Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

17 septembre 2015 4 17 /09 /septembre /2015 03:40

 

Un p'tit plat (ou plutôt bol !) de nouilles rapide à réaliser et comme les enfants aiment...

 

 

 

 

 

ingrédients pour 4 personnes :

1 sachet de nouilles instantanées Ayam

1 cube de bouillon de legumes

1 petit paquet de mini saucisses de Strasbourg pour l aperitif

2 petites carottes

 

Préparation

Laire chauffer 400ml d eau avec le bouillon de cube aux légumes et les carottes épluchées et coupées et lamelles.

Mélanger de temps à autres et porter à ébullition. 

Lorsque les carottes sont cuites, ajouter les nouilles instantanées et les petites saucisses et poursuivre le cuisine encore 3 petites minutes.

Servir avec ou sans bouillon. On peut également découper des petites fleurs dans les rondelles de carottes cuites pour un effet japonisant et pour amuser les enfants.

 

 

 

 

Mes p'tits loups ont adoré en plus, ils sont vraiment doués pour manger avec des baguettes. Ils m'é"pate"ront toujours !

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

http://www.ayam.fr/fr/

 

pour le sachet de nouilles instantanées.

 

Avec cette recette, je participe au défi recettes de du mois de septembre qui a pour thème :

 

 

 

http://recettes.de/defi-pates

Repost 0
13 janvier 2015 2 13 /01 /janvier /2015 08:59

 

Depuis que nous sommes allés au resto de spécialités asiatiques et que je me suis gavée de délicieuses choses comme des beignets de crevettes, des beignets de noix de st jacques, des yakitoris de poulet au caramel, des nems à volonté entre autres trucs sans parler des desserts dont beaucoup plutôt de chez nous, ça m'a donné envie surtout de manger à nouveau des makis et sushis car avant je n'aimais pas trop mais maintenant j'adore surtout que cette fois, je peux dire, c'est moi qui l'ai fait ! En même temps, absoluement rien de compliqué dans tout ça.

 

 

 

 

Pour une trentaine de pièces (elles sont assez grosses d'ailleurs) :

300grs de riz spécial sushis cuit

2 cs de vinaigre de riz

Du saumon

Des oeufs de lompes

Du thon

Du concombre

Des feuilles d'algues séchées

Ou bien sûr d'autres ingrédients selon goût !

 

Préparation :

Donc, dans les 2 cas, le riz est le même auquel on aura mélangé au riz égoutté après sa cuisson  (donc encore chaud) le vinaigre de riz.

Pour les sushis, j'utilise tout simplement un moule à sushis !

Quand je vous disais que c'était facile !

 

 

Voilà, hop, on démoule le riz froid et on surmonte chacun d'eux d'un petit bout de saumon fumé puis on décore d'un petit tas d'oeufs de lompes.

 

Pour les makis, je les ai fait "à l'ancienne" avec ma bonne vieille natte à sushis !

A noter que c'est un peu plus long et un peu moins pratique qu'un moule.

Mais j'en ai repré un en solde qui va bientôt finir dans un de mes tiroirs de cuisine.

 

Donc, à la natte, on pose la feuille d'algue séchée côté brillant vers l'extérieur puis on garnir d'une couche de riz en laissant 1cm de bord sur un des côtés

Oui, je l'ai fait un peu épaisse.

Après, on rajoute la garniture au choix, icic, c'est concombre et thon mais on peut mettre de l'avocat avec du pamplemousse et saumon fumé ou de la carotte etc...

 

 

Puis on commence à rouler du côté où on a pas laissé la marge d'1cm.

 

 

Et on enroule le tout.

 

 

Et puis, on déroule !

 

 

Et on coupe en tranches.

Simple et facile !

 

 

Repost 0
19 décembre 2014 5 19 /12 /décembre /2014 08:08

Ce mois-ci le défi de recettes de porte sur le thème : Noël autour du monde.

J'ai donc imaginé ce que j'aurais aimé manger un Noël au Japon.

