Glace à l' Abricot et à Huile d'Ollive

Voici donc la recette du dessert que nous avons mangé hier pour nos 4 ans de mariage ! 

J'ai trouvé cette délicieuse recette dans le magazine "Vie Pratisue Gourmand" n° 243 du 14/06 au 27/06/2012. 

A la base, la vraie recette, c'était une glace aux cerises mais quand j'ai vu le prix des cerises par chez nous entre 7 et 9 euros le kilo.

Je me suis dit, ils peuvent se les garder !!

Et j'ai acheté à la place un autre de mes fruits préférés : des abricots !!

1,59 E le kilo, c'est parfait !! A ce prix là, j'en prends même 2 kilos ! lol !

Glace à l'Abricot et à l'Huile d'Olive

Voici donc la recette que j'ai recopiée :

Pour 6 personnes 

300grs de cerises (donc abricots pour moi)

4 oeufs

2 jaunes d'oeufs

200grs de sucre (euh, là, je trouvais trop, j'ai mis que 100grs et c'était déjà bien sucré !)

10cl d'huile d'olive (Je trouve la quantité énorme !! pourquoi autant !!)

1 Lavez et dénoyautez les cerises, mixez-les.

Cuisez cette "pâte" avec le sucre. Incorporez les oeufs et les jaunes. faites tiédir et retirez du feu pour ajouter l'huile d'olive montée en émulsion.

2 Placez dans un moule au congélateur.

Sortez de temps à autre la glace et remuez-la pour éviter qu'elle cristallise.

Je l'ai grattée 3 fois en 2 heures environ.

 

Le résultat fût excellent ! Tout le monde a adoré ! même les petits ! J'avais fait des yaourts au kinder au cas où mais ils n'y avait pas besoin, ils avaient fini leur coupelle !! C'est pas grave, ils n'ont pas été perdus ! hihi !!

Par contre, je regrette d'avoir mis autant d'huile pour un glace !!

Au goût, c'était très bon mais tout ce gras pour une glace que j'avais allégée en sucre car mes abricots étaient bien sucrés à la base  !! C'est bien dommage !!

Je sais bien qu'on fait du sport mais là, j'ai abusé je trouve !

Vu que j'avais déjà ôté du sucre, je me suis dit que si je commençais à modifier toute la recette, ce serait peut-être râté !

Mais finalement, je pense qu'avec 2 cuillères à soupe d'une excellente huile d'olive de qualité, ça aurait été pareil mais avec beaucoup de gras en moins !!

Ah, j'aurais dû m'écouter une seconde fois !!

Donc à retester avec encore moins de sucre et 2 cuillères à soupe d'une très bonne huile d'olive car la mienne était une marque de distributeur à prix avantageux pour ne pas dire bas de gamme ou de mauvaise qualité. Je vous tiendrais au courant du résultat niveau goût avec ces modification vu que je connais le goût de la grasse ! 

On avait saupoudré nos boules de glace de crumble au spéculoos :

Comments

[Pamotte]

oh trop géniale cette glace !!!

[Mimitouti]

On a adddoooré !! mais trop d'huile à mon goût donc à bientôt pour la rectifictaion light de Sandrine ! lol !!

[mes inspirations culinaires]

une bien belle couleur et j'aime bien le fait qu'on utilise pas les sorbetieres :) on arrive a se regaler sans !! hehhe les cerises trooop cher, ici je n'en ai pas encore vu de toute facon moi non
je m'en passe qd c cher et je me dis tt le tmps si tout le monde s'en passait alors ds ce cas les prix vont peut etre baisser sinon cas passera a la poubelle et c bien dommage !! qd je vois les
legumes et fruits qui pourrissent ds les etalages pfff ca fait mal au coueur !! je la met de cote ta recette !!
bizzz ma belle

[Mimitouti]

Oui, ils disent qu'il faut manger 5 fruits et légumes par jour, je suis ok, c'est bon pour la santé mais faudrait faire un effort niveau prix !! pour les légumes, je les achète le 3/4 du temps
surgelés et les fruits ben, ceux de saisaon mais quand c'est pas trop cher, sinon, on s'en passe ! même les pommes et bananes ça devient coûteux !! et oui, ils préfèrent jeter !  je sais
bien, quand j'étais à l'école, j'ai fait plusieurs stages en boutiques et grandes surfaces et aussi au rayon fruits légumes (avant boulangerie-pâtisserie !! hihi !!) du grand n'importe quoi !!


Gros bisosu et bon WE !!

[Daphné]

ah oui 10cl lol. Pourquoi j'ai mis 20??!! Bon on va mettre ça sur la nuit pourrie. Sympa les enfants malade le 1er jour de l'été et les 2 en plus, grrrr! Bises

[Mimitouti]

Oui, je connais !! c'est souvent comme ça et la nuit, c'est chacun leur tour dans ces moments là !! bises et bon WE !!

[mamimijane]

on se régale chez toi,bizzzzzzzzzzzz

[Mimitouti]

Oui, c'est vrai ! lol ! bises

[tulipe_isa]

hummm, j'adore les abricots, enfin, tu sais bien, je me répète j'aime tout!!!je ne connais pas la glace à l'huile d'olive...à tester en sorbetière!!!quand les fruits seront moins cher
bizzz, isa

[Mimitouti]

T'es gourmande comme moi ! lol !! ben c'est trop bon !! trop d'huile selon moi ! faut que je teste avec une huile ecxellente car là, je te dis pas les kilos !! je vais pas aller courir le soir
pour rien ! oui, j'ai une sorbetière aussi mais je pense jamais à réfrigérer le bac 12h00 avant !! et puis faut dire, qu'elle est dans la mezzanine car cuisine trop petite, enfin, pas bcp de
placards comme tu le sait. Ben, le moins cher chez nous, c'était les abricots, là, j'ai fait du sorbet mangue, on verra ! bisous

[Daphné]

Hummm une bien jlie glace c'est vrai que 20cl d'huile pour 300g d'abricot ça me parait beaucoup aussi ^^ Bonne journée

[Mimitouti]

Non, c'est 10cl mais je trouve ça énorme ! au prochain teste ! lol !! bisous

[bienvenue dans ma cuisine]

hummmmm elle a l'aire super bonne!!!!
bisous

[Mimitouti]

Nous, on a adoré !! merci !! bisous

[natt]

elle a l'air extra peut être qu'avec moins d'huile le goût serait moins prononcé
je suis déçue que tu n'aies pas reçu mon enveloppe j'espère qu'elle va arrivée
bonne journée bisous

[Mimitouti]

Hé ! les grands esprits se rencontrent ! lol !! je viens de te laiseer un com sur ta recette de gâteau au chocolat au MO !! oui, j'ai bien reçu les 6 feuilles et plastifiées en plus !! la classe
!! j'en attendais pas temps !! 1000 mercis et gros bisous !!

[Clémence]

elle doit être délicieuse. Cette quantité d'huile est nécessaire je pense pour en avoir le goût...