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Référencements

17 décembre 2014 3 17 /12 /décembre /2014 05:48

Un classique dont on ne se lasse pas et dont on peut varier le fourrage à l'infini ou tout simplement avec ce que l'on préfère.

 

Pour l'anni de Léo ce sera fourré de confiture de mûres maison (une de ses confitures préférées).

 

Quand je lui avait demandé quel gâteau il souhaitait pour son anniversaire, il a de suite choisit un gâteau roulé.

 

Du coup, je ne lui en ai pas fait un mais 2 !

 

Celui-ci donc pour le dessert de midi et un second fourré de confiture d'abricot pour le goûter (vous découvrirez d'ailleurs sa table d'anni tout bientôt !).

 

Je me répète chaque année mais c'est de la folie comme le temps passe vite !!

6 ans déjà bon anni mon chéri !

 

 

 

 

Ingrédients :

4 oeufs

125grs de farine

125grs de sucre

 

Préparation :

Mélanger les oeufs et le sucre, faire mousser puis battre le tout jusqu'à tripler de volume.

Ajouter la farine tamisée, incorporer délictement à la maryse puis verser la pâte dans une plaque à gâteau roulé en silicone.

Cuire 8 minutes à 180°C.

 

 

 

A la sortie du four, démouler sur un torchon propre puis enrouler la génoise.

Laisser refroidir ainsi.

 

 

Dérouler, garnir puis réenrouler !

 

 

Saupoudrer éventuellement de sucre glace.

 


7

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Published by Mimitouti - dans Bases
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16 décembre 2014 2 16 /12 /décembre /2014 09:14

En ce moment, je décroche du blog car, j'ai tant de choses à faire  et à préparer en ce moment que ce n'est pas si simple de trouver un peu de temps.

Entre cadeaux, gourmandises, travail, enfants et autres tâches ménagères le temps passe trop viiiiiiiiiiiiiiiiite !!! Je n'arraive jamais tout faire ce que j'avais prévu car toujours un imprévu ! Vous devez certainement connaître.

 

Aujourd'hui, je vous propose un classique que nous adorons réaliser et en particulier en période de Noël.

Cela ne sentirait-il pas bientôt les vacances aussi ?

 

Pour le recette, nous l'avons pris dans le livre de contes "C'est Noël".

C'est Timéo qui a déniché la recette.

 

 

 

Il faut :

115grs de margarine

115grs de sucre en poudre

3 cs de miel liquide

1cc de gingembre râpé

280grs de farine

1/2 cc de bicarbonate de soude

 

Nappage chocolat fondu et glaçage

 

Mélanger la margarine fondue, le sucre et le miel pour avoir un sirop.

Ajouter farine, gingembre et bicarbonate puis mélanger pour avoir une pâte ferme.

L'étaler et découper des bonshommes.

Faire cuire à four moyen 15 à 20 minutes.

Laisser refroidir la plaque.

Avec le nappage, redessinez la silhoulette.

 

 

 

 

 

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8 décembre 2014 1 08 /12 /décembre /2014 05:50

 

Aujourd'hui, bien que nous sommes à quelques jours de Noël je vous propose des biscuits aux airs printaniers. Mais j'en connais qui n'aiment pas spécialement voir qui détestent Noël donc, j'en mets pour tous les goûts.

A la vanille, confiture de mûre et décor en pâte d'amande (les oiseaux) et pâte à sucre.

 

 

 

 

Pour environ 20 biscuits :

200grs de farine

1 oeuf

150grs de beurre mou

90grs de sucre

1/2 sachet de levure

1cc d'arôme vanille

 

Décor :

Pâte à sucre ou pâte d'amande au choix

Brillant alimentaire

Confiture de mûres ou autres ou pâte à tartiner.

Un peu de chcoolat fondu
 

 

Préparation :

Mélanger à la main tous les ingrédients dans l'ordre choisit.

Faire une boule, laisser reposer au frais.

Etaler la pâte et découper des biscuits.

Cuire 10 minutes à 180°C.

Laisser refroidir et tartiner chaque biscuit de confiture de mûres

Etaler la ppate à sucre, passer un coup de rouleau à motifs au choix Ard'time et redécouper les même formes que les biscuits

Poser les formes en pâte à sucre sur les biscuits tartinés et presser délicatement pour bien faire adhérer.

 

 

A l'aide d'un moule en silicone pour modelage à pâte à sucre ou pâte d'amande Ard'time, confectionner des petits sujets.

Les faire briller à l'aide d'un peu de brillant alimentaire nacré appliqué au pinceau puis, les coller avec un peu de chocolat fondu.

Laisser sécher et déguster.

 

Voici une autre variante de décor, cette fois avec des boutons de couture :

 

 

 

Biscuits réalisés en partenariat avec

 

 

http://www.ardtime.com/

 

pour les moules à modeler et le kit rouleau à reliefs.

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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6 décembre 2014 6 06 /12 /décembre /2014 06:20

Nous avions été invités par un ami cuistot qui nous parle souvent de ses parents qui étaient alsaciens.