Sushis au thon et saumon fumé, galettes de légumes, brochettes de noix de St-Jacques à la vanille et des fleurs de fromage tête de moine, pas japonais du tout mais j'aime bien et ça décore bien. Ce genre de fleurs reflètent bien les fleurs décoratives comestibles que l'on trouve dans les bentos sur forme de légumes entre autres et comme je préfère le fromage aux légumes lol....

 

 

 

 

 

 Le tout pour 4 assiettes :

 

Sushis au thon :

1 petite boîte de thon au naturel

De la mayonnaise

Du riz

Du vinaigre de riz

Des graines de sésame noires

 

 

Préparation :

Cuire le riz selon mode d'emploi. Le laisser refroidir et ajouter du vinaigre de riz selon goût.

A l'aide d'un moule à sushis, former des boulettes de riz.

Mémanger le thon à la mayo poser sur le dessus du riz et parsemer de graines de sésames noires.

 

 

 

 

Sushis au saumon fumé :

2 tranches de saumon fumé

Du riz

Du vinaigre de riz

Des graines de sésame au wasabi

 

Préparation :

Procéder de même que pour les sushis au thon pour les boulettes, poser un petit bout de saumon sur chaque boulette de riz puis parsemer de graines de sésame au wasabi.

 

 

 

Galettes de légumes :

1 petite carotte (environ 100grs)

1 poignée de petits pois (environ 100grs)

100grs de brocolis

1 petite patate (100grs)

1 oeuf

1 cs de farine

1 noisette de beurre

sel selon goût

 

Préparation :

Eplucher et râper la carotte et la patate.

Couper le brocoli en petit morceaux.

Mettre tous les légumes à précuire dans une poêle dans laquelle on aura fait fondre une noisette de beurre.

Mettre les légumes mi cuits dans un plat ajouter l'eau battu et la farine, saer et mélanger.

Etaler à la main la masse sur un plan farine et découper des rond à l'aide d' emporte-pièces ronds.

Mettre à recuire juste pour dorer quelques minutes dans une poêle anti-adhésive.

 

 

Noix de St-Jacques à la Vanille :

1 petit verre de vin blanc

16 noix de St-Jacques

1 gousse de vanille de Madagascar

1 noisette de beurre

 

Préparation :

Faire dorer les noix de St-Jacques dans une poêle anti-adhésive avec une noisette de beurre.

Ajouter le vin blnc et la pulpe de la vanille et faire réduire le tout.

Piquer les St-Jacques dur des brochettes e bambou.

 

 

 

Avec ma recette, je participe au défi :

 

 

http://recettes.de/defi-noel-autour-du-monde

 

http://recettes.de/japon

Repost 0
1 février 2014 6 01 /02 /février /2014 10:22

Bon nouvel an chinois !!!

J'adore les moules à mooncakes (gâteaux de lune) à poussoir car, ils ont des motifs que je trouve très jolis t sont très pratiques et décorent les biscuits en un clin d'oeil par impression de la pâte comme un tampon.

Mais mis à part des biscuits, je n'ai jamais réalisé de mooncake avec ces moules qui ont pourtant cette fonction première.

Et dire qu'en plus, le pire, c'est que j'adore manger des mooncakes que j'achète tout faits et dans différentes saveurs (banane, noix de coco, litchi etc...).

Aujourd'hui, je vous en propose donc des faits maison fourrés au thé Matcha.

Comme dans ma bibilothèque je n'avais pas de recette de mooncake, je suis allée la pêcher sur le net et plus précisément sur le blog de "Recettes d'une Chinoise" ici.

 

c34

 

c33

 

J'ai juste ajouté une pointe de peinture alimentaire dorée pour faire + ressortir les motifs et cuit la pâte à la casserole car comme il était 23 heures, je ne voulais pas mettre la cocotte en route pour la cuire à la vapeur.

 

Voici sa recette copiée-collée ici :

Yue Bing en chinois "月饼" signifie "galette de lune". C'est un gâteau pour la fête de mi-automne (15em jour du 8em mois du calendrier chinois lunaire), aussi appelée "la fête de lune". On dit que la pleine lune de ce jour est la plus belle de l'année. Cette année, cette fête aura lieu le 12 septembre.

