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13 octobre 2014 1 13 /10 /octobre /2014 09:39

 

Le tout 1er défi de Cuisine Cool est Halloween sans se prendre la tête !

Le 31 octobre 2014, c'est la nuit d'Halloween !

C'est bien sûr une excellente occasion de libérer son imagination pour créer des mets vraiment très spéciaux.

Mais ce n'est pas forcément la peine de se prendre la tête, de se creuser la citrouille ou de mettre les petits crânes dans les grands !

Il est tout à fait possible de créer et préparer des recettes d'Halloween amusantes tout en étant simples et rapides !

C'est donc le thème de ce défi cuisine : proposer une recette d'Halloween avec au maximum 3 ingrédients (hors les ingrédients de base que vous avez déjà dans votre placard : farine, sel, sucre et cadavre...) et qui demande au plus 10 minutes de préparation (hors cuisson s'il ne faut pas la surveiller comme le sang sur le feu, repos éternel, réfrigération etc...).

 

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Pour ma part, je vous ai préparé de délicieux croque-fantômes.

Simples, rapides et vous pouvez varier le contenu, les faire végétariens ou sucré, il y en aura pour tous les goûts.

En attendant, voici la version "standard" bien connue juste que j'ai remplacé le gruyère râpé par des tranches de fromage de chèvre.

 

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Pour 4 personnes :

8 grandes tranches de pain de mie

8tranches de fromage de chèvre Soignon

6 fines tranches de jambon à l'italienne

 

 

Préparation :

Couper le paquet de tranches de jambon en 4.

Assembler vos croques en plaçant une tranche de pain de pain, puis, une tranche de fromage de chèvre, un part de tranches de jambon, puis, une tranche de fromage de chèvre et refermer enfin par une tranche de pain de mie.

Cuire les croques dans l'appareil à croque-monsieur puis découper à l'aide d'un très gros emporte-pièce ou d'un couteau 4 fantômes.

Décorer de petits yeux en fromage de chèvre et la bouche en jambon.

C'est prête et c'est bon quand c'est chaud !

 

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Avec cette recette, je participe au défi cuisine cool d'octobre :

 

Défi Halloween sans se prendre la tête !

 

http://cuisine.cool/defi-halloween-sans-se-prendre-la-tete

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13 octobre 2014 1 13 /10 /octobre /2014 08:07

 

J'adore Halloween vous n'y échapperez donc pas sur mon blog ! ha, ha, ha...

J'aime cette fête parce que, je n'ai pas besoin de me déguiser, je suis déguisée toute l'année avec mon nez et mon menton de sorcière.

Ce que j'aime moins, ce sont les monstres, les squelettes, les araignées aussi et plein d'autres choses.

En fait, j'aime le côté gourmand et fun de cette fête qui pour moi ne se fâte pas sans courge telle qu'elle soit.

Et ça tombe plutôt bien car aujourd'hui, pour démarrer les festivités, j'ai préparer une délicieuse compote de courge butternut mais attention... sanglante pour rester quand même dans l'esprit même si comme vous l'aurez compris, je n'aime pas côté sombre, morbide et sanglant de cette fête.

Alors, prenons le côté orangé et sucré ! Avec une gentille et délicieuse chauve-souris assoiffée de sang à la vanille...

 

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Pour 4 personnes :

Compote

500grs de chair de courge butternut

50ml d'eau

100grs de sucre

1 gousse de vanille

 

Sang à la vanille :

120ml de crème fraîche liquide

2 sachets de sucre vanillé + 2cs de sucre

Colorant rouge

 

Décor (facuktatif) :

4 sablés

 

 

Préparation :

Dans une casserole verser l'eau et la chir de butterbut coupée en moceaux.

Ajouter le sucre et la pulpe de la gousse de vanille, bien mélanger et cuire le tout environ 8 minutes.

Mixer le tout et mettre dans une poche à douille.

Répartir la compote de façon égale dans chaque verre ou verrine.

 

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Dans un petit bol, mélanger la crème fraîche, le sucre vanillé, le sucre et le colorant rouge.

Bien mélanger et répartir sur la compote de courge butternut vanillée de façon à former des tâches ou gouttes de sang.

 

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Décorer d'un sablé et déguster tiède.

 

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Avec cette recette, je participe au Défi Halloween proposé par Recettes de en ce mois d'octobre 2014 :

 

Défi Halloween sans se prendre la tête !

