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19 juillet 2016 2 19 /07 /juillet /2016 12:46

 

Ce mois-ci, le thème du défi recettes de est "Garden Party".

Pour participer, il suffit de proposer jusqu'à 3 nouvelles recettes à déguster pour une garden party.

Je propose donc un assortiment de p'tits biscuits colorés avec du thé.

 

 

 

Le glaçage vert est à l'amande, le rouge à la fraise, le orange à l'orange et les sans glaçage sont natures.

Pour 20 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron 

 
 
Décor :
 
Glaçage neutre à colorer et parfumer
 
Sprinkles colorés
 
 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes. Selon votre goût, décorer avec du glaçage coloré et parfumé et des spinkles.

 

 

 

 

 

Même le chien surveille si les enfants n'en perdent pas une miette des fois que...

mais non, ce ne sera pas pour cette fois ! Dommage !

 

Avec cette recette, je participe au défi recette de du mois de juillet :

 

 

http://recettes.de/defi-garden-party

Published by Mimitouti - dans Biscuits
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14 juillet 2016 4 14 /07 /juillet /2016 08:19

 

Timéo a eu samedi sa "vraie" fête d'anniversaire qui est passée trop vite.

Il avait choisi depuis l'an dernier le thème des Monsieurs Madames et comme j'avais trouvé toute la déco en soldes à ce moment là, je l'avais achetée et gardée depuis 1 an dans un carton !

 

En ce qui concerne le gâteau, il souhaitait une charlotte aux fruits mais pas n'importe lesquels ! Des fraises, des framboises et des myrtilles.

 

Sauf qu'au dernier moment, soit au moment de servir, Timéo me fait remarquer qu'il n'y a pas de fruits sur le gâteau...

Oupssss... Normal, j'avais oublié dans la précipation. Comme il ne restait que quelques framboises, il les a disposées avant de couper le gâteau.

 

A part le gâteau, en apéro, nous avions une tarte soleil, en entrée, une salade composée, en plat du couscous et pour le café des petits chocolats, des muffins pépites chocolat et des sablés. Je vous retrouve en bas de l'article pour voir tout cela en photo. Ah oui, par contre en boisson, comme je n'ai pas trouvé de jus de pomme pétillant avec les Monsieurs, Madames, ce fût du jus de pommes pétillant Angry Birds.

 

 

 

Retrouvez la recette de la chalotte ici.  Il faut juste remplacer le mélange de fruits rouges par des fraises, framboises et myrtilles.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 14:30

 

Timéo souhaitait inviter quelques camarades de classe pour son anniversaire mais, les vacances approchant, la plupart d'entre eux partaient en vacances le jour où nous ferions la fête soit le 9 juillet.

Du coup, le 4 juillet, jour de son anniversaire, je suis allée dans la classe de Timéo afin de préparer avec les enfants des cake pops. Malheureusement, manquait déjà la moitié des enfants car, ils étaient déjà partis en vacances mais il restait la seconde moitié avec la plupart des amis "chouchous" de Timéo.

Les enfants étaient très contents de réaliser des cake pops. Nous avons fait avec la maîtresse un groupe "Fraise" et un groupe "Amande".

Par contre, nous avons eû quelques soucis au niveau du chocolat avec cette chaleur torride et quelques enfants un peu excités en cette fin d'année scolaire.

Les décos glissaient sur le chocolat qui ne voulait pas figer rapidement.

Mais finalement tout est bien qui fini bien. Les cake pops ont filé au congèle pendant la récré, puis, ils ont été dégustés par les enfants en moins de deux avec un verre de jus d'orange. Et à la clé, une petite surprise pour chacun et j'ai même entendu dire que c'était le meilleur de tous les anniversaire !

 

 

 

 

 

 

Pour plein de cake pops :

 

Pâte à l'amande :

125grs de beurre

3 oeufs

125grs de sucre

250grs de farine

100ml de lait

1cc de levure chimique

1cc d'arôme naturel amande

quelques gouttes de colorant bleu + du jaune

 

Pâte à la fraise :

Idem qu'à l'amande en remplaçant l'arôme amande par de la fraise et les colorants par du rouge.

