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Mimitouti

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21 septembre 2016 3 21 /09 /septembre /2016 09:01

 

Voilà, la rentrée est déjà bien entamée et les goûters d'après école sont de retour !

J'espère que vos enfants ont bien repris ou tout simplement "pris" le chemin de l'école !

Pour ma part, tous deux sont enchantés de leur maîtresse et ont déjà de bons résultats.

Par contre, des devoirs pour l'un et encore beaucoup plus de devoirs pour l'autre.

C'est pour ça qu'un bon goûter n'est pas de trop pour se lancer !

A la base, le moule que j'ai utilisé était fait pour réaliser des oursons en guimauves ou bonbons mais quand les garçons l'ont vu, ils souhaitaient que je leur fasse des "Lulu" L'Ourson.

Du coup, j'ai regardé sur le moule la température maxi qu'il pouvait supporter : 230°C maxi, c'est bon, je pouvais l'utiliser.

Comme l'un des p'tits loup désirait des "Lulu" avec du chocolat et l'autre fourré avec des fruits. J'ai mixé les deux.

 

nounou7

 

 

 

Pour 12 "Lulu" :

3 oeufs

150grs de beurre

150grs de sucre

150grs de farine

1cc arôme vanille

1cc cacao amer

1/2 sachet de levure

De la gelée de mûres ou confiture ou encore pâte à tartiner

 

Préparation :

Dans un plat,  casser les oeufs, ajouter le sucre et mélanger.

Ajouter le beurre fondu. Mélanger de nouveau puis ajouter la farine et la levure.

Bien incorporer le tout.

Ajouter l'arôme vanille. Mélanger et garder 2 cuillères à soupe de pâte à laquelle on incorporera le cacao amer.

à l'aide d'une pique ou la pointe d'une lame de couteau, remplir les cavités des pattes, oreilles, yeux et museau avec la^pâte au chocolat. Finir de remplir avec la pâte vanille.

Pour les oursons fourrer, verser un peu de pâte vanille puis garnir de gelée sur toute la longueur et refermer avec la pâte vanille.

Enfourner pour 15-20 minutes selon four à 180°C.

Laisser refroidir et démouler.

 

 

 

Recette réalisée en partenariat avec :

 

http://ardtime.com/

 

pour le moule nounours.

 

Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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29 août 2016 1 29 /08 /août /2016 11:57

 

Ces derniers jours, il a fait bien chaud. Le genre de chaleur écrasante où tu rêves d'un goûter bien glacé et avec de bons ingrédients. Rapides, gourmands et très rafraîchissants, ces smoothies ont ravi toute la famille.

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

1 mangue mûre

300ml de jus d'ananas

100ml de lait de coco

1 sachet de sucre vanillé

1 trait de jus de citron vert

Glaçons

 

Préparation :

Eplucher la mangue, ôter le noyau et couper la chair en morceaux.

Dans un blender, mettre la chair de la mangue, ajouter le jus d'ananas, le lait de coco, le sucre vanillé et le jus de citron vert.

Mixer le tout, ajouter des glaçons et remixer le tout de façon à obtenir une sorte de granité.

Mettre les smoothies au congèlateur 1/2 heure avant de servir pour qu'ils soient bien glacés et givrés.

 

On peut aussi rajouter du rhum ou autre alcool au moment de servir.

 

 

 

Avec mes smoothies, je participe au défi recettes de du mois d'août qui porte sur le thème :

 

 

http://recettes.de/defi-givre

 

Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
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29 août 2016 1 29 /08 /août /2016 07:55

 

Et voilà, les vacances touchent à leur fin et malheureusement, ça passe toujours trop vite.

Avant d'attaquer la rentrée, je vous propose ces petits clafoutis réalisés avec des myrtilles que nous avons cueillies lors d'une des balades que nous avons faite en montagne.

