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Mimitouti

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11 novembre 2017 6 11 /11 /novembre /2017 12:33

 

Hier, c'était la fête de Léo et honte à moi, j'ai zappé... du coup, pour me faire pardonner, je lui ai réalisé une charlotte qu'il adore.

 

 

 

 

 

Pour une charlotte de 8 parts :

 

Biscuits Cuillères :

150grs de farine

3 oeufs

150grs de sucre

 

 

Bavaroise vanille :

200grs de crème fouettée

200ml de lait

1 gousse de vanille

50grs de sucre

2 oeufs

6 feuilles de gélatine

 

Décor et garniture :

1 boîte de poires au sirop

Chocolat au lait

Un peu de nappage neutre pour protéger les poires en décor

Chantilly

Perles argentées

 

Préparation :

Commencer par les biscuits cuillères :

Séparer les blancs des jaunes.

Monter les blancs en neige ferme et réserver.

Dans un plat, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à un mélange mousseux et mélanger délicatement aux blancs.

Incorporer délicatement la farine tamisée.

Garnir une poche à douille de cette pâte et réaliser deux cartouchières de 32 cm de long puis 2 disques de 18cm de diamètre.

Cuire 15 minutes selon four à 180°C.

 

Préparer la bavaroise :

Dans une casserole porter doucement le lait à ébullition avec la gousse de vanille.

Mettre la gélatine à ramollir dans un récipient d'eau froide.

Dans un plat, mélanger les oeufs et le sucre et mélanger jusqu'à un mélange mousseux.

Ajouter les jaunes sucrés au lait vanillé débarrassé de sa gousse de vanille. Bien brasser.

Essorer la gélatine et l'incorporer à la crème anglaise.

Laisser refroidir puis monter la crème en chantilly ferme et l'incorporer.

 

Montage :

Sur une semelle dorée ou un plat de service, poser le cercle et le garnir d'un disque et de la cartouchière. préalablement imbibé de sirop au kirsch.

Verser la moitié de la bavaroise et répartir les dés de poires. Poser le second disque puis finir de verser le reste de bavaroise.

Laisser prendre plusieurs heures au frais.

Décorer de morceaux de poires nappés de nappage neutre, de décors au chocolat au lait faits maison, de chantilly et de perles argentées.

 

 

 

 

 

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23 octobre 2017 1 23 /10 /octobre /2017 11:20

 

Vendredi soir, c'était soirée walking Dead à la télé (une fois les enfants au lit bien sûr).

Et, pour avoir un petit truc à grignoter (même si certaines scènes coupent la faim...), j'avais préparé ces doigts de sorcière (qui peuvent ressembler à des doigts de zombie).

Attention, il se peut que certains petits n'osent pas y toucher, Timéo, n'a même pas voulu les regarder de près quand il les a aperçus, beurkkk a t-il fait d'un air totalement dégoûté. Léo lui a adoré les déguster du bout des doigts !

Mais comme je connais mon petit gourmand, j'avais prévu des petits sablés à la confiture que vous retrouver certainement bientôt.

 

 

 

 

 

Pour environ 30 pièces :

 

1 oeuf 

300grs de farine 

200grs de beurre 

175grs de sucre

50grs de poudre d'amande

1 pincée de sel 

1 pincée de levure

30 amandes ent!ères

 

Préparation :

 

Dans un plat, mélanger du bout des doigts d sorcière, le beurre coupé en morceaux avec le sucre, lorsque le beurre est en pommade, incorporer la poudre d'amande, et la pincée de sel;

Ajouter la levure et la farine et sabler le tout.

Former une boule puis prélever 30 boulettes, former des boudins pour faire les doigts.
Sur une extrémité, enfoncer une amande entière puis, à l'aide d'un couteau, dessiner les plissures de la peau des doigts et couper légèrement l'autre extrémités.
Mettre les biscuits 12-15 minutes selon four à 180°C.

