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Référencements

6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 22:00

 

 

Un coulis tout simple qui sera la base de nombreuses recettes !!

 

 

coulis 1

 

coulis 3

 

Ingrédients pour pas mal de coulis (je n'ai pas noté la quantité obtenue):

1kg de tomates bio 

1petit verre d'eau de source (125ml)

Sel selon goût (facultatif) 

 

 

Préparation :

Laver, ôter le pédoncule et la queue des tomates et les rincer.

Les couper en morceaux et les mettre dans un fait-tout.

 

sau 1

 

Ajouter l'eau, le sucre et le sel et faire chauffer environ 10 minutes à feu doux tout en brassant de temps à autres.

 

sau 3

 

 

Mixer au mixer girafe.

 

sau 4

 

Filter le tout pour ôter pulpe, peau et pépins afin d'obtenir un joli coulis rouge.

 

 

cou 7

 

Après, on peut l'agrémenter comme on veut, d'épices de sel aux herbes ou au céleri etc...

On peut même le faire réduire en ajoutant un peu de vinaigre et de sucre et en faire un excellent ketchup maison !

 

coulis 2

  

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Published by Mimitouti - dans Bio
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commentaires

Daphné 07/10/2012


Tres sympa ce coulis, bon dimanche

mes inspirations culinaires 08/10/2012


ahh tu nous donne une bonne recette de base effectivement pour les pizza aussi ou comme tu dis du ketchup un regal merci Sandrine !!


bizzz

Nini 15/10/2012


c'est super sain et trop bon une bonne base merci