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29 août 2016 1 29 /08 /août /2016 07:55

 

Et voilà, les vacances touchent à leur fin et malheureusement, ça passe toujours trop vite.

Avant d'attaquer la rentrée, je vous propose ces petits clafoutis réalisés avec des myrtilles que nous avons cueillies lors d'une des balades que nous avons faite en montagne.

C'était d'ailleurs une des balades préférées des garçons bien qu'il fallu 5 heures de marche à pas d'enfants de 6-7 ans pour atteindre notre objectif (soit le sommet d'un pic  situé à 1999 mètres d'altitude) et presque autant d'heures pour redescendre.

Je crois que mon moment préféré fût le pique-nique et la cueillette des myrtilles bien sûr !

Quand j'ai vu ces petites baies bleues-violettes, cela m'a fait retournée directement à mes 8 ans lorsque que je cueillais seule dan les bois ces petits fruits que j'adore et qui me rendaient les mains toutes violettes.

Je me souvient également que ma mémé n'amais pas trop que j'y aille seule et du coup, elle essayait de me dissuader non pas en me parlant du grand méchant loup mais en me parlant des éventuels renards que je pouvais rencontrer et qui étaient en plus susceptibles d'avant la rage...

Mais cela ne me dissuadait en rien car, j'aimais trop ramener ces petits fruits pour que maman puisse les mettre dans les yaourts de la yaourtière. Néanmoins, souvent, je m'arrêtait de cueillir les myrtilles pour jeter un oeil autour de moi et derrière moi au cas où... et surtout quand j'entendais genre une brindille casser. Mais même avec la peur au ventre, c'était plus fort que moi et en plus, j'vaia smon mini Opinel lol !

Non, sérieusement, de nos jours, c'est vrai que je ne le referais pas ! En tous cas pas seule et jamais, je ne laisserais mes enfant aller cueillir des fruits dans les bois.

En tous cas, avoir retrouver ces petits fruits presque trente ans plus tard (car oui, je n'en avait jamais revus après) m'a donné du baume au coeur.

 

 

 

 

 

 

 

Pour 8 petits clafoutis :

125grs de farine

 100grs de sucre

400ml de lait

50grs de poudre d'amande

50grs de beurre

3 oeufs

2 poignées de myrtilles sauvages

 

Préparation :

Dans un plat, verser le sucre, le beurre fondu, la poudre d'amande et les œufs. Mélanger.

Ajouter le lait puis la farine.

Beurrer des petits ramequins et verser la préparation aux 3/4.

Parsemer de myrtilles elles vont légèrement se fondre dans la pâte.

Enfourner pour 20-25 minutes selon four à 180°C.

 

 

Quelques photos de la balade et tout d'abord, les fameuses myrtilles à l'état sauvage :

 

 

Les paysages alpins, ce n'est pas que dans les pubs Milka ! lol !

 

 

D'ailleurs, si vous regardez bien en plein milieu de la photo ci-dessous, si un rocher, vous apercevrez une petite coquine qui a pas arrêté de nous siffler ! Comme elle aussi était en vacances, elle ne mettait pas le chocolat dans le papier d'alu.

 

 

Il y a des petits endroits un peu hauts non ? Euh, faut regarder où on met les pieds.

 

 

 

Aller, encore 1 heure de "grimpage" pour arriver à la croix !

 

 

Voilà, on est arrivés au but !

Voilà une vue sur le Mont-Blanc du haut du pic de 1999 mètres.

Quelques minutes de repos et on resdescent.

 

 

Le plus dur, ce n'était pas de monter mais de redescendre...

Maintenant, il faut trouver le lac pour le pic-nic.

Apparemment, il est encore loin.

 

 

Il a fallu se tenir à un câble vu que le chemin était bien étroit et le vide (oui, j'ai le vertige) à nos pieds !

 

 

Enfin un bout du lac ! Ben oui, on a faim quoi !

 

 

Le soucis, c'est qu'on est pas encore arrivés car, l'accès n'est pas direct, il faut franchir encore des crêtes ! Ah, il nous nargue le lac et il nous nargue le pic-nic.

