Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 22:01

 

Un régal pour faire par exemple un gratin de quenelle que vous pouvez retrouver

 

 

que 6 

 

béch 1

 

béch2

 

 

Ingrédients pour un plat moyen de gratin ou plat de lasagnes... (4-5 personnes) :

 

 

1/2 Litre de coulis

3 cuillères à soupes bombées de farine

1 oeuf

Sel, poivre selon goût

 

 

Verser le coulis dans une casserole, mettre à chauffer, ajouter la farine et mélanger énergiquement et rapidement.

Ajouter l'oeuf entier et mélanger bien de nouveau.

 

que 1

 

 

 

Ajouter le sel et le poivre et mélanger de nouveau.

Faire épaissir quelques minutes sans cesser de fouetter.

Voilà, c'est prêt quand la béchamel a bien épaissi et nappe la cuillère.  

 

 

 

béch 3

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Bio
commenter cet article
6 octobre 2012 6 06 /10 /octobre /2012 22:00

 

 

Un coulis tout simple qui sera la base de nombreuses recettes !!

 

 

coulis 1

 

coulis 3

 

Ingrédients pour pas mal de coulis (je n'ai pas noté la quantité obtenue):

1kg de tomates bio 

1petit verre d'eau de source (125ml)

Sel selon goût (facultatif) 

 

 

Préparation :

Laver, ôter le pédoncule et la queue des tomates et les rincer.

Les couper en morceaux et les mettre dans un fait-tout.

 

sau 1

 

Ajouter l'eau, le sucre et le sel et faire chauffer environ 10 minutes à feu doux tout en brassant de temps à autres.

 

sau 3

 

 

Mixer au mixer girafe.

 

sau 4

 

Filter le tout pour ôter pulpe, peau et pépins afin d'obtenir un joli coulis rouge.

 

 

cou 7

 

Après, on peut l'agrémenter comme on veut, d'épices de sel aux herbes ou au céleri etc...

On peut même le faire réduire en ajoutant un peu de vinaigre et de sucre et en faire un excellent ketchup maison !

 

coulis 2

  

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Bio
commenter cet article
14 septembre 2012 5 14 /09 /septembre /2012 22:00

 

 

Isilda, une amie nous a donné environ 6kg de tomates coeur de boeuf.

Entres sauces, coulis, tomates farcies, tous est passé !

Aujourd'hui, je vous propose une sauce tomate à  l'origan 100% Bio.

 

tart to bio 

 

sau 2

 

sau 7

 

sau 8

 

sau 10

 

sau 11

 

 

Ingrédients pour pas mal de sauce, honnêtement, j'ai pas noté la quantité obtenue):

1kg de tomates

1petit verre d'eau de source (125ml) 

1 cs de sucre roux

Sel selon goût

De l'origan non traîté du jardinet, séché et mixé

 

Préparation :

Laver, ôter le pédoncule et la queue des tomates et les rincer.

Les couper en morceaux et les mettre dans un fait-tout.

 

sau 1

 

Ajouter l'eau, le sucre et le sel et faire chauffer environ 10 minutes à feu doux tout en brassant de temps à autres.

 

sau 3

 

 

Mixer au mixer girafe.

 

sau 4

 

Ajouter l'origan et remettre à épaissir 5 minutes.

C'est prêt !

 

 

cou 6 

 

On peut également la faire nature ou mettre des herbes de Provence avec de l'ail à la place de l'origan comme ci-dessous.

Ou encore faire revenir des oignons et les incorporer à la sauce avant ou après l'avoir mixée etc...

 

sau 6

 

sau 9

 

 

SAU NAT 1 

 

Idéale pour les pâtes ou pizza comme ici.

 

 

piz 9

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Bio
commenter cet article
7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 03:43

 

Le dernier produit à tester de bjorg était une sauce soja pour gratin.