Le Yue Bing glacé a été inventé il y a plus de 20 ans HongKong (en 1989). Il est servi froid ou glacé, la pâte et la farce sont plus légères que les Yue Bing traditionnels. 

 

La pâte de Yue Bing traditionnels est plus grasse et plus sucrée que celle de Yue Bing glacé, la pâte est cuite au four, tandis que pour le Yue Bing glacé, elle est cuite à la vapeur.

 

Pour préparer 12-14 Yue Bing

Ingrédients:
Pour la pâte: 45 g de farine de riz gluant, 35 g de farine de riz, 20 g de fécule de blé, 180 g de lait demi-écrémé, 30-40 g de sucre, 20 ml d'huile végétale (une huile qui n'a pas trop de parfum).
 
c24

Pour la farce au thé vert: 80 g de lait demi-écrémé, 20 g de beurre, 40-50 g de sucre, 80 g de farine de blé, 40 g de farine de riz gluant, 5-10 g de thé vert en poudre ou de Matcha.

Moule spécial pour Yue Bing

 


Étapes:
Préparation pour la farce:
1. Mélangez la farine de blé avec la farine de riz gluant, versez le mélange dans une poêle anti-adhésive, faites cuire à feu moyen tout en touillant fréquemment. Comptez 15-20 min environ.
2. L'odeur de la farine légèrement grillée indique qu'elle est prête pour faire la farce avec. Laissez refroidir pendant 20 min.
3. Mélangez le lait, le sucre et le beurre fondu.
4. Mélangez le liquide lait-sucre-beurre avec le thé vert en poudre et la farine cuite. La consistance de la farce est ressemble à celle d'un pâté. Conservez la farce au frais.

c27

Préparation pour la pâte:
1. Mélangez tous les ingrédients pour la pâte, laissez reposer pendant 30 min, ensuite faite cuire le mélange liquide à la vapeur pendant 15 min.

 

 

c25


2. Sortez le mélange pour la pâte au bout de 15 min, mélangez tout de suite à l'aide d'une paire de baguettes pour qu'elle soit homogène. Mettez de côté et laissez refroidir.

(cuit à la casserole).

c26


3. Prenez la pâte refroidie, coupez la en 12 morceaux et transformez sous forme de boulettes.
4. Abaissez ces boulettes avec la paume en petites galettes.

 

 

Pour réaliser les Yue Bing:

1. Prenez la farce au thé vert, formez la en boulettes (un peu plus petite que la boulette de la pâte). Mettez la boulette au milieu de la galette, puis enveloppez doucement à l'aide de pouce et index.
 
 
 
c28
 

2. Saupoudrez de la farine dans le moule, mettez la boule de-dans, pressez légèrement, puis secouez le moule pour faire sortir le Yue Bing.

 

 
c29
 
Conservez pendant quelques heures au frigidaire avant de servir pour avoir une meilleur texture dans la bouche.
 
Pendant la manipulation de pâte, n'hésitez pas à mettre de la fécule (de préférence cuite à sec) sur les deux mains parce que la pâte est vraiment collante.
 

c30

 

c31

Repost 0
28 janvier 2014 2 28 /01 /janvier /2014 13:49

En ce moment, je suis en mode cuisine asiatique.

Mais le nouvel an chinois approche à grand pas, je vous rappelle que c'est vendredi 31 janvier !

Promis, cette année, je ne mange pas tous les litchis qui restent dans les verres de saké vides...

Non, non, cette année, je ne dépanne plus, ceux qui n'aimeront pas les litchis se les mangeront quan même !

Bon aller, juste 2 litchis pour dépanner mais surtout pas une douzaine d'accord !

 

n1 (2)

 

Pour 15 à 20 Nems suivant la grosseur :

20 feuilles de brick

200grs d'émincé ou escalopes de poulet coupées en dés

200grs de crevettes décortiquées

2 carottes

100grs de vermicelles de soja

50grs de champignons noirs déshydratés (shitake)

1 gros oignon coupé en fines lamelles

1 cube bouillon de volaille dilué dans 200ml d'eau 

Sel et poivre selon goût

1 cuillère à soupe d'huile

 

Faire tremper les champignons noirs 15 minutes dans un bol d'eau bouillante. 