 

 

Il a fallu tout contourner. Et encore passer par des petits, tout petits chemins comme celui à droite de la photo ci-dessous. Heureusement, qu'on avait avec nous notre guide perso et gratuit lol.

 

 

Le lac se rapproche de plus en plus. On peut presque le toucher.

 

 

Aller, on continue...

 

 

Le pic-nic arriiiivvvvve !!!

 

 

Et voilà enfin !

 

 

Voilà, une belle journée en famille. Et franchement, pourquoi partir en vacances alors qu'on a de si beaux paysages chez nous ? Bravo aux enfants qui onty bien marché et qui ne se sont pas plainds une seule fois contrairement à moi lol !

 
Ben quoi, quand j'ai faim, j'ai faim !

 

Published by Mimitouti - dans Desserts
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17 août 2016 3 17 /08 /août /2016 12:43

Un dessert glacé toujours très apprécié à la maison car il unit le moëlleux des choux, la fraîcheur de la glace vanille, la douceur de la crème chantilly et la gourmandise du nappage au chocolat tiède sans oublier le croquant des amandes légèrement torréfiées.

Ce dessert a vraiment tout pour plaire.

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

Pâte à choux recette ici

 

Décor et fourrage :

 

Glace vanille maison ou du commerce​

 

Nappage chocolat :

50ml de crème fraîche liquide

100grs de chocolat pâtissier

 

50grs environ d'amandes effilées légèrement torréfiées au four ou à la poêle

 

Chantilly maison à la vanille

 

Réalisation et montage :

 

Réaliser la pâte à choux.

 

 

Dresser des petits tas à la poche à douille et cuire.

 

 

 

Pendant ce temps, réaliser la chantilly, la mettre dans une poche à douille et la réserver au frais.

Laisser refroidir les choux. les couper à demi en deux puis les fourrer de glace à la vanille.

Les refermer puis les disposer par 3 ou 4 sur une assiette à dessert

Réserver au congélateur.

Torréfier les amandes effilées et réserver.

Faire fondre le chocolat avec la crème puis napper les choux sortis du congèle.

Parsemer d'amandes effilées et décorer de touches de chantilly. Servir aussitôt.

 

 

Avec ce dessert, je participe au défi recettes de du mois d'août qui porte sur le thème :

 

http://recettes.de/defi-givre

 

Published by Mimitouti - dans Desserts
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5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 16:15

Pour accompagner les 2 smoothies à la banane et au chocolat qui restaient pour le goûter, il fallait bien un petit quelque chose !

Et ce petit quelque chose fût une fois de plus trouvé par Timéo dans son livre "petits plats pour petits loups" de Cyril Lignac. Oui, il adore Cyril (et aussi Norbert) et il compte  bien a t-il déclaré réaliser TOUTES les recettes qui lui plaisent dans ce livre.

Comme Léo était de corvée pour lire la recette. En lisant à haute voix, il s'arrêtait et jeta une réflexion qui est la suivante : "Maman, pourquoi il faut mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure au batteur électrique ! ça va pas ! ça va tout s'envoler et ça va en mettre de partout !".

Oui, c'est vrai. Du coup, on a attendu de mettre le blanc d'oeuf.

Et comme j'ai 15 millions de moules mais pas de moules pour financiers, on a utilisé le moule pour brownies individuels.

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

130grs de sucre glace

50grs de poudre d'amandes

1 pincée de levure chimique

4 blancs d'oeufs

70grs de beurre +40grs pour les moules

1 pot de pâte à tartiner chocolatée aux noisettes

 

1 A l'aide d'un batteur électrique, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Ajoutez les blancs d'oeufs. Ce mélange doit être soigneusement battu.

 

2 Faites fondre le beurre sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Laissez-le tiédir, puis ajoutez-le à la pâte sans cesser de battre.

Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

3 Beurrez des moules à financiers. Versez un peu de pâte dans chaque moule et ajoutez 1 cs de pâte à tartiner par moule.

Recouvrez ensuite du reste de pâte. Faites cuire de 10 à 12 minutes environ. Surveillez la cuisson : les financiers doivent êtres bien dorés. Démoulez-les et laissez-les tiédir. Dégustez-les tièdes ou froids.