Et souvent, il nous prépare une spécialité d'Alsace.

Ayant déjà goûté chez lui pas mal de spécialités, il avait gardé le secret sur la prochaine spécialité qu'il allait nous faire à manger.

Mais comme je me souvenait de la dernière recette alsacienne dont il parlait, je me doutait de ce qu'il allait nous faire.

Comme de doutes façons, même si je me trompait le thème du repas était l'Alsace, j'ai préparé un pain d'épices au fruits confits qui pouvait rappeler les somptueux marché de Noël.

Pour les épices, j'ai utilisé le mélange pain d'épices de Pomme d'Ambre.

 

 

 

 

Ingrédients :

100grs de farine de farine complète

100grs de farine de blé

40ml d'huile 100ml de lait

200ml de miel

1/2cc de sel

1cc rase de bicarbonate de soude

40grs de sucre 

1cc de mélange pour pain d'épices pomme d'ambre

http://www.pommedambre.com/epices-pour-pain-d-epices.html

200grs de fruits confits

 

Préparation :

Dans une casserole, verser le lait, l'huile, le miel, le sucre et le sel. Porter doucement à ébullition en brassant de temps à autres. Tamiser les 2 farines avec le bicarbonate de soude au dessus d'un grand plat. Ajouter le mélanger pour pain d'épices et les fruits confits. Verser par-dessus le mélange liquide puis mélanger jusqu'à une pâte lisse non grumeleuse. Ajouter l'eau de fleur d'oranger et mélanger de nouveau. Répartir la pâte dans le moule et cuire 45 minutes selon four à 150°C

 

 

Voici donc ce que nous avait préparé Bernard pour le repas :

 

Un velouté de citrouille dans sa coque :

 

 

 

 

Un délicieux Baeckeoffe (j'avais gagné !!!)

 

 

 

 

Et en dessert des figues rôties au miel et de la glace au rhum.

 

 

Merci à pomme d'ambre pour cet échantillon.

 

Retrouvez le mélange pain d'épices pomme d'ambre ici : http://www.pommedambre.com/epices-pour-pain-d-epices.html

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5 décembre 2014 5 05 /12 /décembre /2014 12:10

Il ravigote après une balade bien glacée.

Je l'ai réalisé avec Tout Dosé : la recette du vin chaud traditionnel et la juste dose d'épices pour 1 litre de boisson.

 

 

 

 

Le Tout Dosé est vendu avec une recette :

 

1 dose de vin chaud tout dosé de pomme d'ambre

1 litre de jus de pommes 100% jus de préférence et encore mieux bio (normalement, c'est du vin et du cognac)

 

Préparation :

Mettre jus de pommes, le zeste d’orange, le sucre, l’eau et le contenu du sachet d’épices dans une casserole. Portez à ébullition, laissez frémir pendant 10 mn. Couvrir, laissez infuser puis filtrez. Remettre dans la casserole et réchauffez. Servir chaud

 

 

 

Merci à pomme d'ambre pour cet échantillon.

 

Retrouvez le Tout dosé ici : http://www.pommedambre.com/tout-dose-vin-chaud.html

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Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
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4 décembre 2014 4 04 /12 /décembre /2014 04:04

Ayant travaillé plusieurs années en Suisse, un Noël en Suisse, c'est je trouve un mélange de Noël Français et Allemand.

Il y a beaucoup de choses similaires comme le repas avec soit de la viande ou du poisson, en dessert des bûches glacés ou du stollën etc...

Sans oublier les petits biscuits et les chocolats.

Pour les biscuits de Noël, je trouve qu'autant l'Allemagne que la Suisse sont très forts !

C'est genre comme les Bredele d'Alsace elle aussi toute proche, les étoiles à la cannelle, les pains d'épices sans oublier les bruns de Bâle, les petits biscuits à l'anis dont j'ai oublié le nom qui cassent les dents mais qui sont trop bon etc...

Aujourd'hui, on va se concentrer plus précisément sur le chocolat et bien sûr le chocolat Suisse qui est sur toutes les tables de Noël et que nous ici avons la chance de déguster toute l'année car on est voisins de la Suisse.

 

Voici donc des petites couronnes réalisées avec du délicieux chocolat Suisse de marque Cailler :

 

 

 

 

Pour 16 chocolats :

150grs de chocolat noir Cailler

 

Préparation :

Tempérer le chocolat au bain marie.

Le répartir dans les cavités d'un petit moule en silicone.

Laisser durcir 1 heure à température ambiante (ça va vite, il faut froid en ce moment).

Puis démouler et déguster ou emballer pour offrir.

 

 

 

Avec ces chocolats, je participe au défi recette de décembre qui a pour thème :

 

http://recettes.de/defi-noel-autour-du-monde

http://recettes.de/suisse

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Published by Mimitouti - dans Chocolat
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3 décembre 2014 3 03 /12 /décembre /2014 08:13

 

Je continue mes recettes de Noël qui pourront peut-être vous donner des idées.

