Macarons Fraise Ganache Caramel et Chocolat

Si vous aimez les macarons, vous n'en ferez q'une bouchée ;-) 

Avec mes macarons, je participe au défi recettes de du mois de décembre 2021 qui porte sur le thème :

Pour à 20 macarons :

120grs de sucre glace

80grs de poudre d'amandes

2 blancs d'oeufs 

1 pincée de sel 

Colorant rouge en poudre

60grs de sucre semoule

Ganache caramel et chocolat :

100grs de chocolat au lait

100grs de caramels durs

50ml de crème fraiche liquide

Préparation :

Pour la ganache:

Faire fondre les ingrédients à feu doux dans une casserole, mettre dans un pot et laisser refroidir.

Pour les coques :

Tamiser la poudre d'amandes et le sucre glace.

Monter les blancs en neige ferme. Ajouter le colorant, le sucre semoule et fouetter jusqu'à ce que la meringue soit bien brillante.

Incorporez le mélange sucre-glace et poudre d'amandes aux blancs d'oeufs en soulevant délicatement la pâte de bas en haut.

A l'aide d'une poche à douille, former des petits tas de pâte sur une plaque à pâtisserie recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant. 

Enfourner pour 15 minutes environ à 150°C (Th.5).

Laisser refroidir et garnir de ganache caramel et chocolat.  

Avec mes macarons, je participe au défi recettes de du mois de décembre 2021 qui se finira le 9 janvier 2022 qui porte sur le thème :

https://recettes.de/defi-bouchees-festives

Comments

[thithoad]

très jolie couleur pour ces macarons!!

je suis la marraine du jeu autour d'un ingrédient avec le brocoli
je serais ravie de te compter parmi les participants
bonne journée

[Isabelle Alberti]

Toujours aussi magnifiques tes macarons et je pense aussi nien bon bisous

[guy59620]

de jolis macarons et bonne garniture
une bonne soirée et bonne année 2022 a toi et tous tes proches bises