 

Enrobage :

4 tablettes de 100grs de chocolat au lait + sprinkles colorés en sucre

 

Préparation :

Mélanger le beurre fondu avec  le sucre + les oeufs. Ajouter le lait puis la farine et la levure.

Mélanger jusqu'à une pâte homogène et sans grumeaux. Ajouter l'arôme + colorant.

Faire chauffer la machine à cake pops et cuire les boules.

Faire fondre le chocolat.

Laisser refroidir les boules. Tremper une extrémité du bâtonnet à sucette dans le chocolat fondu, puis l'enfoncer jusqu'au milieu de la boule de cake. Mettre les sucettes telles qu'elles au frais pour que le bâtonnet soit fixé.

Enrober chaque sucette de chocolat puis décorer ou parsemer de sprinkles. Et mettre au frais si le chocolat ne fige pas assez vite lol !!

 

 

 

 

 

 

Et pour faire patienter ceux qui avaient fini, je leur ai prêté notre moulin à café pour faire de la farine de petit épeautre pour pouvoir faire du pain le soir.

 

 

 

 

Voilà, une belle journée d'anniversaire pour Timéo avec la plupart de ses amis. Il était fou de joie !

Mais, il attends quand même le 9 juillet pour fêter son anni avec le reste de sa famille ! Enfin, une partie car tous ne seront pas là avec les vacances.

 

 

Published by Mimitouti - dans Cake Pops
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7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 13:49

 

Bien que nous ayons fêté l'anniversaire de Timéo dans sa classe avec les cake pops, il ne l'avait pas encore fêté à la maison avec papa et Léo. Alors, pour marquer le coup comme on dit, je voulais aussi lui préparer quelquechose pour son anniversaire et pour souffler ses 6 bougies le même jour.

Et comme en ce moment il est très rhubarbe à cause de la visite que l'on a faite chez le maraîcher pour la sortie scolaire de fin d'année, j'ai décidé de lui faire cette tarte à la rhubarbe du coup achetée chez le même maraîcher !

Comme c'était une fin d'année un peu chargée, je n'ai pas pu lui faire une fête "décorée" comme il dit mais ce sera rectifié après demain avec un gâteau cette fois.

Pour cette tarte, j'ai utilisé une technique de la mamie qui nous avait donc présenté des recettes à base de rhubarbe et autres fruits et légumes pour le plus grand bonheur de Timéo.

Cette astuce consiste à récupérer le jus de la rhubarbe dégorgée dans le sucre et s'en servir pour faire un joli nappage brillant et plein de goût... de rhubarbe !

 

 

 

 

Pour 1 tarte de 6 parts :

1 pâte sablée maison

6 petites tiges de rhubarbe

150grs de sucre

1 sachet de nappage pour tarte

2 cs de poudre d'amande (facultatif)

 

Appareil à flan

2 oeufs

150grs de crème fraîche liquide

100grs de sucre

 

Préparation :

La veille, ôter les fils de la rhubarbe (ici fait par Léo)...

 

...puis, couper les tiges en petits morceaux...

 

 

...puis mettre à dégorger dans le sucre une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, récolter le "jus" obtenu et le réserver pour le nappage.

 

 

Etaler la pâte sablée puis foncer un cercle à tarte.

Pincer les bords puis, sauooudrer le fonds de poudre d'amande.

 

 

Disposer les morceaux de rhubarbe sur le fonds de tarte.

 

 

Dans un bol, mélanger les oeufs, les sucres et la crème et verser sur la rhubarbe.

Enfourner pour 45 minutes à 180°C.

 

 

Laisser refroidir et démouler.

Préparer le nappage selon le mode d'emploi sur le paquet en remplaçant l'eau et le sucre par le "jus" de rhubarbe.

