Coquins à la Confiture de Cynorrhodons

Parce qu'une cousine d'un copain nous a donné une délicieuse confiote de cynorrhodons maison, cela m'a donné envie de faire des petits coquins ou sablés !

Bon, j'avoue que pendant longtemps, j'ai appelé le cynorrhodon plus naturellement et familièrement "gratte-cul" car chez nous, j'avais toujours entendu ce nom pour parler de ce fruit d'églantier.
Ce n'est que bien plus tard, en bossant en Suisse, que j'ai commencé à m'apercevoir en achetant tisane et confiture et en reconnaissant les fruits sur les étiquettes que finalement les "gratte-culs" ou fruits d'églantines portaient un autre nom, un peu plus compliqué certes mais peut-être plus joli à l'oreille.

Bon, je vous rassure, comme je suis habituée, je continue à les appeler comme j'avais l'habitude et aussi cynorrhodons.

En ce qui concerne la confiture, j'adore et j'en achète mais, je n'ai jamais osé en faire de peur de prendre les mauvais fruits et aussi parce qu'apparement c'est super long et fastidieux à réaliser et qu'en plus, il parait qu'il faut un moulin spécial qu'en trouve qu'en Alsace ? 

Et vous ? faites-vous de la confiture de cynorrhodons ?

Pour une vingtaine de biscuits :

300grs de farine

160grs de sucre

100grs de beurre

2 oeufs

1 pincée de levure

Préparation :

Dans un plat, mélanger le beurre mou et le sucre.

Ajouter les oeufs.

Incorporer la farine et la levure.
Faire une boule puis l'étaler sur un plan de travail fariné.

Découper des formes à l'aide d'un set d'emporte-pièce "troué".

Disposer les biscuits sur une plaque puis cuire 10 minutes selon four à180°C.

Laisser refroidir et assembler avec la confiture.

Et deux petits coquins pour les goûters mes coquins !

Comments

[Muriel des Myls]

Tu fais vraiment de très jolis biscuits

[guy59600]

de jolis sablés et pas de confiture de ce fruit je ne connaissais même pas
excellente soirée