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29 juin 2015 1 29 /06 /juin /2015 13:24

Pour ce 57ème défi recettes de nous propose de profiter du soleil avec un défi spécial terrasse.
 

Pour participer, il suffit de réaliser une recette que l'on dégustera sur la terrasse ou sur le balcon ou dans le jardin ou en pic-nic ou même la fenêtre ouverte.... Bref, en plein air.

 

Avec les enfants, nous avons choisit de faire des cakes pops colorés et les déguster dans notre jardin.

 

 

 

Pour environ 35 cake pops :

200grs de sucre

200grs de beurre fondu

4 oeufs moyens

quelques gouttes d'arôme naturel amande amère

200grs de farine

1/2 sachet de levure

 

Décor :

300grs de candy melt coloré

Sprinkles en sucre de formes diverses et variées

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger les ingrédients dans l'ordre cité jusqu'à obtenir une pâte homogène.

Mettre l'appareil à cake pops à chauffer puis cuire les boules de quatre-quarts.

Plonger une extrémité de chaque bâtonnet de cake pops dans le chocolat fondu puis piquer les boules. Mettre au frais 5 minutes.

Faire fondre du candy melt coloré, sortir les boules piquées d'un bâtonnet puis les enrober de candy melt fondu.

Parsemer de sprinkles colorés puis laisser durcir quelques minutes au frais avant de déguster.

 

 

 

 

 

Avec cette recette, nous participons au défi recettes de du mois de juin 2015 qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-special-terrasse

 

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Published by Mimitouti - dans Cake Pops
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21 juin 2015 7 21 /06 /juin /2015 19:42

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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17 juin 2015 3 17 /06 /juin /2015 04:28

 

Ce gâteau est à la mode en ce moment et comme pour bien d'autres recettes passées, cet effet de mode commence à prendre de l'empleur, c'est pourquoi, je tenais à vous le présenter avant de le voir carrément partout.

 

Inutile de vous dire que les enfants l'ont apprécié tout autant que les grands qui se sont encore plus posé de questions que les petits. A savoir comment tient le paquet de bonbons ?

 

Comment ? Ben par de la magie bien sûr !

 

Aller, je vous explique...

 

 

 

 

 

Note : comme vous le verrez dans la recette, le choix du gâteau de base, du fourrage, des bioscuits et des bonbons sont inombrables et suivant les goûts et envies.

 

 

 

Pour un gâteau de 6-8 parts :

 

Le gâteau :

 

1 base de gâteau d'environ 20cm de diamètre (génoise du commerce ou faite maison ou tout autre gâteau type gâteau au yaourt, cake etc...)

 

1 verre de sirop (vanille, grenadine, citron, carame, barbapapa, fraise, framboise etc...)

 

300grs de fourrage (crème au beurre, crème au mascarpone, confiture, pâte à tartiner chocolat, spéculoos, etc...)

 

Le décor :

 

1 paquet de biscuits (type fingers, on peut mettre aussi des barquettes, des mini tartelettes etc...)

 

2 cuillères à soupe de cacao (ou sucre glace ou encore un disque de pâte d'amande ou de pâte à sucre etc...)

 

1/2 tablette de chocolat au lait (ou noir, ou pralinoise ou blanc)

 

1 paquet de bonbons (M&M's, fraises Tagada, Malteser's, Dragibus, Skittles, Smarties etc... ou un mélange de bonbons variés ou gélifiés comme les crocodiles, nounours etc...)

 

 

Matériel :

 

1 cercle à gâteau extensible ou de 20cm de diamètre (ou à défaut un moule de taille équivalente)

 

1 spatule

 

1 pic à brochette

 

1 paille chalumeau

 

1 agrapheuse

 

 

Montage :

 

Etape 1 :

Couper le gâteau en deux dans la longueur à l'aide d'une lyre (ou un couteau à pain).

Poser la base du gâteau sur un plat de service et l'imbiber de sirop à l'aide d'un pinceau alimentaire. Inbiber également la seconde partie du gâteau puis la réserver.

Tartiner la surface de fourrage puis recouvrir du second gâteau.

Recouvrir entièrement le gâteau de fourrage et lisser à l'aide d'une spatule.

 

Etape 2 :

Disposer des biscuits au choix sur tout le pourtour du gâteau (ici, ce sont des biscuits type Finger's coupés en deux.

