Glace Miel et Romarin

Une glace que je peux ranger dans la catégorie de mes préférées !

Bon, j'avoue que j'ai des goûts bizarres et j'aime bien les saveurs qui changent ou dont on a pas l'habitude.

Cette glace est très onctueuse grâce à la crème mais aussi très douce et sucrée avec le sucre et le miel et très parfumée avec le romarin.

On dirait pour vous donner une idée de goût une glace au miel de lavande ou de romarin (j'adore particulièrement ces 2 miels) une glace bien ensoleillée.

J'ai pris la recette dans le livre délicieuses créations glacées éditions Naumann et Göbel.

Je n'ai pas fait infusé les brins de romarin mais je les ai directement incorporés finement ciselés dans la préparation. Je n'ai pas mis non plus la gousse de vanille car plus une graine en stock pour mon grand malheur mais cette glace est vraiment délicieuse même sans vanille (j'ai mis un yaourt vanille).

Ingrédients :

250ml de crème liquide

70grs de sucre

1cs de miel d'acacia (mis crémeux)

1/2 gousse de vanille (pas mis)

2  brins de romarin (finement ciselés pour moi)

150grs de yaourt (vanille pour moi)

150grs de crème fraîche

Décor facultatif : nougatine

Préparation :

1. Dans une casserole, porter à ébullition la crème liquide, le sucre, le miel, la gousse de vanille et les brins de romarin. Retirer du feu et laisser tiédir. Gratter la pulpe de la gousse de vanille et la retirer. öter les brins de romarin et passer le mélanger au chinois (j'ai pour ma part laissé le romarin finement ciselé volontairement).

2. Incorporer le yaourt et la crème fraîche au m"élange précédent. Verser la préparation dans un récipient à fond plat et mettre au congélateur environ 5 heures. Remuer plusieurs fois.

Former des boules à l'aide d'une cuillère parisienne et servir sans attendre. Parsemer de nougatine selon les goûts.

Vite, il fait chaud, ça fond vite...

Comments

[guy59600]

une délicieux sorbet et moi non plus pas de romarin
bises

[tulipe_isa]

Ouais, çà me plait énormément, ,, mais tu vas rire j'ai pas de romarin dans mon jardin!, faut vraiment que j'en trouve un pied car ta recette me plait...bisous

[Sandrine]

Moi, je n'en ai plus, c'est un ami qui nous en a donné avec du laurier, de la sauge et de la menthe. bisous