 

http://cuisine.cool/defi-halloween-sans-se-prendre-la-tete

 

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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 08:38

Le défi du mois de recettes de est sur le thèmes des noix.

Noix, noisettes, pistaches et autres fruits à coques sont donc les bienvenus pour ce défi !

Pour ma petite participation, j'ai eu envie de proposer aux jurys de déguster mes p'tits biscuits écureuils. Fondants à souhait, on dit vive l'automne qui nous régale avec ses fruits à coques !!

 

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Pour 20 de p'tits biscuits :

180grs de farine

100grs de beurre mou

100grs de sucre

50grs de poudre de noisettes

50grs de poudre de pignons de pin

1 oeuf

1/2 sachet de levure chimique

 

 

Préparation :

Battez en pommade le beurre avec le sucre.

Incorporez l'oeuf. Mélangez bien.

 Ajoutez la farine préalablement mélangée à la levure puis la poudre de noisettes et la poudre de pignons de pin.

Mélangez à la cuillère puis pétrir rapidement avec les mains jusqu'à l'obtention d'une boule de pâte homogène. Couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer 1 heure au frigo.

Abaissez la pâte sur 3 mm d'épaisseur environ et coupez des biscuits en forme d'écureuils.

Placez les biscuits 1 heure au frigo avant de les passer au four pour qu'ils ne se déforment pas au moment de la cuisson.

Placez les biscuits sur une feuille recouverte de papier cuisson et faites-les cuire 12 minutes environ dans un four préchauffé à 180°C.

Laisser refroidir et décorer de chocolat fondu.

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois d'octobre qui porte sur les noix :

 

Défi à la noix !

 

http://recettes.de/defi-a-la-noix

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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 08:16

 

Tout mimis et tout colorés, ils seront parfait pour l'heure du thé !

 

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Pour 6 Gâteaux :

180ml de lait

220grs de farine mix sans gluten (ou autre farine)

1 oeuf

1/2 sachet de levure

80grs de beurre fondu

100grs de sucre

 

Décor :

Candy melts colorés (chocolat coloré)

Petits décors en sucre 

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre que l'on souhaite et bien mélanger le tout jusqu'à une préparation homogène et sans grumeaux.

Répartir la pâte dans les cavités du moule et enfourner pour environ 25 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir les gâteaux puis les démouler à l'envers sur une grille.

 

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Faire fondre les candy melts puis enrober chaque gâteau.

Saupoudrer de petits décors en sucre et laisser durcir avant de déguster.

 

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Recette réalisée en partenariat avec

 

artd'time

 

Pour le moule mini koughelopfs et le candy melt.

 

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Published by Mimitouti - dans Sans Gluten
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6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 08:06

 

Voici un délicieux gâteau fondant que petits et grands apprécieront de par son goût et aussi sa couleur ensoleillée.

Si vous n'avez pas de farine de maïs, vous pouvez la remplacer par toute autre farine avec ou sans gluten.

 

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Pour 6 bonnes parts :

 

Gâteau :

180ml de lait

220grs de farine de maïs (ou autre farine)

1 oeuf

1/2 sachet de levure

80grs de beurre fondu

100grs de sucre

 

Décor :

100grs de chocolat au lait (ou autre chocolat)

30grs de candy melt rouge (ou autre chocolat)

Sucre coloré rouge

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre que l'on souhaite et bien mélanger le tout jusqu'à une préparation homogène et sans grumeaux.

Répartir la pâte dans les 6 cavités du moule et enfourner pour environ 25 minutes à four 180°C.

 

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Laisser refroidir les gâteaus puis les démouler à l'envers sur un plat de service.

 

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Assembler le puzzle, tartiner de chocolat au lait fondu puis laisser durcir.

 

 

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A l'aide du chocolat coloré fondu (candy melt), dessiner un motif au choix sur le puzzle puis saupoudrer le motif de sucre coloré.

 

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Laisser durcir un peu avant de déguster.

 

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Recette réalisée en partenariat avec

 

artd'time

 

Pour le moule puzzle et le candy melt.

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Published by Mimitouti - dans Sans Gluten
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2 octobre 2014 4 02 /10 /octobre /2014 07:19

 

Bzzzzzz, ce n'est pas le printemps mais les oiseaux chantent !

Et cette douceur automnale risquerait de nous faire oublier cet été dernier pas très chaleureux.

Du coup, j'ai eu envie de décorer mes petites génoises de façon un peu printanière.