 

Note : Pour faire des doigts de sorcière fraîchement coupés, on peu plonger l'extrémité des doits coupés dans du glaçage rouge et laisser sécher (j'ai pensé à cela après les photos);

On peut aussi très bien colorer les doigts en vert en ajoutant Jacques gouttes de colorant alimentaire lors de la confection de la pâte.

 

 

 

Quoi, ils sont pas gourmands mes p'tits biscuits ?

 

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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23 octobre 2017 1 23 /10 /octobre /2017 11:19

 

A plusieurs reprises dans ma vie, j'ai essayé de faire du crochet... sans y arriver...

 

Chaque fois bien décidée à y arriver, j'ai acheté maintes fois tout le nécessaire pour crocheter, maintes fois j'ai essayé en regardant livres et magazines et maintes fois j'ai lâché l'affaire.

 

Et combien de fois, je me suis découragée en voyant l'allure où vous les personnes qui essayaient de m'apprendre ! J'avais le temps de rien voir et surtout de rien comprendre 8

 

Bride, double, bride, jeté... j'en perds la tête et mon latin.

Après quand on a compris un terme, faut réussir à le faire, faut s'en rappeler, faut savoir refaire, faut compter, faut pas se planter de maille, piquer le crochet au bon endroit etc...

 

Combien de fois le crochet et a pelote de coton a traversé le salon...

 

Mais cette fois, je me suis dit, il FAUT que j'y arrive ! Que j'arrive au moins à faire un petit truc.

 

Après une vingtaine d'essais d'échantillons, après avoir débuté une dizaine de napperons (si, si, je vous promets !) je suis enfin arrivée à une résultat satisfaisant pour moi.
 

Et je suis quand même contente de moi même si je n'oserais pas dire combien de temps j'ai mis pour les réaliser (bon, un peu tous les soirs et un peu par-ci, par-là le jour).

 

Parce que motivée, patiente et surtout têtue, je me suis dit cette fois je lâcherais pas. 

Pour le moment, voici mes petits napperons... avec des coeurs bien sûr...

 

Ah oui, j'oubliais, cette réussite, je la doit aussi grâce à la vidéo d'Alextitia, une vidéo bien expliquée et la dame ne va pas trop vite pour expliquer et montrer (même si j'ai dû faire pause une bonne centaine de fois pour chaque napperon et re-défaire je sais pas combien de rangs, que la pelote et le crochet ont failli deux ou trois fois traverser le salon... pour enfin y arriver).

 

Voilà, histoire de me prouver que je suis capable même si c'est pas tout a fait parfait, ça me convient.

 

Si vous aussi souhaitez essayer de crocheter ce joli napperon ou même si vous savez déjà crocheter et que tout comme moi vous avez les coeurs et souhaitez réaliser ce mignon napperon, c'est par ici. (ou taper sur you tube, ""Tuto napperon coeur Alextitia").

Aller, j'envoie mes napperons : 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Et vous, vous savez crocheter ? Vous avez essayé , vous crochetez fréquemment ? Vous trouvez cela facile ? Difficile ?
Dites-moi tout...

 

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Published by Mimitouti - dans Loisirs Créatifs
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21 octobre 2017 6 21 /10 /octobre /2017 14:00

 

En pleine mode des licornes, fées et autres sirènes Mathilde, du blog BoopCook a craqué pour la belle couleur des desserts "Mermaid" et quand j'ai vue sa glace, j'en ai eu plein les yeux et du coupj'ai eu envie de réaliser sa glace aux couleurs de l'arc en ciel.

D'ailleurs, j'aurais bien vu cette glace s'appeler Rainbow Ice Cream.

Et pas de problème si vous n'avez pas de filles à la maison car les garçons ont été bluffés lorsqu'ils ont vu cette glace.

Un vrai succès !

Juste que je n'ai pas été entièrement satisfaite de mon mélange de couleurs, j'ai voulu faire plus de couleurs et laisser la couleur vanille de la glace mais celle de Mathilde est pour moi plus jolie et plus douce.