Et vu que nous avions de belles patates Bio que nous avions ramassées à Marin où habitent papy et mamie, c'était l'occasion idéal de faire un bon gratin de patates 100% bio jusqu'au fromage !

 

 

PAT 5

 

PAT 6

pat bio 1

 

 

 

Ingrédients pour un plat de 6/8 personnes :

 

 

1kg de petites patates bio

1 briquette de Soja Gratin Bjorg

150grs d'emmental bio du pays

 

Préparation :

 

Eplucher lescles pommes de terre et les faire cuire à la vapeur. Elles doivent rester fermes.

Les couper en rondelles et les placer dans un plat à gratin.

 

PAT 1

 

Verser le soja gratin sur les pommes de terre.

 

PAT 2

 

PAT 3

 

Parsemenr d'emmental râpé et mettre 30 minutes au four à 180°C.

 

PAT 4

 

Je n'ai pas rajouté de sel car, la sauce soja gratin bjorg est déjà assaissonnée, on sent d'ailleurs bien le goût de muscade pas trop apprécié par certains à la maison.

 

Sinon, c'est pratique et rapide. 

 

 

PAT 7 

 

  

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Bio
commenter cet article
7 septembre 2012 5 07 /09 /septembre /2012 03:39

 

Une délicieuse gelée toute simple et fraîche.

A déguster de bon matin à la sortie du frigo sur une bonne tranche de pain complet ou aux graines.

Pour la recette, je me suis inspirée de la gelée de fleurs de pissenlits que nous faisons petits à l'école.

Sauf que je l'ai modernisée et que du coup, je n'ai pas mis 600grs de sucre mais 100grs desirop d'agave qui a un fort pouvoir sucrant et qui limite de ce fait les calories et j'ai rajouté de l'agar-agar pour épaissir le tout avec légèreté.

Se conserve très bien au frigo une fois ouvert.

 

 

gel 1

 

gel 3

 

gel 4

 

gel 6

 

 

Ingrédients pour 2 pots :

 

mel 8

 

50grs de mélisse séchée non traitée du jardin ou Bio

100grs de sirop d'agave Bio Bjorg

Le jus d'un citron Bio

4 grs d'agar-agar Bio Bjorg

600ml d'eau de sour

 

 

 

 

Préparation :

Faire bouillir l'eau dans une casserole, éteindre le feu et jeter les feuilles de mélisse séchées.

 

mel 2

 

mel 3

 

Les laisser infuser une bonne 1/2 heure.

Filtrer, remettre le jus obtenu dans la casserole et ajouter le sirop d'agave, l'agar-agar et le jus de citron filtré pour ôter les éventuels résidus de pulpe.

 

mel 7

 

mel 6

 

Mettre le tout à bouillir 1 minute toute en remuant.

Fermer directement en pots et fermer les convercle.

Laisser complètement refroidir avant dégustation.

Cette gelée est encore meilleure à la sortie du frigo.

 

 

 

gel 7

 

gel 8

 

gel 9

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Bio
commenter cet article
6 septembre 2012 4 06 /09 /septembre /2012 04:00

  

Alors en fait, à la base, j'avais dans l'idée de faire des cupcakes bio avec une chantilly à base de crème de soja car, Marie-Astride de Bjorg, m'avait envoyé une briquette de soja nature bio justement pour tester et faire de la chantilly Bio.

 

Sauf que je n'ai jamais réussi à monter ma crème bien froide en chantilly !! C'était plutôt un genre de mousse ou même plus un genre d'espumas liquide !

Pourtant, j'en ai déjà fait des tonnes de chantilly, mais là, pas moyen !

Je pense que ce n'est pas assez gras pour être monté en chantilly, si j'avais su, j'aurais mis un sachet de fixe chantilly bio ou alors de la graisse genre concentré de noix de coco bio en autres.

 

Il faudra que je retente cela à l'occasion.

 

 

Donc, si vous avez déjà fait ou réussi une chantilly avec de la crème de soja, j'aimerais bien connaître votre astuce car moi, c'est zéro !