 

 

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Pour 12 petites génoises :

2 oeufs

60grs de sucre

60grs de farine

 

Décor :

 100grs de pâte à sucre coloris au choix

6 cuillères à café de confiture d'abricot ou autre

Petites fleurs ou autres petits sujets en sucre

Candy melt rose ou autre

Paillettes alimentaires

 

 

Préparation :

Dans une casserole, mélanger les oeufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu'à un mélange mousseux.

Puis terminer de battre le mélange durant 8 minutes au batteur ou au robot ou encore à la main jusqu'à ce que les oeufs aient triplé de volume.

A ce moment, verser d'un trait la farine tamisée puis incorporer délicatement la farine en soulevant la masse du fond vers le haut à l'aide d'une maryse.

Verser la pâte à génoise dans les cavités du moule légèrement beurrées car la génoise à tendance à accrocher un peu contrairement aux autres pâtes à gâteau.

Enfourner pour 10-15 minutes selon four à 180°C.

 

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Remplir chaque centre des coeurs de confiture puis badigeonner également la surface de la génoise avec un pinceau.

Etaler la pâte à sucre puis recouvrir chaque chaque coeur de pâte à sucre.

Oter le surplus à l'aide d'un couteau.

 

Décorer selon goût d'écriture en candy melt puis fixer également des petites fleurs ou autre sujet en sucre avec le candy melt.

Saupoudrer d'un peu de paillettes alimentaires.

 

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Laisser sécher et déguster.

 

 

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Recette en partenariat avec

 

artd'time

 

Pour le moule mini couronne, la pâte à sucre, la pâte d'amande et le candy melt.

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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1 octobre 2014 3 01 /10 /octobre /2014 07:23

 

 

La marque Squiz propose des gourdes réutilisables conçues sans BPA.

Pratiques, ludiques et écologiques, vous pouvez y glisser toutes vos préparation s faites maisons : compotes, purées, yaourts etc...

 

 

Au moins, vous savez ce que vous mettez dedans (pas de trognons de pommes de peau ou autres fruits pourris...).

 

En plus, c'est un petit investissement qui va vous faire gagner de l'argent surtout quand on voit le prix de se genre de compotes du commerce et aussi tous ces emballages qui finissent à la poubelle ou j'ai même vu pire par terre à la sortie de l'école ou encore en forêt (non comment, là, c'est les parents qu'il faut sanctionner...) parce que oui, comme pour tous les produits, l'emballage, on le paie !

 

Ces gourdes sont donc réutilisables de nombreuses fois (tout dépend de l’utilisation :  passage au lave-vaisselle, congélateur, etc.) elles durent environ 2 mois à usage fréquent.


Le remplissage s’effectue par le bas de la gourde, qui s’ouvre grâce à un double zip costaud.

 

Ce que j'aime aussi dans ces petites gourdes, c'est le bouchon aux normes.

Pas de risque que l'enfant s'étouffe puis pas de p'tits bouts en plastique du bouchon à machouiller. Car oui, mes p'tits loups ont déjà eu l'occasion de goûter des gourdes de compote du commerce (trop sucrées soit dit en passant... mais pourquoi ils rajoutent du sucre...) chez leur mamie et leur tata et j'en ai un qui adorait mâcher les p'tits bouts de plastiques du bouchon. Donc, chaque fois, faut enlever de suite le bouchon et le petit qui chouine car il veut son bouchon pour faire tout seul comme les grands mais c'est pas un grand (et tu peux pas lui dire t'es un bébé même si c'est vrai) et qu'il profite que tu regardes pas deux secondes pour fourrer le bouchon dans la bouchon ou un p'tit bout du bouchon.

Bref, au moins là, pas de soucis, le bouchon est plus gros donc moins intéressant à mettre dans la bouche et au moins pas de p'tit bout et pas de bouchon mâchouillé au risque de s'étouffer ! Non mais il me font une peur jaune ces bouchons striés !

 

Voici les 3 jolies petites gourdes que nous avons reçues :

 

 

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A vos marques, prêts... choisissez votre gourde préférée !

 

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Hop, on ouvre...

 

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... on remplit,  re-zip...

 

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...et c'est prêt à être dégusté !

 

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Les 3 petits testeurs ont testé !

 

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Et ils ont adoré le design, la praticité et le goût de la bonne compote de pommes !

 

La prochaine fois, les gourdes partiront en pique-nique !

 

Je remercie Squiz pour ces gourdes ludiques et écologiques.