C'était d'ailleurs une des balades préférées des garçons bien qu'il fallu 5 heures de marche à pas d'enfants de 6-7 ans pour atteindre notre objectif (soit le sommet d'un pic  situé à 1999 mètres d'altitude) et presque autant d'heures pour redescendre.

Je crois que mon moment préféré fût le pique-nique et la cueillette des myrtilles bien sûr !

Quand j'ai vu ces petites baies bleues-violettes, cela m'a fait retournée directement à mes 8 ans lorsque que je cueillais seule dan les bois ces petits fruits que j'adore et qui me rendaient les mains toutes violettes.

Je me souvient également que ma mémé n'amais pas trop que j'y aille seule et du coup, elle essayait de me dissuader non pas en me parlant du grand méchant loup mais en me parlant des éventuels renards que je pouvais rencontrer et qui étaient en plus susceptibles d'avant la rage...

Mais cela ne me dissuadait en rien car, j'aimais trop ramener ces petits fruits pour que maman puisse les mettre dans les yaourts de la yaourtière. Néanmoins, souvent, je m'arrêtait de cueillir les myrtilles pour jeter un oeil autour de moi et derrière moi au cas où... et surtout quand j'entendais genre une brindille casser. Mais même avec la peur au ventre, c'était plus fort que moi et en plus, j'vaia smon mini Opinel lol !

Non, sérieusement, de nos jours, c'est vrai que je ne le referais pas ! En tous cas pas seule et jamais, je ne laisserais mes enfant aller cueillir des fruits dans les bois.

En tous cas, avoir retrouver ces petits fruits presque trente ans plus tard (car oui, je n'en avait jamais revus après) m'a donné du baume au coeur.

 

 

 

 

 

 

 

Pour 8 petits clafoutis :

125grs de farine

 100grs de sucre

400ml de lait

50grs de poudre d'amande

50grs de beurre

3 oeufs

2 poignées de myrtilles sauvages

 

Préparation :

Dans un plat, verser le sucre, le beurre fondu, la poudre d'amande et les œufs. Mélanger.

Ajouter le lait puis la farine.

Beurrer des petits ramequins et verser la préparation aux 3/4.

Parsemer de myrtilles elles vont légèrement se fondre dans la pâte.

Enfourner pour 20-25 minutes selon four à 180°C.

 

 

Quelques photos de la balade et tout d'abord, les fameuses myrtilles à l'état sauvage :

 

 

Les paysages alpins, ce n'est pas que dans les pubs Milka ! lol !

 

 

D'ailleurs, si vous regardez bien en plein milieu de la photo ci-dessous, si un rocher, vous apercevrez une petite coquine qui a pas arrêté de nous siffler ! Comme elle aussi était en vacances, elle ne mettait pas le chocolat dans le papier d'alu.

 

 

Il y a des petits endroits un peu hauts non ? Euh, faut regarder où on met les pieds.

 

 

 

Aller, encore 1 heure de "grimpage" pour arriver à la croix !

 

 

Voilà, on est arrivés au but !

Voilà une vue sur le Mont-Blanc du haut du pic de 1999 mètres.

Quelques minutes de repos et on resdescent.

 

 

Le plus dur, ce n'était pas de monter mais de redescendre...

Maintenant, il faut trouver le lac pour le pic-nic.

Apparemment, il est encore loin.

 

 

Il a fallu se tenir à un câble vu que le chemin était bien étroit et le vide (oui, j'ai le vertige) à nos pieds !

 

 

Enfin un bout du lac ! Ben oui, on a faim quoi !

 

 

Le soucis, c'est qu'on est pas encore arrivés car, l'accès n'est pas direct, il faut franchir encore des crêtes ! Ah, il nous nargue le lac et il nous nargue le pic-nic.

 

 

Il a fallu tout contourner. Et encore passer par des petits, tout petits chemins comme celui à droite de la photo ci-dessous. Heureusement, qu'on avait avec nous notre guide perso et gratuit lol.

 

 

Le lac se rapproche de plus en plus. On peut presque le toucher.

