Petits Pots de Mousse au Chocolat

La semaine dernière, j'ai reçu un chouette colis de mon partenaire culinaire Ard'time contenant plusieurs articles de leurs nouvelles collections Printemps/Eté 2018.

Aujourd'hui, je vous présente l'un de ces produits.

Il s'agit de petites verrines en forme de pots de fleurs qui font partie de la collection prénommée "Verre".

De jolies verrines, simple, pures et élégantes.

Pour les "baptisées", j'ai eu envie de réaliser une mousse au chocolat.

Au départ, je souhaitais planter de vraies feuilles de menthe dans ma mousse pour simuler une pousse (en rappel aux pots de fleurs) mais la menthe du jardin n'avait plus une seule feuille...

J'ai donc préparé des petits biscuits en forme de feuilles parfumés au thé matcha pour le goût mais aussi la jolie couleur verte.

Vivement le printemps... En attendant voici mes p'tites mousses.

Pour 12 pots :

150grs de chocolat noir pâtissier

100grs de chocolat au lait

50gs de sucre (25+25grs)

3 oeufs

300grs de crème fraîche liquide entière 

Préparation :

Monter la crème fraîche avec 25grs de sucre en chantilly bien ferme et réserver au frigo.

Casser les chocolats en morceaux et les faire fondre au bain-marie.

Incorporer les jaunes d'oeufs.

Monter les blancs d'oeufs en neige ferme avec le reste de sucre.

Incorporer une cuillère de chantilly dans le chocolat en mélangeant vivement afin que le chocolat ne tranche pas. Ajouter peu à peu le reste de chantilly. 

Ajouter enfin les blanc en neige jusqu'à l'obtention d'une mousse homogène.

Répartir dans les vermines et réserver au moins deux heures au frais.

Décorer de framboises, de petits biscuits en forme de feuilles et de billes alimentaires argentées ou autres décors au choix.

Recette pour les biscuits en forme de feuilles :

Pour 30 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

50grs de sucre

150grs de farine

1cc de thé matcha vert en poudre

Mélanger le beurre mou avec le sucre. Ajouter l'oeuf.

Incorporer la farine et le thé vert. Former une boule et l'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur environ 2mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Les placer sur une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C. Laisser cuire 7 à 10 minutes selon four.

Recette réalisée en partenariat avec Ard'time pour le coffret de 12 verrines.

Merci 

Comments

[madameastres]

Il donne très envie ton blog ! merci pour cette découverte .

[tulipe_isa]

De près les verrines ressemblent à des petits pots de fleurs, c'est vrai du coup elles sont craquantes mais pas autant que les assiettes ☺☺
Bisous