 

 

 

Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 16:07

C'est Timéo qui a choisit cette recette un matin pour le petit déjeuner.

Elle provient du livre de Cyril Lignac "petits plats pour petits loups" que mamie Marie-Noëlle avait acheté sur une brocante.

A la base, le smoothie est réalisé avec du lait d'amande mais nous l'avons remplacé par du lait de vache.

Rapide à faire, riche et onctueux, il a calé les petits estomacs matinaux.

 

 

 

 

Pour 4 personnnes :

50cl de lait d'amande

4cc de pâte à tartiner chocolatée aux noisettes

 

1 Epluchez les bananes, puis coupez-les en rondelles.

 

2 Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur avec quelques glaçons ou dans un blender, puis faites tourner pendant 2 ou 3 minutes. Servez aussitôt.

 

 

 

 

 

Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
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5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 16:01

 

Maintenant, avec toutes les recettes déjà réalisées avec du beurre de cacahuètes, tout le monde sait que j'adore le beurre de cacahuètes.

Alors, comment pouvais-je résister à la glace vue chez Gaëlle ?? Impossible.

J'ai juste remplacé les noix par des noisettes.
Je n'ai pas eu le temps de m'appliquer pour les photos car à peine la glace sortie, 3 gourmands pressés me sont tombé dessus. Du coup, j'ai oublié d'ajouter une touche de chantilly !
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici la recette de Sotis copiée/collée par ici :

 

Pour 1 litre de glace

8 jaunes d'œufs

200g de sucre

600ml de lait

100ml de crème liquide

180g de beurre de cacahuètes

 

100g de sucre

100g de crème liquide chaude

180g de noix (au choix) concassées

 

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu'à frémissement puis versez le sur les œufs blanchis, mélangez et reversez le mélange dans la casserole. Faites chauffer à  feu moyen et en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Coupez le feu et incorporez le beurre de cacahuètes, mélangez et mixez pour bien homogénéiser la crème. Laissez refroidir avant de réserver au frigo pendant 3 heures.

Versez le sucre dans une casserole faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et se colore légèrement, ôtez la casserole du feu et incorporer la crème chaude en filet pour éviter les éclaboussures. Incorporez les noix, mélangez bien pour les enrober et laissez refroidir.

Quand la crème est bien froide, versez la dans la sorbetière et turbinez la pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin incorporez le caramel aux noix (gardez-en un peu).

Versez la glace dans une boite ou un autre contenant résistant à la congélation, versez le restant de caramel aux noix dessus et mélangez grossièrement avec la pointe d'un couteau pour créer des marbrures. Réservez au congélateur et pensez à sortir la glace 15 minutes au moins avant de la servir pour qu'elle soit plus tendre.

 

 

 

 

 

31 juillet 2016 7 31 /07 /juillet /2016 17:41

 

Ce mois-ci, le thème du défi du site recettes de porte sur le thème Garden Party.

Pour participer, il suffit de proposer jusqu'à 3 nouvelles recettes maxi portant sur le thème.

Je propose donc mes minis croques décorés de coccinelles 100% comestibles.

 

 

 

 

Ingrédients :

Des croques monsieur classiques ou plus originaux

Des tomates pigeon

De la tapenade

De la poudre d'amande

 

Préparation :

Préparer les coccinelles :

Mélanger de la tapenade avec de la poudre d'amande jusqu'à l'obtention d'une pâte semblable à de la pâte d'amande (on peut rajouter du colorant noir si le résultat ne l'est pas assez).

Réserver. Confectionner les petites coccinelles en les décorant de pâte tapenade-amande. Faire les yeux avec de la mayonnaise à l'aide d'un cure-dents.

Préparer les croques puis les découper en carrés (pour moins de perte) ou en forme de fleur à l'aide d'un emporte-pièce.

Fixer une coccinelle sur chaque petit croque à l'aide d'un cure-dents. Présenter sur des feuilles de salade.

