Cookies aux Raisins, Safran et Vin Blanc Moelleux

Publié par Mimitouti sur 25 Août 2018, 06:51am

Catégories : #Biscuits

Je cherchais une recette de cookies un peu originale ou du moins qui change.

C'est en feuilletant le livre 100 cookies pour tous les goûts que j'ai trouvé mon bonheur.

Il y avait pas mal d'autres recettes qui me tentaient mais souvent il y avait des ingrédients que je ne possédais pas.

Et là, il me restait justement du vin moelleux de nos derniers invités (oui, maintenant, je ne laisse plus repartir nos invités avec les bouteilles non terminées car je peux les utiliser. Qui a dit que j'étais râpe ? Non, ça permet de faire et découvrir de nouvelles recettes sans pour autant laisser traîner des semaines une bouteille dans le frigo. Donc, oui, maintenant quand on me demande si je sais quoi faire du fond de bouteille restant, je dis oui).

Ces cookies ne payent pas de mine, franchement, je les ai même trouvés un peu moches à la sortie du four mais grâce au safran, je les ai trouvés bien jaunes comme si j'avais utilisé de la farine de maïs.

Ils étaient tout à fait délicieux. D'ailleurs des voisins qui se sont invités au goûter les ont trouvés vraiment bons. Du coup, ils sont pas fait long feu.

Bon, si ça intéresse, il me reste un verre de von blanc moelleux bien frais, je vous le sert ou je le passe dans une autre recette?

La recette est indiquée pour 30 cookies, je dirais plutôt 20...

En ce qui concerne le reste de vin, moi j'ai tout mis et j'i réduis un peut la quantité de beurre à la place.

Pour 30 biscuits :

100grs de raisins secs (rajouté 25grs)

125ml de vin blanc moelleux

225grs de beurre ramolli (mis 140grs)

140grs de sucre blanc

& jaune d'oeuf légèrement battu

280grs de farine

1/2 cc de safran en poudre

Sel

Préparation :

1 Mettre les raisins secs dans un bol, ajouter le vin et laisser tremper 1 heure. Egouttez les raisins secs en réservant le vin.

2 Préchauffez le four à190°C. Chemiser deux plaques de papier sulfurisé.

3 Dans une jatte, battre le beurre en crème avec le suce à l'aide d'une cuillère en bois et incorporer le jaune d'oeuf et deux cuillerées à café du vin réservé. Tamiser la farine, le safran et une pincée de sel et bien mélanger le tout.

4 Façonner une bille de pâte avec l'équivalent d'une cuillerée à soupé et répétez l'opération avec le restant de pâte. Répartir mes biscuits sur les plaques en les espaçant ben et aplatir légèrement avec le dos d'une cuillère en bois.

5 Cuire 10 à 15 minutes au four préchauffé, jusqu'à ce que les biscuits soient légèrement dorés. Laissez tiédir sur les plaques 5 à 10 minutes, transférez sur une grille à l'aide d'une spatule métallique et laisser refroidir complètement.