Ben du coup, pour rester dans le bio car, je n'avais pas d'autre crème bio sous la main, je suis restée aux muffins !!

 

Après, on peut les fourrer de chocolat ou confiture bio et ajouter des épices ou pépites de chocolat dans la pâte. 

 

BIO 4

 

BIO 9

 

Ingrédients pour 12 muffins :

 

BIO 1 

 

 

  Ingrédients pour 12 muffins :

 

220grs de farine  bio semi-complète

80grs de sirop d'agave  

1/2 sachet de levure 

1 oeuf

180ml de lait de soja nature 

80grs de purée d'amande (4cs) 

1 gousse de vanille

 

Préparation :

 

Dans un plat, mélanger l'oeuf, le sirop d'agave et la purée d'amande.

Bien mélanger. 

   

BIO 2 

 

Ajouter le lait de soja,

  et la gousse de vanille grattée.

Puis ajouter en pluie la farine additionnée de levure et mélanger jusqu'à une pâte homogène et verser dans des caissettes aux 3/4.

 

BIO 3 

 

Cuire 20-25 minutes à four 180°C.

 

 

Pendant la cuisson des muffins, j'ai tenté ma chantilly de soja...

 

 BIO 6

 

 

BIO 7

 

...ça ne monte pas !

J'ai donc continué... continué...

 

BIO 8 

 

... mais ça n'a pas fonctionné !

 

 

Donc voilà ! Snif ! Les muffins bio sont restés muffins ou lieu de cupcakes !

 

BIO 5

 

Et vous savez que chez nous, le gaspillage est interdit !

 

Donc, cette chantilly râtée a été recyclée en délicieux yaourts mousseux légers comme un nuage !!

 

 

YA BIO 5 

 

Recette ici.

 

Comme dit mon mari, rien ne se perd, tout se créer, tout se transforme !

 

Et c'est bien vrai !

 

Et du coup, mon erreur à fait naître une bonne invention pour ma part !

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Bio
commenter cet article
5 septembre 2012 3 05 /09 /septembre /2012 22:00

La semaine dernière, j'ai reçu un paquet avec mon adresse écrite en bleu ma couleur préférée.

Mais qui est-ce ?

Alors, si Timéo, tu veux bien ôter ta main, on va faire découvrir cela à nos lecteurs !

 

bjo 1

 

 

 

Merci Titi !

 

Super ! c'est un colis de  BJORG !!

 

bjo 2

 

 

Un très joli colis de produits de produits à tester offerts par Bjorg.

 Une marque que je connais depuis l'âge de 8 ans car ma tata Mireille que j'aidais pour faire ses courses le mercredi au supermarché Lion (devenu Intermarché) m'achetais toujours un produit de cette marque dans le rayon diététique, du miel ou des biscuits.

 

Les produits Bjorg vivent avec leur temps car 25 ans plus tard, il y a bien de nouveau produits qui sont devenus phares ou à la mode comme l'agar-agar ou le sirop d'agave.

 

Le Bio, c'est bon et sain alors, quand on peut, pourquoi s'en priver !

 

bjorg 4

 

Je remercie grandement Marie-Astride M. pour l'envoi de ce colis gourmand.

 

bjo 5

 

  P'tite pause biscuits avant de commencer divers recettes à base de produits Bjorg que vous découvrirez dans les prochains articles !

 

 

Une commence par une petite gelée 100% Bio à la menthe : 

 

 

men 3

 

men 4 

 

men 8 

 

 

 

 

 

 

Place à une 1ère recette avec 2 des produits : l'agar-agar et le sirop d'agave.

 

Une délicieuse gelée toute fraîche au bon goût de menthe.

 

Ingrédients pour 2 pots :

50grs de menthe séchée non traitée du jardin ou Bio

100grs de sirop d'agave Bio Bjorg

4 grs d'agar-agar Bio Bjorg

600ml d'eau de source

 

 

Préparation :

Faire bouillir l'eau dans une casserole, éteindre le feu et jeter les feuilles de menthe séchées.

