Pain d'Automne

Ca y est c'est déjà l'automne, j'ai toujours été mitigée pour cette saison, je l'aime pour certaines raisons et je la déteste pour d'autres donc on va dire que pour moi, l'automne c'est 50/50.

Et pour bien commencer la saison, je vous ai préparé un bon petit pain idéal pour refaire le plein d'énergie au petit déj' ou au goûter.

Pour les ingrédients, c'est un peu un fourre-tout car, j'ai mis un reste de noix, d'amandes et de noisettes, ainsi qu'un reste de raisins secs et de figues séchées également;

Après, on peut customiser son pain selon ce qui nous reste dans les placards ou selon ses goûts.

Pour 1 gros pain ou 2 petits :

280ml d'eau

2 tours de moulin à sel

15grs de levure boulangère fraîche

100grs de mélange de noix, noisettes, amandes (ou autres noix)

100grs de figues séchées + 30grs de raisins secs (ou 130grs de fruits secs au choix)

400grs de farine complète Bio (qui provient d'un moulin de la région)

Préparation :

Dans un saladier, verser la farine et faire un puits.

Mettre le sel sur un côté.

Délayer la levure dans l'eau et verser dans le puits.
Malaxer pendant 10 minutes.

Ajouter les noix et les fruits secs et pétrir encore 5 minutes pour bien incorporer le tout.

Couvrir d'un torchon propre et laisser reposer 1 heure à température ambiante.
Dégazer et former 1 ou 2 pâtons.
Les déposer sur une plaque du four et les laisser lever 1h30de nouveau à température ambiante.

Préchauffer le four avec un bol d'eau posé au fond.

Cuire le pain pendant 20 Minutes à 230°C.

Laisser refroidir sur une grille.

Il va falloir se mettre à faire des boules de graisse aux graines pour les oiseaux car notre petit rouge-gorge est déjà de retour et attends impatiemment quelques miettes de pain et aussi le chien...

Comments

[guy59600]

très joli pain bien croquant avec ces fruits dedans ici très beau temps
excellent week-end