 

 

 

 

 

Published by Mimitouti - dans Tartes et tartelettes
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7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 13:18

 

Celles et ceux qui me suivent savent que (malheureusement) j'adore le beurre de cacahuètes ! (mais pas les cacahuètes de l'apéro hein...) Et du coup, lorsque que j'ai vu le beurre de cacahuètes de Sotis, je ne pouvais tout simplement pas y résister surtout que j'adore également les pois chiches et que ce jour là et bien, j'avais tous les ingrédients sous la main. Donc aucune excuse ni pour le temps car, pour couronner le tout c'est très rapide à faire.

Il aurait peut-être manqué les crackers aux graines de sésame également dispos chez Gaëlle lol !

En tous cas, comme je savais que j'aimerais, j'ai doublé les proportions par deux et sur du pain grillé c'était trop bon.

 

 

 

 

 

Voici la recette de Gaëlle (Sotis) copiée/collée ici sur son joli blog que je vous invite à découvrir si vous ne le connaissez pas encore :

 

 

 

Ingrédients

150 g de pois chiches cuits et égouttés

Le jus d’1 citron vert

40 g de beurre de cacahuètes

1 à2 cuil à café de piment d'Espelette

Sel / Poivre

Huile de noix

 

Dans le bol du mixer mettez les pois chiches, le beurre de cacahuètes, la gousse d'ail, le jus de citron et le piment d’Espelette. Mixez pour obtenir une purée et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre à votre goût ainsi que la consistance en ajoutant de l'huile de noix.

Vous pouvez ajoutez quelques cacahuètes concassée pour donner un coté crunchy à votre tartinade.

C’est l’heure de l’apéro !!!!!

 

 

 

Published by Mimitouti - dans Apéritif
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7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 11:25

 

Pour le départ de Mila la petite que je gardais depuis 32 mois, nous lui avons préparé une petite fête.

Et comme elle adore les biscuits (tiens bizarre...lol) nous lui avons préparé des cookies aux lentilles de chocolat coloré.

D'ailleurs, vous verrez plus bas dans l'article que nous avons préparé les mêmes dans la classe de Timéo pour la fête de l'école car soit les parents apportaient un gâteau fait maison chez eux soit, ils pouvaient venir faire cuisiner un petit groupe d'enfants dans leur classe. Sauf que comme je n'avais plus de lentilles au chocolat colorées, nous avons mis à la place des mini smarties.

Je trouve que les couleurs restent plus vives avec les lentilles qu'avec les mini smarties où les couleurs se sont quelques peu effacées. Et comme je n'ai pas trop l'habitude avec le four de l'école, ils semblent un peu pâ

les mais ils ont cuit 30 minutes.

 

 

 

 

 

Pour 24 cookies

 

Ingrédients :

2 oeufs

150grs de beurre fondu

360grs de farine

2 pincées de levure

150grs de sucre roux

200grs de lentilles au chocolat colorées ou mini smarties (en garder 50grs pour parsemer)

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le beurre mou avec le sucre puis les oeufs. Bien mélanger.

Ajouter la farine, la levure puis, les lentilles de chocolat.

Mélanger de nouveau.

Faire des boules de la taille d'une noix puis, les poser sur des plaques chemisées de papier sulfurisé et les écraser avec la paume de la main pour qu'elles prennent la forme de cookies.

Parsemer des lentilles de chocolat restantes.

Enfourner pour 15-20 minutes selon four à 180°C chaleur tournante.

 

 

 


 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bravo les enfants !!

Published by Mimitouti - dans Biscuits
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28 juin 2016 2 28 /06 /juin /2016 15:53

 

S'il y a un légume que mes deux p'tits loups adorent c'est le brocoli ! Ils disent que ce sont de petits arbres. Du coup, j'ai souhaité faire ce cake et les épater à la découpe. Et tout de suite, ils ont dit "Ouah !! des p'tits arbres comme on aime !". Avec le piquant du chorizo (ils adorent aussi tout ce qui "pik"), c'était l'accord parfait !