Saupoudrer la surface de cacao ou décorer d'un disque de pâte d'amande ou autre.

 

Etape 3 :

Piquer une brochette en plein centre du gâteau. La recouvrir d'une paille (chalumeau en haut).

Faire fondre le chocolat puis s'amuser à coller des bonbons le long de cette tige.

Agrafer tout au bout du chalumeau de la paille (le tâte de la paille) le sachet de bonbons vide et ouvert au plus large (on peut si besoin le rembourrer d'une 1/2 feuille d'essui-tout).

Enfin, peaufiner en collant des bonbons, sur la base, sur les côté et même sur le rebord du gâteau pour donner l'impression que les bonbons tombent réellement du sachet.

 

 

 

 

Voilà, c'est fini ! Vos invités vont êtres bluffés et vont chercher à savoir comment tiennent le sachet et les bonbons !!

 

A bientôt pour un nouveau gravity cake !

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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8 juin 2015 1 08 /06 /juin /2015 12:03

 

Une table qui ravira tous les fans des Avengers petits ou grands !

A la maison, ils étaient enchantés !

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Matériel Utilisé :

 

 

Recette du gâteau c'est par là : http://mimitouti.over-blog.com/2015/06/gateau-avengers.html

 

 

Recette des cupcakes, c'est par ici : http://mimitouti.over-blog.com/2015/06/muffins-avengers-aux-fruits-confits-topping-kinder.html 

 

 

Table réalisée en partenariat avec

 

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Published by Mimitouti - dans Sweet Table
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8 juin 2015 1 08 /06 /juin /2015 04:55

 

Des p'tits muffins pour petits et grands ça vous dit?

Et si vous n'aimez pas les fruits confits, vous pouvez bien sûr les remplacer par des pépites de chocolat !!

 

 

 

 

Pour 12 muffins :

200grs de farine

100grs de sucre

100grs de beurre

2 oeufs

100grs de fruits confits

 

Topping :

8 petits-suisses

300grs de chocolat au lait (ici chocolat kinder)

 

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger le sucre et les oeufs. Ajouter le beurre fondu.

Mélanger puis ajouter la farine. Mélanger brièvement et incorporer les fruits confits.

Mélanger une dernière fois et répartir la pâte dans 12 caissettes.

 

Faire chauffer 20-25 minutes selon four à 180°C.

 

Laisser refroidir et décorer de topping à l'aide d'une poche à douille et parsemer de perles, billes ou autres comestibles.

 

Topping :

Dans un plat mettre tous les petits-suisses déballés. Faire fondre le chocolat et l'incorporer très rapidement au fouet et stopper dès que le chocolat est incorporé.

Mettre au moins 1/2 heure au frais et déguster ou décorer des muffins.

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

VegaooParty.com - Le N°1 de la décoration festive

http://www.vegaooparty.com/30-pics-drapeaux-usa.html?type=product

 

http://www.vegaooparty.com/p-225746-moule-a-cupcake-avengers.html?type=product

 

pour les caissettes et piques drapeaux

 

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Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
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6 juin 2015 6 06 /06 /juin /2015 12:55

 

Une génoise, vite préparée et surtout vite décorée, ça vous dit ? En tous cas, vos fans d'Avengers seront ravis !!

 

 

 

 

 

 

Pas vraiment de recette mais des idées à moduler à l'infini et selon ses envie !

 

Gâteau :

1 génoise ou tout autre gâteau type gâteau aux yaourts, cake etc (icic, c'est une génoise)

 

Fourrage :

Confiture au choix (ici confiture d'oranges) ou pâte à tartiner, lemon curd etc...

 

Enrobage :

Crème au beurre ou tout autre topping (ici, c'est de la mousse au chocolat réalisée avec des kinder)

 

 

 

 

 


 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

http://www.vegaooparty.com/p-224768-disque-azyme-20-cm-avengers.html?type=product

 

pour le décor Avengers (voir table Avengers) et le disque en Azyme

 

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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5 juin 2015 5 05 /06 /juin /2015 04:07

 

Un nouveau gâteau damier avec de la couleur cette fois-ci

 

 

 

 

 

Pour un gros gâteau de 10-12 parts :

10 oeufs

500grs de sucre

500grs de beurre

500grs de farine

1 sachet de levure

Colorants au choix

 

Fourrage :

Confiture au choix (ici abricot)

 

Décor :

12 petits-suises (720grs)

300grs de chocolat blanc

 

 Préparation :

Dans un plat, mélanger les oeufs avec le sucre et le beurre fondu. Ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau et séparer la pâte en tant de couleurs voulues (ici 7)7 dans tant de récipients et colorer chaque pâte.