 

 

Aller, on continue...

 

 

Le pic-nic arriiiivvvvve !!!

 

 

Et voilà enfin !

 

 

Voilà, une belle journée en famille. Et franchement, pourquoi partir en vacances alors qu'on a de si beaux paysages chez nous ? Bravo aux enfants qui onty bien marché et qui ne se sont pas plainds une seule fois contrairement à moi lol !

 
Ben quoi, quand j'ai faim, j'ai faim !

 

Published by Mimitouti - dans Desserts
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17 août 2016 3 17 /08 /août /2016 12:43

Un dessert glacé toujours très apprécié à la maison car il unit le moëlleux des choux, la fraîcheur de la glace vanille, la douceur de la crème chantilly et la gourmandise du nappage au chocolat tiède sans oublier le croquant des amandes légèrement torréfiées.

Ce dessert a vraiment tout pour plaire.

 

 

 

 

Pour 6 personnes :

 

Pâte à choux recette ici

 

Décor et fourrage :

 

Glace vanille maison ou du commerce​

 

Nappage chocolat :

50ml de crème fraîche liquide

100grs de chocolat pâtissier

 

50grs environ d'amandes effilées légèrement torréfiées au four ou à la poêle

 

Chantilly maison à la vanille

 

Réalisation et montage :

 

Réaliser la pâte à choux.

 

 

Dresser des petits tas à la poche à douille et cuire.

 

 

 

Pendant ce temps, réaliser la chantilly, la mettre dans une poche à douille et la réserver au frais.

Laisser refroidir les choux. les couper à demi en deux puis les fourrer de glace à la vanille.

Les refermer puis les disposer par 3 ou 4 sur une assiette à dessert

Réserver au congélateur.

Torréfier les amandes effilées et réserver.

Faire fondre le chocolat avec la crème puis napper les choux sortis du congèle.

Parsemer d'amandes effilées et décorer de touches de chantilly. Servir aussitôt.

 

 

Avec ce dessert, je participe au défi recettes de du mois d'août qui porte sur le thème :

 

http://recettes.de/defi-givre

 

Published by Mimitouti - dans Desserts
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5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 16:15

Pour accompagner les 2 smoothies à la banane et au chocolat qui restaient pour le goûter, il fallait bien un petit quelque chose !

Et ce petit quelque chose fût une fois de plus trouvé par Timéo dans son livre "petits plats pour petits loups" de Cyril Lignac. Oui, il adore Cyril (et aussi Norbert) et il compte  bien a t-il déclaré réaliser TOUTES les recettes qui lui plaisent dans ce livre.

Comme Léo était de corvée pour lire la recette. En lisant à haute voix, il s'arrêtait et jeta une réflexion qui est la suivante : "Maman, pourquoi il faut mélanger le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure au batteur électrique ! ça va pas ! ça va tout s'envoler et ça va en mettre de partout !".

Oui, c'est vrai. Du coup, on a attendu de mettre le blanc d'oeuf.

Et comme j'ai 15 millions de moules mais pas de moules pour financiers, on a utilisé le moule pour brownies individuels.

 

 

 

 

 

 

Pour 4 personnes :

130grs de sucre glace

50grs de poudre d'amandes

1 pincée de levure chimique

4 blancs d'oeufs

70grs de beurre +40grs pour les moules

1 pot de pâte à tartiner chocolatée aux noisettes

 

1 A l'aide d'un batteur électrique, mélangez le sucre glace, la farine, la poudre d'amandes et la levure. Ajoutez les blancs d'oeufs. Ce mélange doit être soigneusement battu.

 

2 Faites fondre le beurre sur feu moyen, jusqu'à ce qu'il prenne une couleur noisette. Laissez-le tiédir, puis ajoutez-le à la pâte sans cesser de battre.