 

 

 

Pour 6 /8 parts :

200grs de farine

2 oeufs

Sel, poivre selon goût

40ml d'huile

1/2 sachet de levure

125grs de fromage blanc

100grs de fromage râpé

100grs de chorizo "épluché" et coupé en petits morceaux

8 fleurons de brocolis précuits à la vapeur environ (plus au moins selon la grosseur du fleuron)

 

 

Préparation :

Préparer la pâte à cake : dans un plat, mélanger les oeufs, l'huile et le fromage blanc au fouet.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau au fouet.

Ajouter le fromage râpé et le chorizo. Saler, poivrer selon goût et mélanger le tout à la cuillère.

Dans un moule à cake beurré et fariné, couler la moitié de la pâte à cake. Placer les fleurons de brocolis à la "queuleuleu" tête en haut et bien serrés.

Recouvrir de pâte à cake. Enfourner pour 45 minutes environ (selon four) à 180°C.

Attendre que le cake tièdisse pour le démouler ce sera plus facile.

Se déguste tiède ou froid en entrée, apéritif ou en plat principal avec par exemple une salade composée.

 

 

 

chou5

 

Avec cette recette, je particpe au défi recettes de du mois de juin qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-clafoutis-cakes-sales 

24 juin 2016 5 24 /06 /juin /2016 16:57

A la maison, tout le monde aime les cakes et aussi les croque-monsieurs du coup pas besoin de choisir entre les deux !

 

 

 

 

 

Ingrédients pour 6/8 parts :

6 tranches de pain de mie

de la béchamel maison recette ici : http://mimitouti.over-blog.com/article-bechamel-light-simple-et-bonne-107401915.html + ajouter 100grs de gruyère râpé

4 tranches de jambon blanc

50grs de gruyère râpé

 

Préparation :

Chemiser un moule à cake de papier sulfurisé.

Déposer au fond 2 tranches de pain de mie.

Etaler une couche de béchamel puis, faire une couche de jambon coupé en lamelles.

Etaler une couche de béchamel par-dessus le jambon puis mettre de nouveau 2 tranches de pain de mie sur la longeur.

Refaire une couche de béchamel+jambon+béchamel.

Poser les 2 dernières tranches de pain de mie puis tartiner du reste de béchamel.

Saupoudrer de gruyère et enfourner pour 25 minutes à four 180°C.

Attendre que le cake croque soit tiède ou froid pour le démouler et le servir.

On peut le préparer à l'avance et le réchauffer en tranches au four.

 

 

Avec cette recette, je participê au défi recettes de du mois de juin qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-clafoutis-cakes-sales 

 

15 juin 2016 3 15 /06 /juin /2016 07:54

 

Il y a quelques temps, c'était au tour de la classe de Timéo de rapporter un gâteau fait maison par élève pour la vente de gâteaux qui a lieu tous les vendredis à la sortie de l'école.

Timéo a donc opté pour un cake au chocolat car lui aussi a aussi bien remarqué que les gâteaux préférés de cette école étaient ceux au chocolat et ils partaient donc plus vites que les autres.

Et ce jour là, on a pu le confirmer, le cake de Timéo est bien parti.

Il m'a juste demandé de lui faire quelques roses et il a réalisé l'escargot.

 

 

 

Pour 1 cake :

200grs de farine à levure incorporée

100grs de sucre roux

2 oeufs

100grs de chocolat noir

50grs de beurre

50ml de lait

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger les oeufs avec le sucre et le lait.

Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre et ajouter à la préparation en mélangeant.

Ajouter la farine avec levure incorporée, bien mélanger.

Verser la pâte dans un moule à cake beurré et fariné et enfourner pour 40 minutes environ selon four à 180°c

 

 

Published by Mimitouti - dans Cakes et Madeleines
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28 mai 2016 6 28 /05 /mai /2016 06:58

 

Gaëlle du joli blog "La gourmandise est un Joli défaut" a fêté ses 40 ans il y a peu.