Faire revenir les morceaux de poulet et les crevettes dans une poële avec une cuillère à soupe d'huile et l'oignon coupé en lamelles.

Quand le poulet est doré, ajouter le bouillon de volaille. 

 

Cuire les vermicelles de soja selon la recette sur le paquet (4 minutes après les avoir plongés dans l'eau bouillonnante) et les égoutter.

Peler et râper les carottes pas trop gros.

Mixer le poulet et les crevettes avec les oignons et le bouillon et réserver.

Mixer grossièrement les champignons égouttés et les vermicelles.

Les mélanger à la viande réservée. Saler, poivre selon goût. Ajouter les carottes râpées.  

 

Placer un peu de farce de la taille d'un doigt au milieu de chaque feuille et rouler en Nem ou en cigare, comme on peut.

 

Un fois les Nems tous roulés, les placer sur une plaque lèche-frite recouverte de papier sulfurisé et cuire à la poële jusqu'à ce que les nems soient dorés.

 

n3 (2)

 

n4

 

 

Repost 0
27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 13:54

Graziella du magnifique blog Made in Cooking que je vous ai déjà présenté plusieurs fois mais dont on ne se lasse jamais nous propose un nouveau concours pour fêter les 2 ans de son blog.

Et a choisit pour thème la "photo culinaire" avec une partenaire du tonnerre, une photographe du nom de Ophélie Kustra. qui fait un travail magnifique que vous pouvez admirer sur son site "Ophélie Kustra Photographe".

 

2ansBLOG2

 

Pour + d'infos et participer, c'est par ici ou en cliquant sur le logo ci-dessus.

Ce soncours s'adressent plutôt aux personnes vivant à Paris ou aux environs ou y travaillant car les séances en cadeau se dérouleront dans cette ville mais si comme moi vous habitez loin de Paris vous pouvez y participer pour le fun.

Moi, c'est une occasion de + de déguster un nouveau délice de chez Graziella !

En partenariat avec :

 

Visuel-Ophelie_K

logo-ophelie-kustra-noir

 

2ansBLOG1

 

Je n'ai rien changé  à la recettes, juste remplacé les haricots verts par des petits pois et les champignons de Paris par des champignons Shitake.

En gros, j'ai remplacé avec ce que javais en stock à la maison (tout en étant quand même persuadée d'avoir des haricots surgelés mais non, je n'en avait qu'en conserve que je trouve visuellement pas top...).

 

n45

 

Voici la recette de Graziella copiée/collée ici :

 

Nouilles de soba froide aux crevettes et aux légumes

 

SobasaladeBLOG12

Les Soba sont des pâtes japonaises élaborées à partir de farine de sarrasin et d’eau. Le terme « soba » signifie littéralement sarrasin. Relativement fines (2 mm approximativement), ces pâtes brunes atteignent environ une vingtaine de centimètres en longueur. Les soba sont les pâtes les plus consommées au Japon. Par extension et abus de langage le terme « soba » peut désigner aujourd’hui toutes les pâtes fines existantes. Source Click Japan

SobasaladeBLOG6

Ces nouilles se mangent aussi bien chaudes que froides. C'est avant tout une recette asiatique mais c'est surtout une recette de fond de placard. J'ai pris tout ce que j'avais sous la main et au final ce fut très frais et agréable à manger. C'est une recette que vous pouvez adapter facilement en entrée comme en plat. Nous l'avons mangée en entrée.

Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 15 minutes Quantité : 4 personnes (en entrée)

Ingrédients :

  • 250 grammes de soba
  • 6 champignons de paris
  • 1/2 poivron rouge (vert-jaune c'est bon aussi)
  • 1 carotte
  • 150 grammes de haricot vert (surgelé)
  • 12 crevettes (surgelé)
  • 1 morceau de gingembre (taille du pouce)
  • 1 gousse d'ail
  • 1/2 citron vert
  • Graines de sésame noir (facultatif)

 

n34

SobasaladeBLOG1  SobasaladeBLOG2
 
Pour la sauce :
  • 7 cuillères à soupe de soja
  • 1,5 cuillère à soupe de miel ou de sucre
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1,5 cuillère à soupe d'huile de sésame
  • 1 filet de jus de citron vert (plus si vous aimez l'acidité comme moi)
  • Poivre
  • Graines de sésame nature (facultatif)
  • Piment rouge (facultatif)
Préparation :
  • Faire votre sauce en mettant tous les ingrédients, bien mélanger et réserver au frais.

n35

n36

  • Sortir 1h avant les haricots verts et les crevettes surgelées.
  • Faire chauffer de l'eau dans une casserole.
  • Laver vos champignons et laisser sécher sur du sopalin.
  • En attendant pré-découper les carottes en julienne, le poivron rouge en lamelles.n37
  • Hacher en petits morceaux le gingembre et l'ail. Enfin vous pouvez découper les champignons après avoir soigneusement retiré la peau.
  • Mettre le soba dans la casserole d'eau chaude et laisser cuire entre 3 et 4 minutes.
  • Si besoin rincer les crevettes et retirer la peau.
  • En attendant mettre une poêle sur le feu avec un peu d'huile végétale.
  • Faire revenir rapidement vos crevettes avec le gingembre et l'ail. Puis retirer les crevettes, les réserver.

n38

  • Vous pouvez retirer les soba, les rincer à l'eau froide puis réserver.
  • Laisser bien dans la poêle l'ail et le gingembre. Si besoin remettre de l'huile, ajouter les carottes. Faire revenir pendant 10 minutes.
SobasaladeBLOG3  SobasaladeBLOG4  SobasaladeBLOG5
 
n39
  • Préparer sur une assiette du sopalin. Verser la poêle entière sur cette assiette, c'est pour retirer un maximum d'huile.
  • Enfin dans un saladier mettre les soba et les carottes puis mélanger bien afin que les carottes se retrouvent bien partout.

n41

  • Vous pouvez dresser vos assiettes : Une poignée de pâtes-carottes dans une assiette. Un peu de haricots verts, des champignons, des crevettes puis assaisonner avec la sauce.

n42n43

 

  • La petite touche finale, parsemer de graines de sésame noir.
SobasaladeBLOG8  SobasaladeBLOG10  SobasaladeBLOG9
 
n46
 
A vos nouilles, prêts, dégustez !!!
 
n54
 
n55
 
Et pour le dessert, j'avais fait du pudding aux billes de tapioca au lait de coco et matcha (recette à venir !)
 
n53
 
Un délicieux repas que vous pourrez pourquoi pas refaire vendredi 31 janvier pour le nouvel an chinois !!
Repost 0
27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 13:49

 

La 1ère fois que j'ai mangé de la fondue chinoise c'était chez ma marraine en Suisse et je m'étais vraiment régalée bien que je ne sois pas fan de poisson mais au bouillon, j'adore !

En y pensant, c'était aussi la dernière fois que j'en avais mangé lol !

Et comme chéri et sa maman souhaitais goûter car on en leur avait parlé au boulot, j'ai décidé d'en réaliser et tout le monde a aimé enfin sauf Timéo qui lui n'aime que la viande et n'a mangé que du poulet.

 

n31

 

n30

 

Pour 6 personnes :

1/2 litre d'eau

3 bouillon cube mouton

1 petite carotte en julienne

1 petit morceau de poireau en julienne

3 cubes mouton ou autre saveur

1 petite poignée de shitakés

1 poignée de nouilles chinoises aux oeufs

 

Pour accompagner :

1 assortiment de divers poissons (ici, plie, cabillaud, crevettes, poulet et saumon)

Compter environ 200grs par personne.

 

n29

 

Préparer le bouillon :

Mettre les légumes en julienne dans un caquelon (j'ai mis une casserole tout inox sans queue), avec les cubes et les champignons shitakés puis verser l'eau.

 

n27

 

Mélanger, porter le tout doucement à ébulliton en mélangeant souvent.

