Gâteau d'Anniversaire Jurassic World

Publié par Mimitouti sur 31 Juillet 2025, 19:04pm

Catégories : #Gâteaux d'Anniversaire

Ces derniers mois, je n'ai pas été très présente sur mon blog.

Le travail, le temps qui passe trop vite, le fait que je n'accepte pas le décès de papa, de mon chien et de notre petite chatte de 18 ans il y a de cela 3 semaines.

La vie peut être rude.

Mais heureusement, il y a des moments de joie comme l'anniversaire des 15 ans de Timéo qui est grand fan des films Jurassic Park apparus bien avant qu'ils naisse mais qu'il connait par coeur grâce aux dvd. Et bien sur Jurassic World dont le dernier est sorti le 2 juillet 2025 et qui s'appelle Jurassic World Renaissance.

C'est donc tout naturellement que Timéo a choisit le thème de son gâteau avec le logo de Jurassic World juste qu'à la place, j'ai mis Timéo mais les fans rien qu'en voyant le squelette du T-Rex et les couleurs trouveront dès la 1ère seconde.

Timéo était ravie, très content du goût et aussi des détails des couleurs qui je l'avoue m'ont un peu donné du fil à retordre.

Cercle de 28cm de diamètre :

4 œufs

120grs de sucre

120grs de farine

Pour le sirop :

100ml d’eau

50ml de kirsch

Pour la crème diplomate :

500ml de lait

4 jaunes d'oeuf

100grs de sucre

50grs de fécule de maïs

1 gousse de vanille

6grs de gélatine

400ml de crème entière liquide bien froide

100grs de lemon curd maison (Recette sur mon blog)

Garniture et décor :

200grs de lemon curd

200grs de pâte d'amande blanche et colorants alimentaires

100grs de crème fraiche fouettée en chantilly ferme

perles en sucre

des sablés dinosaures et des sablés verts feuilles le tout maison

Pour la génoise :

Mélanger le sucre avec les jaunes jusqu'à un mélange mousseux.

Battre les blancs en neige et les incorporer grossièrement aux jaunes battus.

Incorporer délicatement la farine tamisée.

Verser la pâte dans un moule de 28cm de diamètre beurré et fariné et cuire 20 minutes à 180°C.

Laisser refroidir puis démouler sur une grille.

Pour le sirop :

Mélanger l’eau et le kirsch.

Pour la crème diplomate :

Faire tremper la feuille de gélatine dans un grand volume d'eau froide.

Porter le lait à ébullition avec la gousse de vanille fendue en deux et grattée.

Laisser infuser 15 minutes et ôter la gousse.

Faire blanchir les jaunes d’oeufs avec le sucre et la maïzena et verser le lait chaud et fouetter jusqu'à épaississement de la crème. Eteindre le feu, ajouter la gélatine et fouetter jusqu'à disparition de cette dernière. Incorporer le lemon curd.

Couvrir la crème d'un film et laisser refroidir jusqu'aux environs de 18-22°C.

Fouetter la crème bien ferme et l'incorporer délicatement à la crème pâtissière que l'on aura préalablement fouettée.

Retourner la génoise et la couper en trois dans la longueur.

Sur une semelle dorée ou un plat de service, placer un premier disque au fond du cercle puis l'imbiber de sirop mettre de la crème diplomate mettre la seconde génoise imbibée et remettre de la crème puis mettre la 3eme génoise imbibée de sirop et napper de lemon curd.

Laisser reposer plusieurs heures au frigo, idéalement une nuit et décercler.

Plus qu'à décorer. J'ai fait le décor sur pâte d'amande la veille au soir après le travail.

Avec ce gâteau d'anni Jurassic World, je participe au défi recettes de du mois de juillet en collaboration avec Kekeli du blog Kekeli qui porte sur le thème :