Couvrez la pâte d'un film alimentaire et laissez-la reposer au moins 1 heure au réfrigérateur. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

 

3 Beurrez des moules à financiers. Versez un peu de pâte dans chaque moule et ajoutez 1 cs de pâte à tartiner par moule.

Recouvrez ensuite du reste de pâte. Faites cuire de 10 à 12 minutes environ. Surveillez la cuisson : les financiers doivent êtres bien dorés. Démoulez-les et laissez-les tiédir. Dégustez-les tièdes ou froids.

 

 

 

Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 16:07

C'est Timéo qui a choisit cette recette un matin pour le petit déjeuner.

Elle provient du livre de Cyril Lignac "petits plats pour petits loups" que mamie Marie-Noëlle avait acheté sur une brocante.

A la base, le smoothie est réalisé avec du lait d'amande mais nous l'avons remplacé par du lait de vache.

Rapide à faire, riche et onctueux, il a calé les petits estomacs matinaux.

 

 

 

 

Pour 4 personnnes :

50cl de lait d'amande

4cc de pâte à tartiner chocolatée aux noisettes

 

1 Epluchez les bananes, puis coupez-les en rondelles.

 

2 Mettez tous les ingrédients dans le bol d'un mixeur avec quelques glaçons ou dans un blender, puis faites tourner pendant 2 ou 3 minutes. Servez aussitôt.

 

 

 

 

 

Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
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5 août 2016 5 05 /08 /août /2016 16:01

 

Maintenant, avec toutes les recettes déjà réalisées avec du beurre de cacahuètes, tout le monde sait que j'adore le beurre de cacahuètes.

Alors, comment pouvais-je résister à la glace vue chez Gaëlle ?? Impossible.

J'ai juste remplacé les noix par des noisettes.
Je n'ai pas eu le temps de m'appliquer pour les photos car à peine la glace sortie, 3 gourmands pressés me sont tombé dessus. Du coup, j'ai oublié d'ajouter une touche de chantilly !
 

 

 

 

 

 

 

 

 

Voici la recette de Sotis copiée/collée par ici :

 

Pour 1 litre de glace

8 jaunes d'œufs

200g de sucre

600ml de lait

100ml de crème liquide

180g de beurre de cacahuètes

 

100g de sucre

100g de crème liquide chaude

180g de noix (au choix) concassées

 

Fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Faites chauffer le lait et la crème dans une casserole jusqu'à frémissement puis versez le sur les œufs blanchis, mélangez et reversez le mélange dans la casserole. Faites chauffer à  feu moyen et en remuant jusqu'à ce que la crème épaississe et nappe la cuillère. Coupez le feu et incorporez le beurre de cacahuètes, mélangez et mixez pour bien homogénéiser la crème. Laissez refroidir avant de réserver au frigo pendant 3 heures.

Versez le sucre dans une casserole faites chauffer à feu moyen jusqu'à ce qu'il fonde et se colore légèrement, ôtez la casserole du feu et incorporer la crème chaude en filet pour éviter les éclaboussures. Incorporez les noix, mélangez bien pour les enrober et laissez refroidir.

Quand la crème est bien froide, versez la dans la sorbetière et turbinez la pendant 20 minutes. 5 minutes avant la fin incorporez le caramel aux noix (gardez-en un peu).

Versez la glace dans une boite ou un autre contenant résistant à la congélation, versez le restant de caramel aux noix dessus et mélangez grossièrement avec la pointe d'un couteau pour créer des marbrures. Réservez au congélateur et pensez à sortir la glace 15 minutes au moins avant de la servir pour qu'elle soit plus tendre.

 

 

 

 

 

31 juillet 2016 7 31 /07 /juillet /2016 17:41

 

Ce mois-ci, le thème du défi du site recettes de porte sur le thème Garden Party.

Pour participer, il suffit de proposer jusqu'à 3 nouvelles recettes maxi portant sur le thème.

Je propose donc mes minis croques décorés de coccinelles 100% comestibles.