Et vous, qu'en pensez-vous ? Vous aimez ?

 

 

 

 

 

Voici sa recette copiée/collée ici

 

Pour 1L de glace

 

Ingrédients:

300ml de lait

170g de sucre

500ml de crème entière

3c. à soupe de beurre de cacahuètes

1c. à café d'extrait de vanille

Colorant alimentaire bleu, rose, jaune, violet, vert

Mermaid ice cream

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Préparation:

Dans un bol, mélangez le lait et le sucre de façon à ce que les cristaux de sucre fondent complètement.

Ajoutez la crème et l'extrait de vanille.

Versez la préparation dans une sorbetière et faites prendre en glace jusqu'à ce qu'elle soit ferme. 

Divisez la glace dans cinq saladiers et ajoutez les colorants alimentaire dans chacun d'eux, mélangez bien.

Versez cuillère après cuillère les différentes couleurs dans un bac à glace en mettant les couleurs les unes à côté des autres.

Entreposez au congélateur jusqu'à ce que la glace soit bien ferme.

 

 

 

 

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19 octobre 2017 4 19 /10 /octobre /2017 05:03

 

J'ai récemment fait l'acquisition d'une petite yaourtière vintage (comme si je n'avais pas déjà une..)

Oui, une autre yaourtière comme dirait chéri : "Mais c'est une folie financière !".

Ben non car que l'ai achetée que quelques pièces et en plus pour une bonne action.

Et oui, on se sent moins coupable là. 

 

Et même si j'en avais pas forcément besoin, j'avais toutes façons craqué pour ses grands pots et sa couleur orange années 70.

Et également pour sa petite taille qui me faciliterait son "stockage" dans ma petite cuisine.

 

Et bien sûr, elle n'allait rester à rien faire ou pour décorer.

Donc, après un bon nettoyage, j'ai réalisé ces yaourts au chocolat blanc.

 

Et c'est trop bien car comme les pots sont plus hauts et bien on a plus de dessert !

Bien contente de ma petite trouvaille.

 

 

 

 

 

 

Pour 6 grands pots (ou 7 normaux) :

1L de lait 

100grs de chocolat blanc

1 yaourt au lait entier à la vanille

 

Préparation :

Faire fondre le chocolat blanc dans le lait.

Verser le lait chocolaté dans un plat, ajouter le yaourt et bien mélanger.

Répartir le lait dans les pots. Fermer le couvercle de la yaourtière puis mettre en marche pour 8 heures. Mettre les yaourts au moins 2 heures au frigo avec de les déguster.

 

Note : on peut remplacer le chocolat par du chocolat au lait, du chocolat noir ou autres chocolats fourrés au caramel aux éclats de noisettes, aux fruits de la passion etc...
 

 

 

 

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
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19 octobre 2017 4 19 /10 /octobre /2017 05:01

 

J'avais déjà fait ce gâteau lors d'un pique-nique pour une sortie pêche.


Et à la veille de cette sortie, j'avais prévu de faire un gâteau au chocolat.

Seulement, à ce moment là, je n'avais plus de beurre.
Chéri s'était donc tout bonnement proposé pour aller en chercher;

Seul petit problème, après deux magasins, pénurie de beurre ! Que de la margarine.

Et comme je n'aime pas la margarine dans les gâteaux et surtout pas sur mes tartines, j'ai dis tanpis, je ferais sans.

J'ai donc remplacé le beurre par du lait et monté les blancs en neige.

Résultat, un cake léger et très moelleux. Vraiment, le beurre ne manque pas et je dirais que c'est même plus économique !

Et comme nous l'avions beaucoup apprécié, je l'ai refait pour vous le présenter aujourd'hui.

 

 

 

 

Pour 8-10 parts :

 

200grs de chocolat dessert

4 oeufs

200ml de lait

100grs de sucre

100grs de farine

1/2 sachet de levure chimique 

 

Préparation :

 

Casser le chocolat et le faire fondre avec le lait.