 

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29 septembre 2014 1 29 /09 /septembre /2014 08:28

Aujourd'hui, je vous propose une p'tite idée cadeau sympa pour Noël.

(Non, non, je ne suis pas en avance, car j'ai vu vendredi dernier les chocolats de Noël déjà en rayon ! ).

 

 

Je vous présente le coffret mug cakes d'Ard'time.

 

MES MUG CAKES

 

Un joli coffret qui existe avec des petites tasses que celui-ci ou en mugs.

Vouc pouvez les retrouver sur le catalogue du site ici ou "en vrai" dans certains magasins (Cora, Super U, Carrefour etc...).

Retrouvez également la nouvelle collection Ard'time.

 

 

Mais revenons aujourd'hui au coffret : il comprend  tout le nécessaire pour faire chez vous un délicieux gâteau individuel en 3 minutes préparation comprise.

C'est pas beau ça !

 

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Mini fouet, cuillère doseuse, mugs, cuillères et livre de recettes tout y est !

En parlant de recettes, je vous présente également en exclusivité la recette qui est présentée en couverture du livre et sur la boîte d'emballage.

Une recette imaginéé et créée spécialement par mes soins pour Ard'time mon partenaire culinaire.

Il y en a aussi une seconde recette élaborée par moi-même également dans le livre que vous découvrirez bientôt.

 

Voici la recette du mug cake chocolat noisette et oranges confites, une vraie tuerie chaude tiède ou froide et prête en 3 minutes seulement.

 

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Mug Cake Chocolat Noisette et Orange Confite

 

Pour 1 grand mug cake ou 2 petits :

30grs de carreaux ou pépites de chocolat noir (2 mesures cuillère rase fournie avec le coffret)

15grs de beurre

15grs de sucre en poudre (1 mesure cuillère rase)

1 oeuf

15grs de poudre de noisettes (1 mesure cuillère rase)

30grs de farine de petit épeautre (ou farine de blé) (2 mesures cuillère rase)

2 pincées de levure chimique

30grs de dés d'écorce d'orange confite (2 mesures cuillère) + quelques dés pour le décor

 

Préparation :

Couper le beurre en dés puis le déposer dans le mug avec les pépites de chocolat et le sucre en poudre. Mélanger à l'aide de la petite cuillère puis mettre 30 secondes au four micro-ondes. Mélanger au mini fouet, ajouter l'oeuf et bien mélanger de nouveau jusqu'à une texture crémeuse..

Verser la poudre de noisettes, la farine et la levure. Bien mélanger au fouet en insistant bien sur les parois et le fond du mug. La pâte doit être lisse et sans grumeaux.

Ajouter les dés d'orange confite et mélanger brièvement.

Mettre le mug 1 minute au four à micro-ondes.

A la sortie du four, décorer de quelques dés d'orange confite.

Déguster chaud, tiède ou froid.

 

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Un grand merci à

 

 

pour leur confiance et ce super coffret !

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25 septembre 2014 4 25 /09 /septembre /2014 11:57

J'avais réalisée le premier gâteau princesse ici.

Mais une génoise ne suffisait pas à remplir complètement le moule ce qui du coup avait donné une robe un peu courte et moins bouffante.

j'ai donc retesté en multipliant la recette de la génoise par deux ce qui a bien rempli le moule et a donné une robe plus haute et plus bouffante et vous l'aurez compris, un gâteau 2 fois plus gros pour les gourmands.

On passe donc de 6 à 12 parts.

J'ai également coupé le gâteau en 3 génoises mais après découpe, on remarque que j'aurais pu largement la couper en 4 génoises et il y aurait eu pile assez de confiture pour le faire.

Je conseille donc avec ce moule de couper la génoise en 4 rondins puis ne pas envisager de finir le pot de confiture à la petite cuillère car cela fera pile poil un pot de 375grs de confiture.

Comme vous pourrez le constater, j'ai aussi changer le la couleur du buste et de fleurs.

 

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Pour un gâteau de 12 parts :

 

Pour la génoise :

6 oeufs

250rs de sucre (mis 100grs pour allèger un peu...)

250grs de farine

 

Décor :

800grs de pâte à sucre blanche (utilisé véritablement sur le gâteau 600grs mais c'est plus facile et plus simple d'avoir une petite marge à couper que d'essayer de recouvrir pile le gâteau)

1 pot de confiture de mûres maison bio ou autre ou pâte à tartiner etc...