 

 

cocb

 

 

http://recettes.de/defi-garden-party

 

19 juillet 2016 2 19 /07 /juillet /2016 12:46

 

Ce mois-ci, le thème du défi recettes de est "Garden Party".

Pour participer, il suffit de proposer jusqu'à 3 nouvelles recettes à déguster pour une garden party.

Je propose donc un assortiment de p'tits biscuits colorés avec du thé.

 

 

 

Le glaçage vert est à l'amande, le rouge à la fraise, le orange à l'orange et les sans glaçage sont natures.

Pour 20 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron 

 
 
Décor :
 
Glaçage neutre à colorer et parfumer
 
Sprinkles colorés
 
 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes. Selon votre goût, décorer avec du glaçage coloré et parfumé et des spinkles.

 

 

 

 

 

Même le chien surveille si les enfants n'en perdent pas une miette des fois que...

mais non, ce ne sera pas pour cette fois ! Dommage !

 

Avec cette recette, je participe au défi recette de du mois de juillet :

 

 

http://recettes.de/defi-garden-party

Published by Mimitouti - dans Biscuits
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14 juillet 2016 4 14 /07 /juillet /2016 08:19

 

Timéo a eu samedi sa "vraie" fête d'anniversaire qui est passée trop vite.

Il avait choisi depuis l'an dernier le thème des Monsieurs Madames et comme j'avais trouvé toute la déco en soldes à ce moment là, je l'avais achetée et gardée depuis 1 an dans un carton !

 

En ce qui concerne le gâteau, il souhaitait une charlotte aux fruits mais pas n'importe lesquels ! Des fraises, des framboises et des myrtilles.

 

Sauf qu'au dernier moment, soit au moment de servir, Timéo me fait remarquer qu'il n'y a pas de fruits sur le gâteau...

Oupssss... Normal, j'avais oublié dans la précipation. Comme il ne restait que quelques framboises, il les a disposées avant de couper le gâteau.

 

A part le gâteau, en apéro, nous avions une tarte soleil, en entrée, une salade composée, en plat du couscous et pour le café des petits chocolats, des muffins pépites chocolat et des sablés. Je vous retrouve en bas de l'article pour voir tout cela en photo. Ah oui, par contre en boisson, comme je n'ai pas trouvé de jus de pomme pétillant avec les Monsieurs, Madames, ce fût du jus de pommes pétillant Angry Birds.

 

 

 

Retrouvez la recette de la chalotte ici.  Il faut juste remplacer le mélange de fruits rouges par des fraises, framboises et myrtilles.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 14:30

 

Timéo souhaitait inviter quelques camarades de classe pour son anniversaire mais, les vacances approchant, la plupart d'entre eux partaient en vacances le jour où nous ferions la fête soit le 9 juillet.

Du coup, le 4 juillet, jour de son anniversaire, je suis allée dans la classe de Timéo afin de préparer avec les enfants des cake pops. Malheureusement, manquait déjà la moitié des enfants car, ils étaient déjà partis en vacances mais il restait la seconde moitié avec la plupart des amis "chouchous" de Timéo.

Les enfants étaient très contents de réaliser des cake pops. Nous avons fait avec la maîtresse un groupe "Fraise" et un groupe "Amande".

Par contre, nous avons eû quelques soucis au niveau du chocolat avec cette chaleur torride et quelques enfants un peu excités en cette fin d'année scolaire.

Les décos glissaient sur le chocolat qui ne voulait pas figer rapidement.

Mais finalement tout est bien qui fini bien. Les cake pops ont filé au congèle pendant la récré, puis, ils ont été dégustés par les enfants en moins de deux avec un verre de jus d'orange. Et à la clé, une petite surprise pour chacun et j'ai même entendu dire que c'était le meilleur de tous les anniversaire !

 

 

 

 

 

 

Pour plein de cake pops :

 

Pâte à l'amande :

125grs de beurre

3 oeufs

125grs de sucre

250grs de farine

100ml de lait

1cc de levure chimique

1cc d'arôme naturel amande

quelques gouttes de colorant bleu + du jaune

 

Pâte à la fraise :

Idem qu'à l'amande en remplaçant l'arôme amande par de la fraise et les colorants par du rouge.

