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Mimitouti

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Référencements

12 juin 2014 4 12 /06 /juin /2014 07:14

Le gâteau roulé est un classique dont je ne me lasse pas. Je pourrais le classer dans les meilleurs gâteaux de grand-mère entre la tarte aux pommes et le cake marbré.

Aujourd'hui, je vous le propose fourré de confiture de lait.

 

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Ingrédients pour 1 gâteau roulé :

Génoise :

125grs de farine

125grs de sucre

3 oeufs

1/2 sachet de levure chimique

 

Fourrage :

Lait concentré sucré

 

Décor (facultatif) :

2 barres de chocolat noir

Des petits bonbons en sucre (ici à la cerise)

Du sucre coloré

 

Préparation :

Quelques heures avant préparer la confiture de lait.

Pour ce faire, déposer une petite boîte de lait concentré sucré au fond d'une cocotte.

Recouvrir d'eau puis laisser cuire 50 minutes à feu doux.

Une fois la vapeur échappée de la cocotte, vider l'eau et laisser refroidir la boîte de lait concentré sucré avant de l'ouvrir ou l'ouvrir directement en prenant un gant du four et faire attention à une éventuelle projection de confiture de lait.

 

Préparer la génoise :

Séparer le blanc des jaunes.

Dans un plat, monter les blancs en neige ferme.

Parallèlement, dans un second plat, mélanger les jaunes d'oeufs avec le sucre jusqu'à un mélange mousseux qui va doubler de volume.

 

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Incorporer 1/2 des blancs d'oeufs fermes dans le mélange jaunes+sucre et mélanger délicatement. Ajouter la 1/2 de la farine additionnée de levure, mélanger délicatement puis alterner les blancs en neige et la farine tout en mélangeant et soulevant déklicatement la masse.

Verser la pâte dans la plaque en silicone et enfourner pour 8 minutes à four 180°C.

 

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Démouler la génoise sur un torchon propre, l'enrouler et la laisser refroidir.

 

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La dérouler puis, la garnir de confiture de lait.

Enfin, décorer de chocolat fondu, de petits bonbons et de sucre coloré selon goût ou saupoudrer tout simplement de sucre glace.

 

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Recette réalisée en partenariat avec

 

 

Pour la plque en silicone.

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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commentaires

loulou 16/06/2014 12:35

rien à dire il est superbe et à la confiture de lait, miam, un régal

Karine D. 13/06/2014 22:37

Sublime et bien gourmand !
Bis

Joli Hibou 12/06/2014 11:23

Magnifique ce roulé! Epais comme j'aime, et délicieusement garni....

nadia 12/06/2014 10:39

Coucou ! il est très joli avec cette déco , bisous:

Daphné 12/06/2014 09:34

Il est superbe ton roulé, superbement réussit ! Et ce parfum, mmmmh ! Bonne journée