Choco-Biscuits à la Pistache (Idée Pâques)

Pour la recette, je n'ai pas cherché bien loin, à vrai, dire, je n'ai même pas cherché, j'ai pris la recette qui allait avec le kit de biscuits thème Pâques.

Parc contre, dans la recette, il y a de la farine de pistache.

Comme je n'en avais pas, je suis allée voir au magasin où j'avais trouvé ma farine de noix et celle de noisette mais, il n'y avait pas de farine de pistache et les vendeurs n'en avait jamais entendu parlé.

Pas grave, j'ai mené ma petite enquête et j'ai pu constater que l'on pouvait fabriquer sa propre farine de pistache.

Pour cela, il suffira de remplacer 1/4 de farine ordinaire par des pistaches en poudre (ou des pistaches décortiquées et mixées ) que l'on aura tamisées.

Et voilà, hop, facile non ? 

Quant à la pâte de pistache, il suffit de mixer des pistaches avec un peu d'huile neutre, du sucre et éventuellement un peu de colorant naturel vert jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

Voici la recette du livret un peu modifiée :

Pour les biscuits :

430grs de farine (mis 350grs)

50grs de farine de pistache (mis 130grs de pistaches moulues)

300grs de beurre

200grs de sucre glace

4grs de levure

1 oeuf

25grs de pâte de pistache

Pour les tablettes :

250grs de chocolat au choix

Préparation :

Dans un récipient, mélanger le beurre mou, le sucre glace, ajouter l'oeuf et la pâte de pistache. Ajouter la farine et la levure et mélanger. Former un rectangle avec la pâte ainsi obtenue et laisser reposer au frigo pendant 3 ou 4 heures. Etaler la pâte avec un rouleau et passer à la préparation des biscuits, en coupant la pâte brisée avec l'emporte-pièce. Cuire au four à 170°C pendant 10/12 minutes.

Pour les tablettes :

Faire fondre le chocolat et, (à l'aide d'un doseur à piston Tunnel Choc), le verser dans les cavités du moule en silicone. Attendre que le chocolat se solide et démouler délicatement.

Montage :

Mettre un peu de chocolat fondu sur le biscuit et y positionner une tablette en chocolat avec une légère pression.

Comments

[Marie]

Délicieux ces petits choco-biscuits avec cette farine à base de pistache! J'ai également fais pas mal de magasins pour trouver cette fameuse farine mais rien. Même pas connue :-) J'ai donc suivi votre recette et c'est vraiment top! Une belle idée une nouvelle fois que vous avez eu de faire ce "mélange" ;-) Vos biscuits sont adorables!

[Lolo]

Qu'ils sont beaux ! A croquer ! Bon mercredi bises

[Chris]

A croquer !

[guy59600]

de très jolis biscuits biens gourmands belle réalisation
excellent après-midi bises

[Muriel des Myls]

Comme d'habitude tes biscuits sont magnifiques !

[sotis]

trop mimi et trop bons tes biscuits!!!! bisous