Chemiser 3 plaques de papier sulfurisé et y déposer sur chacune d'elle le cercle pâtissier beurré et fariné. Déposer au centre du premier cercle le séparateur.

Verser la pâte en alternant les couleurs. Oter le séparateur et le laver entre chaque gâteau.

 

 

 

Faire cuire les gâteaux environ 35-40 minutes selon four à 180°C (bien penser à ôter le séparateur avant cuisson).

 

 

Laisser refroidir les gâteaux puis, les assembler.

Poser un gâteau sur un plat de service, le badigeonner de confiture, puis poser le second gâteau et le tartiner également de confiture et poser par-dessus le dernier gâteau.

 

Préparer le décor :

Déballer les petits-suisses puis les mettre dans un plat. 

Faire fondre le chocolat blanc et l'ajouter rapidement aux petits-suisses.

 Prendre la moitié de la crème et tartiner le gâteau dans son entièreté à l'aide d'une spatule.

Mettre le reste de crème dans une poche à douille avec embout cannelé et former des petites rosaces ou autres motifs sur le dessus du gâteau. 

Mettre au moins 1 heure au frais avant de déguster.

 

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

pour le kit moule damier.

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31 mai 2015 7 31 /05 /mai /2015 06:35

 

Aujourd'hui, en ce jour de fête des mères, je vous prpose un bavarois léger vanille et framboise.

 

 

 

 

J'ai pris la liste des ingrédients sur une FT de CAP toujours dans le cadre de mes entraînements.

Donc, pas de recette, mais je vous indique le contenu.

Les recettes de biscuit cuillère, bavaroise vanille sont facilement trouvables sur le net et aussi sur mon blog. Comme en ce moment, je n'ai pas le temps de taper toutes les recettes, ce sera à vous de chercher si vous souhaitez refaire la recette. Autrement, je serais de nouveau disponible d'ici 1 mois si vous avez des questions.

 

Le bavarois est composé de 2 disques de biscuit cuillère ainsi q'une cartouchière aux 2/3. de l'entremets et d'une bavaroise vanille garnie de framboises fraîches.

Quant au décor, il est réalisé avec du nappage neutre coloré, du chocolat, quelques framboises fraîches et de pâte à sucre à modeler (je n'avais plus de pâte d'amande).

 

 

 

Bonne Fête Maman !

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27 mai 2015 3 27 /05 /mai /2015 11:22

 

Comme certains d'entre vous on pu le remarquer, je ne suis plus très présente sur mon blog et pourtant, je ne chôme pas ! bien au contraire.

 

Le temps passe trop vite et en ce moment, j'organise mon temps en fonction de mes priorités.

 

Après, des vacances dans le sud, des balades scolaires et extra-scolaires, les entraînements pâtisserie et le boulot, les journées sont courtes ! Et il en faut de l'énergie !

 

AEt en parlant d'énergie, cela tombe plutôt bien, car aujourd'hui, je vous propose une idée de gâteau que vous pourrez réaliser pour dimanche pour votre maman adorée !

 

 

 

 

 

 

Pour un gros gâteau de 10-12 parts :

 

10 oeufs

500grs de sucre

500grs de beurre

500grs de farine

1 sachet de levure

2 cs de cacao en poudre non sucré

50ml de lait

1 citron bio

 

Fourrage :

Confiture au choix (ici lemon curd)

 

Décor :

12 petits-suises (720grs)

300grs de chocolat blanc

Colorant au choix

Paillettes alimentaires (facultatif)

 

Préparation :

 

Dans un plat, mélanger les oeufs avec le sucre et le beurre fondu.

Ajouter la farine et la levure. Mélanger de nouveau et séparer la pâte en deux et la mettre dans 2 plats différents.

Dans l'une, ajouter le cacao et le lait, mélanger et réserver.