Et pour marquer le coup, elle nous propose un concours en partenaire culinaire :

 

Pour participer, c'est par ici : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2016/05/40-ans.html

 

 

Avec la participation de:

 


http://www.lepicer-e.com/

 

Donc, Gaêlle, pour tes 40 ans, voilà le gâteau que je t'ai préparé ;-) !!

 

 

 

 

 

 

Préparation et ingrédienst pour 1 St Honoré de 8-10 personnes :

 
Pâte feuilletée :

Prête à l'emploi ou mieux maison ( http://revedegourmandises.blogspot.fr/2012/05/croissants-et-pains-au-chocolat.html )

 

Pâte à choux :
75grs de beurre
1 pincée de sel 1cs de sucre en poudre
125grs de farine
3 oeufs
3 cs de sucre glace

 

Préparez la pâte à choux :

Dans une casserole, mélangez 20cl d'eau, le beurre en morceaux, le sel et le sucre en poudre. Portez à ébullition. Hors feu, ajoutez la farine d'un seul coup. Desséchez la pâte en la remettant sur feu doux et en tournant à la spatule. Hors du feu, ajoutez les oeufs un à un. Mélangez sans trop travailler.


Pour la crème pâtissière vanillée :
1 jaune d'oeuf
50grs de sucre
15grs de farine
250ml de lait entier
1 gousse de vanille

 

Mettre le lait à chauffer (en gardant l'équivalent d'1/2 verre) avec la gousse de vanille coupée en deux et grattée.
Battre le jaune et le sucre jusqu'à un mélange mousseux.
Ajouter la farine, bien mélanger et ajouter le 1/2 verre de lait pour rendre le mélange un peu plus liquide.
Ôter la gousse de vanille du lait chaud et ajouter la préparation précédente.
Gratter la gousse de vanille à l'aide d'un petit couteau et mettre les graines dans la préparation et la laisser chauffer à feu doux jusqu'à épaississement de la crème.

 
Pour la chantilly :
30cl de crème liquide très froide
60grs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
1 sachet de fixe chantilly

 

Pour le caramel :
200grs de sucre en poudre


Pour le Lemon curd :
3 citrons Bio ou non traités
200grs de sucre
3 oeufs
100grs de beurre mou en petits dés
1 pincée de sel
 
Prélever le zeste des citrons et les presser
Dans une casserole moyenne, mélanger au fouet le jus, ajoutez le sucre, les oeufs et le sel.   
Ajouter le beurre et mettre la casserole sur feux doux, fouetter sans cesse jusqu'à ce que le beurre fonde.
Augmenter le feu et faire cuire sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe.

 

Pour le décor de feuilles en chocolat :

Feuilles comestibles genre :  de noisetier ou de rosier

Chocolat au lait


Montage :
Commencer par préparer tous les éléments de la recettes : pâte sablée, pâte à choux, lemon curd, chantilly, crème pâtissière.
Puis, étaler la pâte sablée et faire la base, en découpant un socle de 25cm de diamètre et le poser sur une plaque chemisée de papier sulfurisé et ajouter un filament de pâte à choux sur le pourtour.
Confectionner une dizaine de petits choux sur une autre plaque préparer et mettre les 2 plaques au four à 180°C durant 20 minutes.
Fourrer les choux de crème pâtissière à l'aide d'une poche à douille à petit embout et les plonger dans du caramel fait à ce moment avec 200grs de sucre que l'on fera fondre dans une poêle anti-adhésive. Coller les choux sur le filament de pâte à choux également avec le caramel.
Garnir le centre de lemon curd et décorer de chantilly à l'aide de la poche à douille avec embout spéciale St Honoré et la douille étoile.

Décorer de petites feuilles en chocolat réalisée en badigeonnant des feuilles lavées de noisetier ou de rosier etc... de chocolat au lait fondu.  Laisser durcir el chocolat puis décoller les feuilles.

 

 

 

 

 

 

Il paraît que c'est meilleur avec les doigts !! (chuuuut ! je crois bien que c'est vrai en + !!).

 

Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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