50grs de pâte à sucre rouge ou autre couleur

 

 

Préparation :

Dans une casserole, mélanger les oeufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu'à un mélange mousseux.

Puis terminer de battre le mélange durant 8 minutes au batteur ou au robot ou encore à la main jusqu'à ce que les oeufs aient triplé de volume.

A ce moment, verser d'un trait la farine tamisée puis incorporer délicetement la farine en soulevant la masse du fond vers le haut à l'aide d'une maryse.

Verser la pâte à génoise dans le moule légèrement beurré car la génoise à tendance à accrocher un peu contrairement aux autres pâtes à gâteau.

Enfourner pour 45 minutes  environ selon four à 180°C.

 

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Laisser refroidir, démouler puis couper la génoise en 3 ou mieux 4 rondins.

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La garnir de confiture, refermer le gâteau et le badigeonner légèrement de confiture pour que la pâte à sucre adhère correctement (là, on dirait un gâteau d'Halloween recouvert de sang ! lol !).

 

 

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Malaxer la pâte à sucre pour la rendre plus malléable et l'étaler sur une épaisseur d'environ 4mm et de façon à ce qu'elle recouvre toute le gâteau (ici un presque rond de 50cm de diamètre).

C'est assez épais mais ainsi, cela masque mieux les défauts et bosses etc du gâteau surtout si c'est une couleur foncée.

 

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A l'aide d'un rouleau, porter la pâte à sucre en l'enroulant autour puis la déposer bien au centre du gâteau.

 

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Lisser toute la surface avec les doigts et paumes des mains comme pour de la poterie.

 

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Bien faire adhérer au gâteau (la confiture aide et sert de colle) et repasser sur les relief soit avec l'angle de la main, le bout des doigts ou des outils spéciaux pâte à sucre si vous avez.

Couper le surplus tout autour à l'aide d'un petit couteau tranchant.

 

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Décorer le buste en l'enrobant d'un peu de pâte à sucre rouge et le placer sur le robe à l'endroit prévu.

 

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Faire des petites roses en pâte à sucre blanche et rouge puis décorer la robe et le buste en collant ces petites roses avec un peu de chocolat ou candy melt fondu.

 

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Mila, la petite que je garde a adoré cette poupée et dès qu'elle l'a vue, avant même qu'elle ne commence à être découpée, elle a dit : "Mam, mam nounou, le gâteau !".

Je pense qu'elle avait reconnu les petites fleurs qu'elle avait déjà goûtées auparavant.

Les garçons et leur papa on trouvé la poupée comme ils disent jolie et le gâteau très très bon.

Tout est bon qui fini bien !!

 

Je remercie mon partenaire

artd'time

pour ce nouveau très joli moule et la pâte à sucre.

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24 septembre 2014 3 24 /09 /septembre /2014 07:18

Pas besoin d'attendre la saint-Valentin pour déguster de tendres petits coeurs.

 

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Pour 6 petites génoises :

2 oeufs

60grs de sucre

60grs de farine

 

Décor :

 100grs de pâte à sucre coloris au choix

6 cuillères à café de confiture d'abricot ou autre

Petites fleurs ou autres petits sujets en sucre

Candy melt rose ou autre

 

 

Préparation :

Dans une casserole, mélanger les oeufs et le sucre pendant 5 minutes jusqu'à un mélange mousseux.

Puis terminer de battre le mélange durant 8 minutes au batteur ou au robot ou encore à la main jusqu'à ce que les oeufs aient triplé de volume.

A ce moment, verser d'un trait la farine tamisée puis incorporer délicatement la farine en soulevant la masse du fond vers le haut à l'aide d'une maryse.

Verser la pâte à génoise dans les cavités du moule légèrement beurrées car la génoise à tendance à accrocher un peu contrairement aux autres pâtes à gâteau.

Enfourner pour 10-15 minutes selon four à 180°C.

 

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Remplir chaque centre des coeurs de confiture puis badigeonner également la surface de la génoise avec un pinceau.

Etaler la pâte à sucre puis recouvrir chaque chaque coeur de pâte à sucre.

Oter le surplus à l'aide d'un couteau.

 

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Décorer selon goût d'écriture en candy melt puis fixer également des petites fleurs ou autre sujet en sucre avec le candy melt.

Laisser sécher et déguster.

 

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Recette réalisée en partenariat avec

 

artd'time

 

pour le moule coeur, la pâte à sucre et le candy melt.

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