Forêt Noire

Pour utiliser le cercle de mon partenaire culinaire AZ-boutique , j'ai tout d'abord pensé à réaliser une forêt noire.

Pourquoi ? Parce qu'on aime ça et qu'il faut toujours écouter sa première idée ! (sauf que dedans, j'ai pas mis de cerises car chéri déteste quand il y en a et ça lui gâche son plaisir de tout trifouiller pour ôter les ces dernières.

Pour le biscuit, j'ai utilisé une simple pâte à génoise à laquelle j'ai rajouté un peu de cacao amer en poudre. Plutôt que de simplement couler et cuire la génoise dans le cercle, j'ai préféré faire deux disques et une cartouchière avec la génoise car, je trouve que la cartouchière donne un aspect plus raffiné et moins bourratif à la forêt noire plutôt que de l'enrober de copeaux de chocolat. Et je trouve que celui lui donne un air de charlotte et un air plus abouti.

Ensuite, on monte la cartouchière et le premier disque dans le cercle...

... puis, j'imbibe la génoise de lait fraise (ou a défaut de sirop kirsché pour ceux qui aiment le goût de l'alcool) et, j'ai tartiné le fond de confiture de framboise pour apporter une touche acidulée et pour remplacer le côté acidulé des cerises...

... et j'ai rempli à demi d'une simple crème fouettée maison au chocolat.

J'ai posé le second disque imbibé...

...et, j'ai finis mon "remplissage" par de la crème fouettée vanillée.

Enfin, j''ai décoré de copeaux de chocolat au lait maison puis, d'une rosace de crème fouettée vanillée parsemées de pépites de chocolat noir et saupoudré légèrement le tout de sucre glace pour un aspect un peu enneigé.

Recette réalisée en partenariat avec

http://www.az-boutique.fr/

Retrouvez le cercle utilisé ici.

Comments

[guy59600]

très belle réalisation en plus un dessert que j'adore
excellent après-midi bizz

[hayette]

waouw! j 'adore cette idée de forêt noir revisité en quelque sorte .avec la cartouchière .c 'est vraiment une très belle forêt noir et surement exquise .....