 

Enrobage :

4 tablettes de 100grs de chocolat au lait + sprinkles colorés en sucre

 

Préparation :

Mélanger le beurre fondu avec  le sucre + les oeufs. Ajouter le lait puis la farine et la levure.

Mélanger jusqu'à une pâte homogène et sans grumeaux. Ajouter l'arôme + colorant.

Faire chauffer la machine à cake pops et cuire les boules.

Faire fondre le chocolat.

Laisser refroidir les boules. Tremper une extrémité du bâtonnet à sucette dans le chocolat fondu, puis l'enfoncer jusqu'au milieu de la boule de cake. Mettre les sucettes telles qu'elles au frais pour que le bâtonnet soit fixé.

Enrober chaque sucette de chocolat puis décorer ou parsemer de sprinkles. Et mettre au frais si le chocolat ne fige pas assez vite lol !!

 

 

 

 

 

 

Et pour faire patienter ceux qui avaient fini, je leur ai prêté notre moulin à café pour faire de la farine de petit épeautre pour pouvoir faire du pain le soir.

 

 

 

 

Voilà, une belle journée d'anniversaire pour Timéo avec la plupart de ses amis. Il était fou de joie !

Mais, il attends quand même le 9 juillet pour fêter son anni avec le reste de sa famille ! Enfin, une partie car tous ne seront pas là avec les vacances.

 

 

Published by Mimitouti - dans Cake Pops
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7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 13:49

 

Bien que nous ayons fêté l'anniversaire de Timéo dans sa classe avec les cake pops, il ne l'avait pas encore fêté à la maison avec papa et Léo. Alors, pour marquer le coup comme on dit, je voulais aussi lui préparer quelquechose pour son anniversaire et pour souffler ses 6 bougies le même jour.

Et comme en ce moment il est très rhubarbe à cause de la visite que l'on a faite chez le maraîcher pour la sortie scolaire de fin d'année, j'ai décidé de lui faire cette tarte à la rhubarbe du coup achetée chez le même maraîcher !

Comme c'était une fin d'année un peu chargée, je n'ai pas pu lui faire une fête "décorée" comme il dit mais ce sera rectifié après demain avec un gâteau cette fois.

Pour cette tarte, j'ai utilisé une technique de la mamie qui nous avait donc présenté des recettes à base de rhubarbe et autres fruits et légumes pour le plus grand bonheur de Timéo.

Cette astuce consiste à récupérer le jus de la rhubarbe dégorgée dans le sucre et s'en servir pour faire un joli nappage brillant et plein de goût... de rhubarbe !

 

 

 

 

Pour 1 tarte de 6 parts :

1 pâte sablée maison

6 petites tiges de rhubarbe

150grs de sucre

1 sachet de nappage pour tarte

2 cs de poudre d'amande (facultatif)

 

Appareil à flan

2 oeufs

150grs de crème fraîche liquide

100grs de sucre

 

Préparation :

La veille, ôter les fils de la rhubarbe (ici fait par Léo)...

 

...puis, couper les tiges en petits morceaux...

 

 

...puis mettre à dégorger dans le sucre une nuit au réfrigérateur.

Le lendemain, récolter le "jus" obtenu et le réserver pour le nappage.

 

 

Etaler la pâte sablée puis foncer un cercle à tarte.

Pincer les bords puis, sauooudrer le fonds de poudre d'amande.

 

 

Disposer les morceaux de rhubarbe sur le fonds de tarte.

 

 

Dans un bol, mélanger les oeufs, les sucres et la crème et verser sur la rhubarbe.

Enfourner pour 45 minutes à 180°C.

 

 

Laisser refroidir et démouler.

Préparer le nappage selon le mode d'emploi sur le paquet en remplaçant l'eau et le sucre par le "jus" de rhubarbe.

 

 

 

 

 

Published by Mimitouti - dans Tartes et tartelettes
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