 

men 2

 

 Les laisser infuser une bonne 1/2 heure.

 

men 1

 

Filtrer, remettre le jus obtenu dans la casserole et ajouter le sirop d'agave, l'agar-agar.

Mettre le tout à bouillir 1 minute toute en remuant.

Fermer directement en pots et fermer les convercle.

Laisser complètement refroidir avant dégustation.

 

Cette gelée est encore meilleure à la sortie du frigo.

Se conserve très bien au frigo une fois ouvert.

 

men 5

 

men 7

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Bio
commenter cet article
26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 22:00

 

Après le sucre à la vanille, voici le sucre au gingembre !

Un délicieux sucre légèrement piquant, il ravira tous vos desserts en y ajoutant cette petite touche fr'aîche tonique qui réveille les papilles !!

J'ai pris la recette dans le livre gingembre de Clea.

 

 

sucre gin 1

 

Ingrédients :

1cs de gingembre en poudre

125grs de sucre complet 

 

Placer tous les ingrédients dans un petit pot en verre, visser le couvercle, et bien agiter. Laisser reposer un mois environ. S'utilise à la place du sucre dans les recettes de pâtisseries aux épices, les gâteaux au citron, les tartes aux fruits...

 

sucre gin 2

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Bio
commenter cet article
24 août 2012 5 24 /08 /août /2012 22:00

lll

Un nouveau délice pour végétariens et/ou gourmands comme moi qui adorent découvrir de nouvelles saveurs !

J'ai de nouveau utilisé du tofu soyeux à la vanille et je l'ai associé à du bon lait de coco que j'adore également.

Un délice sain, ultra rapide et onctueux au bon gout des îles !!

 

 

tof coco 1

 

tof coco 2

 

tof coco 3

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

400grs de tofu à la vanille ici à multiplier par 2.

100ml de lait de coco

80grs de sucre complet

Noix de coco râpée pour le décor (facultatif)

 

 

 

Préparation :

 

On mets le tout dans un mixeur ou blender et on mixe jusqu'à une préparation homogène et onctueuses.

On réserve au moins 2h00 au frais et saupoudrer d'un peu de coco râpée avant de déguster !

 

 

 

tof coco 4

 

tof coco 5

 

tof coco 6

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Bio
commenter cet article
22 août 2012 3 22 /08 /août /2012 22:02

 

Toujours au même endroit, au bord de la voie ferrée entre champs de culture et montagnes et à quelques centaines de mettre de chez nous se trouve  des prunes sauvages aisni que des mirabelles.

Après la cobfiture de prunes rouges à l'amande et celle aux mirabelles, voici une nouvelle confiture avec du sucre complet et de l'agar-agar Bio.

 

prun 2

 

pru a

 

pru b

 

 

prunes sa 2

 

prun sa 3

 

 

Ingrédients pour 4-pots suivant le modèle du pot :

 

 

2kg de petites prunes sauvages (ou non traitées)

1 petit verre d'eau de source (125ml), pas plus, car les prunes étaient bien mûres et juteuses.

600grs de sucre complet Bio (ou plus si vous aimez la confiture très sucrée)

2 cc d'agar-agar Bio

 

 

Préparation :

 

Laver et dénoyauter les prunes.

Les mettre dans une grosse casserole ou marmite.

 

 

 

Ajouter l'eau et le sucre.

Bien brasser.

Cuire le tout environ 15 minutes à feu doux tout en remuant de temps à autre pour ne pas que ça accroche au fond.

Ecumer au besoin.

Cuire encore 15 minutes, ajouter l'agar-agar, bien mélanger durant 30 secondes, mettre en pots puis fermer.

 

 

 

prunes confi prun

 

prunes sa 4

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Bio
commenter cet article