Coupes Lemon Curd Chantilly Vanille Mascarpone

Aujourd'hui 29 avril, c'est mon anniversaire et comme c'est aussi la reprise du boulot après mes vacances, je n'avais pas le temps de faire un gâteau élaboré, j'ai donc opté pour ce petit dessert qui peut s'apparenter aussi pourvoiras à une tarte au citron déstructurée ;-) 

Pour 6 personnes : 

Pour les biscuits :

1 boule de pâte sablée maison; vous trouverez la recette sur mon blog ici.

+ pâte d'amande blanche et colorant alimentaire en poudre blanc nacré + paillettes alimentaires

Pour le Lemon curd :

Vous trouverez la recette sur mon blog ici. 

Pour la chantilly vanille au marscarpone : 

250grs de mascarpone

300ml de crème fraiche liquide entière

1 sachet de sucre vanillé

100grs de sucre

Préparation :

La veille (ou le jour même si vous avez le temps), préparer le Lemon curd et réserver dans un pot fermé. 

Préparer aussi la pâte sablée et faire des sablés découpés en forme de papillons. Découper également des papillons dans la pâte d'amande et que l'on recouvrira à l'aide d'un pinceau de "nacre" et les saupoudrer de paillettes. Réserver.

Le jour J, préparer la chantilly vanille au mascarpone :

Monter la crème en chantilly au robot (ou batteur main) avec les 2 sucres puis quand elle est bien montée, ajouter le mascarpone et continuer de battre jusqu'à une belle consistance qui se tient très bien.
 

Montage :

Dans des coupes ou verres hauts, déposer en alternance du Lemon curd puis, de la chantilly mascarpone et finir avec la chantilly mascarpone. Orner d'un papillon et servir. 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de d'avril 2024 choisit par Silena du blog "La Cuisine de Silena" qui porte sur le thème : 

https://recettes.de/defi-recettes-printanieres