Cupcake à la Courge Butternut et Chocolat

Salée ou sucrée, la courge se mange à toutes les idées et chez nous, elle a une place de choix car nous l'adorons tout simplement.

Aujourd'hui, je vous propose ces cupcakes composés à la base d'un muffin à la courge butternut (mais on peut également la remplacer par une autre variété de courge) et chocolat. Un mariage heureux et gourmand. Le tout rehaussé d'un topping aux petits-suisse et chocolat blanc coloré comme une courge. 

Ces cupcakes sont d'un moelleux extrême.

Pour 8 cupcakes :

Muffins : 

300grs de chair de courge butternut cuite et réduite en purée (ou autre courge ou potimarron)

120grs de sucre

100grs de beurre fondu

200grs de farine 

1/3 de sachet de levure chimique 

3 oeufs

50grs de chocolat noir (pris Poulain)

6 petits-suisse

Topping :

100grs de chocolat blanc

1 pointe de couteau de colorant rouge et 1/2 pointe de rouge

Mini billes sucre oranges et noires (facultatif)

Préparation :

Dans un plat, mettre le beurre, le sucre et les oeufs, mélanger. et ajouter la purée de courge. Incorporer la farine et la levure. 

Prendre 1/3 de la pâte la mettre dans un bol et incorporer les 50grs de chocolat fondu.

Dans des caissettes beurrées, verser 2/3 de pâte à la courge et une cuillère à soupe de pâte chocolat.

Enfourner 25 minutes  180°C.

Pour le topping, faire fondre le chocolat blanc au bain-marie et l'incorporer aux petits-suisse. Ajouter le colorer, bien mélanger et mettre dans une poche à douille.

Laisser refroidir les muffins et les décorer de topping et de mini billes en sucre. 

Avec mes cupcakes courge et chocolat, je participe au défi recettes de du mois d'octobre et qui fini ce soir dimanche 15 novembre à minuit qui porte sur le thème :

https://recettes.de/defi-courges

Comments

[Louise Daniel]

Votre blog est une mine d'or! Merci beaucoup pour ce partage!

[Tulipe_isa]

De bons cupcakes du dimanche avec leur douceur chocolatee. Jadore!! Bisous ma belle