Ajouter le sucre et les jaunes d'oeufs. Bien mélanger.

Incorporer la farine et la levure.

Monter les blancs en neige puis les incorporer délicatement.

Verser la pâte dans un moule à cake ou autre moule au choix beurré et fariné.

Faire cuire à four 180°C pendant 45 minutes.

Laisser refroidir et démouler.

 

 

 

 

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17 octobre 2017 2 17 /10 /octobre /2017 20:39

 

Pour ce cake aux pommes, j'ai pensé à Apple Jack, le petit poney que je préfère.

Si vous connaissez le dessin animé, vous reconnaîtrez sans doute sa marque de beauté avec les pommes rouges que j'ai réalisées en pâte d'amande.

Je voulais mettre le petit poney en question en figurine sur les photos mais, j'ai complètement oublié de le sortir.

Et puis comme m'ont dit les garçons, de toutes façons c'est pour les filles !

(Ben oui, comment ça se fait que j'ai des petits poneys à la maison... hihi).

Et en voyant le logo de mon ordi, j'ai eu envie d'ajouter une inclusion de pommes vertes. Bon, pas croquée mais croquée par la suite pour le goûter...

 

 

 

 

Ingrédients :

 

Pour le cake vert pomme :

2 oeufs

125grs de sucre 

125grs de beurre

125grs de farine

1/4 de cc de levure chimique

Colorant vert

 

 

Pour le cake aux pommes :

4 pommes

4 oeufs

200grs de sucre

200grs de beurre

200grs de farine

1/2 cc de levure chimique

2cc de cannelle en poudre

2 bouchons de rhum ambré 

 

Décor : Pâte d'amande + colorants rouge et vert Sucre glace

 

Préparation :

 

Commencer par préparer la pâte verte :

Mélanger les oeufs et le sucre. Ajouter le beurre fondu. 

Incorporer la farine, la levure et le colorant.

Bien mélanger.
Verser la pâte dans un moule de 22cm de diamètre (ou dans un cercle posé sur une feuille de papier sulfurisé elle même posée sur la plaque du four).

 

Cuire 20 Minutes à four 180°C.

Laisser refroidir, démouler puis découper des pommes à l'aide d'un emporte-pièce en forme de pomme.

 

 

 

Préparer la pâte aux pommes :

Dans un plat, mélanger les oeufs et le sucre.

Ajouter le beurre fondu.
Incorporer la farine et la levure.

Ajouter la cannelle et le rhum. Mélanger puis verser la moitié dans un moule à cake beurré/fariné.

Ajouter les pommes pelées et coupées en dés à la pâte.

Mélanger puis verser la moitié dans un moule à cake beurré/fariné.

Disposer les pommes vertes sur la pâte aux pommes en les alignant et en les serrant.

Recouvrir du reste de pâte aux pommes.

 

 

 

Enfourner pour 45 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir le cake, le démouler sur un plat et le saupoudrer de sucre glace.

Décorer de petites pommes rouges confectionnées avec la pâte d'amande préalablement colorée. Utiliser les queues des pommes pelées en les coupant en deux pour faire les petits queues.

 

 

 

 

 

Voilà, c'est déjà l'heure du goûter et les garçons n'ont pas loupé l'heure ni le cake !

 

 

 

Avec ce cake aux pommes, je participe au défi recettes de du mois d'octobre qui porte sur le thème :

 

Défi Cuisine : Recettes vite faites pour une rentrée sans stress !

 

https://recettes.de/defi-pomme

 

 

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10 octobre 2017 2 10 /10 /octobre /2017 19:51

 

En automne, vive les pommes, rouges, jaunes, vertes... croquantes, farineuses etc, il y en a pour tous les goûts.

En plus, le défi recettes de du mois d'octobre porte sur le thème des pommes, ça tombe plutôt bien !