 

 

 

 

Ingrédients :

Des croques monsieur classiques ou plus originaux

Des tomates pigeon

De la tapenade

De la poudre d'amande

 

Préparation :

Préparer les coccinelles :

Mélanger de la tapenade avec de la poudre d'amande jusqu'à l'obtention d'une pâte semblable à de la pâte d'amande (on peut rajouter du colorant noir si le résultat ne l'est pas assez).

Réserver. Confectionner les petites coccinelles en les décorant de pâte tapenade-amande. Faire les yeux avec de la mayonnaise à l'aide d'un cure-dents.

Préparer les croques puis les découper en carrés (pour moins de perte) ou en forme de fleur à l'aide d'un emporte-pièce.

Fixer une coccinelle sur chaque petit croque à l'aide d'un cure-dents. Présenter sur des feuilles de salade.

 

 

cocb

 

 

http://recettes.de/defi-garden-party

 

19 juillet 2016 2 19 /07 /juillet /2016 12:46

 

Ce mois-ci, le thème du défi recettes de est "Garden Party".

Pour participer, il suffit de proposer jusqu'à 3 nouvelles recettes à déguster pour une garden party.

Je propose donc un assortiment de p'tits biscuits colorés avec du thé.

 

 

 

Le glaçage vert est à l'amande, le rouge à la fraise, le orange à l'orange et les sans glaçage sont natures.

Pour 20 biscuits :

100grs de beurre

1 oeuf

100grs de sucre

3cs de lait

1 pincée de sel

275grs de farine

1cc de jus de citron 

 
 
Décor :
 
Glaçage neutre à colorer et parfumer
 
Sprinkles colorés
 
 

Mélanger l'oeuf, le beurre, le sucre, la farine et le lait pour en faire une pâte souple. Ajouter le sel et le citron râpé. L'envelopper dans un film et laisser refroidir une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite étaler la pâte sur 5mm d'épaisseur et couper les biscuits.

Placer les biscuits sur la feuille à pâtisserie et poser une plaque de cuisson. Dans le four préchauffé à 190°C laisser cuire 7 à 10 minutes. Selon votre goût, décorer avec du glaçage coloré et parfumé et des spinkles.

 

 

 

 

 

Même le chien surveille si les enfants n'en perdent pas une miette des fois que...

mais non, ce ne sera pas pour cette fois ! Dommage !

 

Avec cette recette, je participe au défi recette de du mois de juillet :

 

 

http://recettes.de/defi-garden-party

Published by Mimitouti - dans Biscuits
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14 juillet 2016 4 14 /07 /juillet /2016 08:19

 

Timéo a eu samedi sa "vraie" fête d'anniversaire qui est passée trop vite.

Il avait choisi depuis l'an dernier le thème des Monsieurs Madames et comme j'avais trouvé toute la déco en soldes à ce moment là, je l'avais achetée et gardée depuis 1 an dans un carton !

 

En ce qui concerne le gâteau, il souhaitait une charlotte aux fruits mais pas n'importe lesquels ! Des fraises, des framboises et des myrtilles.

 

Sauf qu'au dernier moment, soit au moment de servir, Timéo me fait remarquer qu'il n'y a pas de fruits sur le gâteau...

Oupssss... Normal, j'avais oublié dans la précipation. Comme il ne restait que quelques framboises, il les a disposées avant de couper le gâteau.

 

A part le gâteau, en apéro, nous avions une tarte soleil, en entrée, une salade composée, en plat du couscous et pour le café des petits chocolats, des muffins pépites chocolat et des sablés. Je vous retrouve en bas de l'article pour voir tout cela en photo. Ah oui, par contre en boisson, comme je n'ai pas trouvé de jus de pomme pétillant avec les Monsieurs, Madames, ce fût du jus de pommes pétillant Angry Birds.

 

 

 

Retrouvez la recette de la chalotte ici.  Il faut juste remplacer le mélange de fruits rouges par des fraises, framboises et myrtilles.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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