Dans la seconde pâte, ajouter le zeste et le jus de citron et mélanger également.

 

 

Chemiser 3 plaques de papier sulfurisé et y déposer sur chacune d'elle le cercle pâtissier beurré et fariné.

Déposer au centre du premier cercle le séparateur. Verser la pâte en alternant les couleurs.

 

 

 

Oter le séparateur et le laver entre chaque gâteau.

Faire 2 gâteaux de couleurs identiques (par exemple : 2 gâteaux de centre chocolat milieu citron et pourtour chocolat) puis faire le troisième gâteau dans les couleurs contraires aux gâteaux jumeaux (centre citron, milieu chocolat et pourtour citron).

Faire cuire les gâteaux environ 35-40 minutes selon four à 180°C (bien penser à ôter le séparateur avant cuisson).

Laisser refroidir les gâteaux puis, les démouler et les assembler.

 

 

Poser un gâteau sur un plat de service, le badigeonner de confiture, puis poser le second gâteau et le tartiner également de confiture et poser par-dessus le dernier gâteau.

 

 

 

Préparer le décor :

Déballer les petits-suisses puis les mettre dans un plat.

Ajouter le colorant au choix et mélanger brièvement.

Faire fondre le chocolat blanc et l'ajouter rapidement aux petits-suisses et mélanger à toute vitesse jusqu'à ce que le colorant soit bien incorporé.

Tartiner le gâteau dans son entièreté à l'aide d'une spatule.

Mettre le reste de crème dans une poche à douille avec emout cannelé et former des rosaces ou autres motifs sur le dessus du gâteau.

Parsemer de paillettes alimentaires.

Mettre au moins 1 heure au frais avant de déguster.

 

 

 

 

 

Recette en partenariat avec

 

 

pour le kit damier.

 

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13 mai 2015 3 13 /05 /mai /2015 14:58

Au départ, je voulais faire des pains aux raisins. C'est ce que ma mémé m'apportait pour le goûter chaque fois qu'elle venait me chercher à l'école.

Sauf qu'à la maison, je suis la seule à aimer les raisins secs, c'est pourquoi je les ai remplacés par des pépites de chocolat.

J'ai préférer appeler mes viennoiseries non pas pains aux pépites de chocolat mais escargots car je trouve que cette appelation leur convient bien mieux. D'ailleurs, je me souvient que quand j'étais enfant, dans la moitié des boulangeries-pâtisseries ils appelaient les pains aux raisins escargots aux raisins.

En plus, il n'y a que quelques années que je sais que les pains aux raisins sont en pâte feuilletée levée (comme les pains choc et croissants) et non pas en pâte à brioche comme les chinois...

C'est peut-être parce que je suis peut-être tombée sur des pains plutôt briochés que feuilletés.

Ma pâte est donc bien en pâte feuilletée levée, cependant, j'ai juste apporté une seconde modif qui est un ajout d'arôme naturel à l'orange dans la crème pâtissière maison. Un délice avec les pépites choc.

 

 

 

 

 

Pour 16 escragots :

 

1 pâte levée feuilletée (recette ici : http://mimitouti.over-blog.com/article-pains-au-chocolat-et-croissants-2eme-essai-120739911.html )

100grs de pépites de chocolat

200grs de crème pâtissière (recette ici : http://mimitouti.over-blog.com/article-creme-patissiere-vanillee-98216900.html  )

1/2 cc d'arôme naturel orange

 

Préparation :

Préparer la crème pâtissière en y ajoutant à la fin l'arôme naturel à l'orange et réserver.

Préparer la pâte selon la recette puis l'étaler en un rectangle de 60cm sur 40cm.

 

 

Tartiner la surface de crème pâtissière à l'orange en laissant 1cm sur tous les bords du rectangle.

Parsemer les pépites de chocolat sur la crème pâtissière.

Enrouler la pâte sur elle-même en enroulant du côté des 60cm.

Souder avec un peu d'eau puis couper des tronçons.

Arranger les tranches d'escargot en arrondissant les bords puis, les dorer à l'oeuf battu.

 

 

Faire cuire 20 minutes environ selon four à 180°C.

 

 

 

Avec mes escargots, je participe au défi recettes de du mois de mai qui est sur le thème :

 

http://recettes.de/defi-roule

 

 

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