 

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Pour 6 gâteaux :

100grs de beurre

125grs de chocolat noir pâtissier

100grs de sucre

4 œufs

150grs de farine

1/2 sachet de levure chimique

 

Décor :

Pâte d'amande ou pâte à sucre colorée

Paillettes alimentaires

 

Préparation :

Faire fondre le beurre et le chocolat au bain marie ou au micro-ondes.

Bien mélanger puis, ajouter les œufs et le sucre.

Ajouter la farine et la levure.

Bien mélanger jusqu'à une pâte onctueuse et homogène.

Verser dans les moules puis, cuire 35 minutes selon four à 180°C.

 

no3no4

 

Vérifier la cuisson des gâteaux à l'aide de la pointe d'un couteau qui doit ressortir propre.

Laisser refroidir, démouler, puis décorer de pâte à sucre ou de pâte d'amande colorée selon goût. Saupoudrer de paillettes alimentaires.

 

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Recette réalisée en partenariat avec

 

 

pour le moule sujets de Noël.

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Published by Mimitouti - dans Gâteaux
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2 décembre 2014 2 02 /12 /décembre /2014 06:17

 

Aller, je continue le calendrier de l'Avent avec la case n°2 !

Non, en fait, je n'aurais jamais le temps de vous proposer une recette de Noël par jour jusqu'à Noël (ben oui, y'en a qui bossent lol!) et il y aura donc des cases vides.

Alors, profitons tant que j'ai quelques recettes sur le thème de Noël en stock à vous proposer.

Aujourd'hui, ce sera de délicieuse petites maisons aux épices avec lesquelles on pourrait faire tout un village pour les gourmands !!

 

ardm5

 

m2

 

Pour 6 maisons :

250grs de beurre

50grs de miel

125grs de sucre 5 oeufs

125grs de farine

125grs de farine complète

2 cc de mélange pour pain d'épices

1/2 sachet de levure chimique

 

Décor :

Glaçage ou chocolat blanc

Paillettes alimentaires irisées

Petits sujets en chocolat ou en pâte de fruits

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger les oeufs, le sucre, le miel, le beurre fondu et les épices. Ajouter les deux farine et la levure et mélanger jusqu'à une pâte homogène. Répartir la pâte dans les moules et enfourner pour 20-25 minutes à four 180°C. Laisser refroidir les gâteaux avant de les démouler. Décorer selon goût de glaçage, paillettes alimentaires et petits sujets de noël comestibles.

 

m3

 

m4

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

pour le moule maisonnettes.

 

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1 décembre 2014 1 01 /12 /décembre /2014 06:06

Aujourd'hui, c'est la 1ère case du calendrier de l'Avent !

Je n'y ai plus droit depuis quelques années mais mes enfants oui, donc, je les regarde découvrir leur petit chocolat surprise (qu'ils dévorent lamentablement devant moi sans me laisser une miette lol !).

Alors, pour vous réconforter si vous aussi n'avez plus votre calendrier, je vous propose de tout mignons sapins gourmands qui décoreront votre table de Noël (et qui ne mettront pas loin feu à attérir dans votre estomac en attendant la dinde aux marrons...)

 

ardSAP13

 

ardSAP6

 

ardSAP6a

 

SAP6b

 

 

Pour 2 grands sapins et 2 petits :

100grs de chocolat au lait (ou noir)

100grs de chocolat blanc

 

 

SAP1

SAP2

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

 

 

 

pour le moule sapins 3D

 

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Published by Mimitouti - dans Bonbons et Chocolats
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30 novembre 2014 7 30 /11 /novembre /2014 12:29

Je profite un beau rayon de soleil (le seul depuis des jours et qui n'a duré que quelques minutes) pour vous présenter de délicieux biscuits sandwiches fourrés au curd de clémentine de Corse.

Un pur délice !

 

 

Pour une douzaine de biscuits fourrés :

200grs de farine

1 oeuf

150grs de beurre mou

90grs de sucre

1/2 sachet de levure

 

Clementine curd :

4 clémentines (zeste-jus)

100grs de sucre

1 pointe de colorant orange

1cs de fécule

125grs de beurre

3 oeufs

 

 

Préparation :

 

Biscuits :

Mélanger tous les ingrédients, faire une boule, laisser reposer.

Etaler la pâte et découper des biscuits par paire.

Cuire10 minutes à 180°C.

Laisser refroidir et assembler par 2 avec le curd.

 

Curd clementine :

Couper le beurre en dés et le mettre à fondre dans une casserole avec le sucre, le jus et les zestes de clémentines. Bien brasser.

Ajouter les oeufs tout en battant fréquemment puis le colorant et enfin la fécule.

Faire épaissir le tout puis mettre en pot et laisser refroidir.

Mettre au frais puis déguster ou fourrer biscuits, gâteaux etc...

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de novembre sur le thème des agrumes :

 

 

http://recettes.de/defi-agrumes

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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