 

 

 

 

 

 

Pour 6 parts :

200grs de pâte sablée maison

200grs de compote de pommes maison

4 pommes

1cs de sucre en poudre + 1/2cc de cannelle en poudre

Gelée de pommes

Pâte d'amande blanche et paillettes alimentaires dorées

 

Préparation :

Garnir un cercle à tarte de pâte sablée, chiqueter le pourtour avec une pince et piquer le fond de pâte à la fourchette.

Etaler la compote sur le fond de tarte.

Eplucher les pommes et les couper en fines lamelles.

Les disposer en rosace sur la compote.

Saupoudrer les pommes du mélange sucre/cannelle.

Enfourner pour 30 minutes à four 180°C.

A la sortie du four, faire chauffer la gelée de pommes à feu doux puis, à l'aide d'un pinceau, "vernir" les lamelles de pommes cuites.

Laisser refroidir la tarte puis la mettre 1heure au frais.
Confectionner des petites fleurs en pâte d'amande (ici, j'ai utilisé un moule en silicone), mettre un peu de gelée de pommes au centre des fleurs puis déposer des paillettes alimentaires.

Décorer la tarte avec ces fleurs.

 

 

 

Avec ma tarte, je participe au défi recettes de du mois d'octobre qui porte sur le thème : 

https://recettes.de/defi-pomme

Défi Cuisine : Recettes vite faites pour une rentrée sans stress !

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7 octobre 2017 6 07 /10 /octobre /2017 07:15

 

Une tarte, vite faite et délicieuse pour le goûter et on peu changer les myrtilles par toute autre fruit ou des pépites de chocolat...

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

1 pâte brisée maison ou du commerce

250grs de myrtilles fraîches (ou surgelées)

Crème à l'amande :

100grs de lait

100grs de sucre

100grs de poudre d'amande

2 oeufs

10grs de poudre crème

Quelques gouttes d'extrait amande amère

 

Préparation :

Foncer un moule (22cm de diamètre de côté) de pâte.

Dans un plat, verser le lait, délayer la poudre de flan, ajouter le sucre, la poudre d'amande, les oeufs et l'extrait d'amande amère.

Bien mélanger jusqu'à un appareil homogène.

Verser l'appareil sur le fond de tarte puis disperser les myrtilles.

 

 

Enfourner pour 30 minutes à four 180C°.

Laisser refroidir et démouler.

 

 

 

 

 

 

Petit dicton du jour sur mon sachet de thé !

You want to be Wise ? Throw away all wisdom

Vous voulez être Sages ? Jetez toute la sagesse

 

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30 septembre 2017 6 30 /09 /septembre /2017 19:25

 

Envie de chocolat, envie d'un gâteau moelleux et voilà Léo qui nous sauve en un rien de temps avec son moelleux au chocolat.

Très facile et surtout rapidou à faire, c'est un jeu d'enfant !

Et comme vous le remarquerez plus bas, Léo s'est servi d'un pochoir que j'ai utilisé pour décorer un meuble pour le décor (bien sûr le pochoir était bien lavé ;-)

Et ho, en 2 secondes le décor est fait, qui dit mieux?

 

 

 

 

Pour un moule de 22cm de diamètre (coeur ou rond ou carré etc...)

150grs de chocolat noir dessert

100grs de beurre

100grs de sucre

4 oeufs

70grs de farine

1/4 de cc de levure chimique

 

Décor : sucre glace

 

 

Préparation :

Casser le chocolat en morceaux et le fondre avec le beurre. Ajouter le sucre et les oeufs puis mélanger. Incorporer la farine et la levure.

Verser la préparation dans le moule beurré.

 

 

Cuire 180°C à four à chaleur tournante pendant 15 minutes.

Laisser refroidir, démouler à l'envers sur un plat ou une assiette.

Poser le pocher sur le moelleux et saupoudrer de sucre glace. 

 

 

 

Cette recette participe au défi recettes de du mois de septembre qui porte sur le thème :

 

Défi Cuisine : Recettes vite faites pour une rentrée sans stress !

 

https://recettes.de/defi-recettes-vite-faites

 

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