Tartelettes au Citron Meringuée Modernes (Revisitées à ma Façon)

Je m'étais inscrite pour le concours de photos gourmandes organisé par Terrafemina et les magasins Casino.

Et, j'ai été sélectionnée parmi les 100 candidats les plus motivés pour sublimer un des trois produits de la marque Casino proposés :

Le brownie, les flûtes de sésame ou les petits-beurres.

Parmi ces 3 produits (pas d'étonnement ! lol !) j'ai choisi les petits-beurres !

Que voilà :

  

Les biscuits me sont parvenus en miettes ce qui m'a facilité le travail ! Car oui, je pensais les mixer. 

Alors voici donc la recette que j'avais imaginée dès le départ et que j'ai concotée :

Tartelettes au Citron Meringué Modernes

 

Pour 6 personnes : 

Base :

1 paquet de 200grs de petits beurre Bio marque Casino et offert par Terrafemina (en garder 2 cuillères à café pour fourrer les citrons en pâte d'amandes)

Le jus d'un citron

Décor :

50grs environ de pâte d'amande maison ou du commerce à colorer en jaune citron + en garder un peu pour la colorer en verte et faire les feuilles

Quelques perles en sucre

Meringue :

2 blancs d'oeufs

100grs de sucre en poudre

1 pincée de sel

Lemon Curd :

3 citrons Bio

200grs de sucre

3 oeufs Bio

100grs de beurre Bio en dés

Préparation :

Commencer par confectionner la base en petits-beurres :

Les mixer grossièrement et les arroser de jus de citron ( ne pas oublier d'en garder cuillères à café pour fourrer les citrons du décor).

Disposer cette préparation dans 4 coupelles, ramequins ou verrines etc...

Passer à la pâte d'amande :

Colorer de la pâte d'amande maison (ma recette ici) ou du commerce en jaune et la parfumer au citron en garder un peu et ajouter un peu de colorant bleu pour en faire de la verte qui servira pour faire les feuilles du citronnier.

Fourrer des petites boules de pâte d'amande au citron de préparation aux biscuits petits-beurres, refermer et former de petits citrons. Confectionner également des petites feuilles et réserver. 

Passer au lemon curd :

Prélever le zeste des citrons et presser les fruits.

Dans une casserole, mélanger au fouet le jus de citron, les zestes, les oeufs et le sucre.

Ajouter le beurre et fouetter sur feu doux jusqu'à ce que le beurre fonde.

Et cuire sans cesser de fouetter jusqu'à ce que le mélange épaississe. 

Lorsque le lemon curd est prêt (lorsqu'il nappe le dos d'une cuillère),

 

le verser sur la base en biscuits petits-beurres.

Passer à la meringue :

Battre les blancs d'oeufs en neige ferme avec la pincée de sel et à mi-chemin, verser le sucre et continuer de battre jusqu'à une préparation bien épaisse.

Mettre la meringue obtenue dans une poche à douille avec gros embout cannelé et décorer le lemeon curd de petites "étoiles" de meringues.

Mettre les tartes au citron meringuées en haut du four 5 minutes sous le grill pour les dorer légèrement.

Laisser refroidir puis décorer de citrons et feuilles en pâte d'amande et de petites perles en sucre.

Réserver au frais jusqu'à dégustation.

 

Je ne pense absoluement pas gagner car en plus, j'ai pris mes photos à l'arrache par manque de temps et ça va marcher par votes mais comme vous le savez, j'adore imaginer, cuisiner et m'amuser !

Comments

[marie]

bravo pour ce fameu dessert surtout le citron le dessert que je préfert 


 j'aime bien la déco citron je vote pour cette fameu recette ha!ha::

[Mimitouti]

Merci bcp Marie !! gros bisous

[Caroline ohmacuisine]

j'adore tes petits citrons en déco !

[Marie]

Mmmmmm cette tarte au citron meringuée revisitée me plait énormément !! J'adore la créativité de tes recettes Sandrine, bravo !! gros bisous

[Clémence]

c'est superbe et j'adore les desserts citronnés. Très beaux mini citrons !

[tulipe_isa]

une merveille au citron!!! je ne peux pas résister, tu me donne envie de mettre mon doigt dedans!!  je sais faut que j'apprenne à avoir plus de sérieux, mais difficile de résister à ce
délice!!! lol


si tu as besoin de vote, tu peux compter sur moi, même si je n'ai pas besoin de te le rappeler!!


bonne soiré,


bizz, isa

[Mimitouti]

Oui, je vais voir si leur système pour les votes est réparé ! merci bisous

[guy59600]

un sublime dessert j'adore............et pourquoi te décourager rien n'est joué en tout cas moi je te souhaite bonne change car je trouve ta réalisation superbe


bises et bonne soirée

[mes inspirations culinaires]

coucou Sandrine !!


ton dessert est sublime bravo une belle facon de revisiter je te souhaite vraiment grosse m... (ca porte bonheur loll) et tu me diras si c par vote j'irai voter pour toi avec plaisir ok !


bizz ma belle

[Mimitouti]

Merci bcp ma chère Samar ! normalement, ça devait marcher par vote mais leur su=ystème a une faille, ils ont enlevé toutes les participations et vont les remettre, je crois aujourd"hui pour faire
voter, faudra que j'aille voir ce qui se passe. en tous cas, merci bcp et gros bisous

[Daphné]

En tout cas moi je tremperais bien ma cuillère dedans. Bises