Coulis de Tomates Bio

Un coulis tout simple qui sera la base de nombreuses recettes !!

Ingrédients pour pas mal de coulis (je n'ai pas noté la quantité obtenue):

1kg de tomates bio 

1petit verre d'eau de source (125ml)

Sel selon goût (facultatif) 

Préparation :

Laver, ôter le pédoncule et la queue des tomates et les rincer.

Les couper en morceaux et les mettre dans un fait-tout.

Ajouter l'eau, le sucre et le sel et faire chauffer environ 10 minutes à feu doux tout en brassant de temps à autres.

Mixer au mixer girafe.

Filter le tout pour ôter pulpe, peau et pépins afin d'obtenir un joli coulis rouge.

Après, on peut l'agrémenter comme on veut, d'épices de sel aux herbes ou au céleri etc...

On peut même le faire réduire en ajoutant un peu de vinaigre et de sucre et en faire un excellent ketchup maison !