'avons dégustée avec des haricots verts et des pommes de terre et vraiment, elle s'accorde bien avec.

 

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6 mars 2013 3 06 /03 /mars /2013 18:49

 

Comme plat principal pour la fête des Mamie, j'avais préparé une tourte au poulet, simple, rapide à réaliser et que tout le monde à la maison adore. Enfin la Mamie, je savais pas car je ne lui avait encore jamais fait mais elle avait bien aimé !!

 

Comme il me restait de la poudre de cpes "à passer", je me suis dit que c'était l'occasion !!

 

Pour changer, ce coup-ci, je lai servie avec une salade froide d'endives et noix avec une sauce vinaigrette allégée à base de lait.

 

Quand la Mamie, les petits et leur papa sont arrivés, j'avais tout terminé ou presque ! Il me restait juste à casser quelques noix pour les mettre dans la salade et quelle ne fût pas ma surprise en voyant la Mamie me piquer les noix au fur et à mesure dans la salade ! Je la regarde d'un air amusée car vraiment ça m'étonnait d'elle chargée de bonnes manières et j'ai rigolé  quand elle m'a dit : "je peux...?" mouaih, ça va que c'était la fête des Mamies ! Lol !!

 

 

tou 32

 

tou 33 

 

Ingrdédients pour une grosse tourte de 26cm de diamètre et d'une bonne épaisseur :

2 pâtes feuilletées

2 oignons

1cs d'huile d'olive

200grs de champignos de Paris frais

1/2 l de lait

3 cuillères à soupe bombées de farine

1 grosse cuillère à soupe bombée de poudre de cèpes

1 cuillère à café de fond de veau en poudre

Sel et poivre selon goût

1 jaune d'oeuf pour la dorure

500Grs de blanc de poulet découpé en petits morceaus

 

 

Préparation :

Emincer les oignons et les faire revenir dans une poêle anti-adhésive avec l'huile d'olive et les champignons frais de Paris coupés en fines lamelles.

Lorsque les oignons commencent à dorer, ajouter les petits morceaux de poulet et cuire et remuer de temps à autre jusqu'à ce que le poulet soit lui aussi bien doré.

 

 tou 1  

 

Pendant ce temps, mettre le lait dans une casserole et délayer la farine, la poudre de cèpes et le fond de veau.

Faire chauffer doucement et remuant fréquemment jusqu'à épaississement. Saler et poivrer.

Dans un moule à manqué, installer une première pâte feuilletée et la piquer à la fourchette. 

Etaler dessus la préparation au poulet puis, verser de façon homogène la béchamale à la poudre de cèpes.

 

tou 2

tou 3

 

Recouvrir de la seconde pâte feuilletée, souder les bords puis dorer au jaune d'oeuf.

Faire cuire 45 minutes à four 180°C.

 

tou 5 

 

Note : sortie chaude du four, le contenu de la tourte a tendance à être liquide.

Si vous n'aimer pas que ça sorte comme ça, il est donc préférable de la laisser un peu refroidir avant de la couper ou carrément la préparer la veille au soir et la réchauffer vite fait quelques minutes sous le grill. Elle est aussi escellente froide.

 

 

 

 

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