5 minutes avant la fin de cuisson, ajouter les pâtes puis, apporter le bouillon sur l'appareil à fondue (ici à fondue savoyarde).

Préparer les épuisettes (achetées spécialement pour l'occasion mais cela ne coûte pas cher compter moins d'1 euro l'épuisette).

 

z1

 

Faire cuire 1 à 2 bouts de poisson dans l'épuisette plongée dans le bouillon, vérifier la cuisson ( compter environ 1 minute) et déguster !!

 

Repost 0
27 janvier 2014 1 27 /01 /janvier /2014 13:42

Eh oui, bientôt le nouvel an chinois, donc comme on adore aussi la cuisine asiatique, on s'y prépare doucement !

Je vous propose ce délicieux pudding léger dont j'ai pris la recette dans l'encyclopédie de la cuisine asiatique emprunté récemment à la bibliothèque.

C'est un magnifique livre. Je souhaitais me le procurer mais après recherches, j'ai vu qu'il coûte quand même 37euros.

 

Comme je n'ai pas eû le temps de réaliser toutes les recettes que je souhaitais, je le ré-empruterais une fois prochaine.

 

Pour la recette du pudding lui-même, j'ai tout suivi à la lettre, juste à la fin, j'ai rajouté une cuillerée de thé matcha et c'était délicieux et délicat.

 

Et comme je n'avais de de fruits exotiques sous la main, j'ai mis des lamelles de fraises et d'avocat.

 

Je sais, c'est un peu spécial surtout en texture mais si vous êtes donc fan de tapioca, cette recette est pour vous avec ou sans thé matcha.

Nous, on adhère !

 

n51

 

n50

 

n52

 

Voici la recette du livre recopiée :

Pour 4 personnes :

120grs de tapioca (j'ai pris du coloré mais on avait vu hein)

50cl d'eau

180grs de sucre

1 pincée de sel

25cl de lait de coco

250grs de fruits exotiques préparés, le zeste d'un citron, en fines lanières et copeaux de noix de coco (facultatif), pour le service (mis fraises et avocat).

 

1/ Faites tremper le tapioca 1 heure dans de l'eau tiède pour qu'il gonfle.

Egouttez bien.

n48

2/ Portez l'eau à ébullition dans une casserole. Incorporez le sucre et le sel.

3/ Ajoutez le tapioca et le lait de coco et laissez frémir 10 minutes ou jusqu'à ce que le tapioca soit transparent.

4/ Servez chaud avec des fruits exotiques. Décorez de zeste de citron et de copeaux de noix de coco (facultatif).

 

n49

 

n53

Repost 0
7 octobre 2013 1 07 /10 /octobre /2013 09:32

Depuis que j'ai découvert le blog de Graziella, j'ai envie de refaire bon nombre de ses recettes toutes aussi belles et appétissantes.

Pour aujourd'hui, j'ai craqué sur ses banh bao en forme de petits cochons.

Je ne vous dis pas le joie des petits ce midi en rentrant de l'école et en découvrant un p'tit cochonnet dans leur assiette qui attendait sdes légumes !

 

Timéo n'a jamais voulu que l'on coupe le sien, il a donc mangé la version petite bourse.

Le petit cochon est dans le frigo mais ce soir, il faudra bien le couper même s'il le trouve si mignon.

 

c8

 

  c6

 

Tout comme Graziella, je pensais que c'était trop dur à faire mais finalement, ça a été.

D'habitude, honte à moi, je les achète tout prêts mais maintenant, je pourrais en refaire en variant les farces !

Je me suis même amusée à leur faire une petite queue en tir bouchon.

 

c7

 

 

Voici la recette copiée/collée ici :

(je n'ai pas mis de saucisses ni les champignons. J'ai utilisé de la farine de riz gluanat car, je n'en avait plus de normal, j'ai utilisé de l'huile de tournesol à la place de celle au sésame et enfin j'ai utilisé des steacks de porc que j'ai hâchés donc 400grs et j'ai obtenu 12 brioches ).

 

Banh bao

 

BanhBaoBLOG26

 

Banh bao, brioche farcie au porc. Le  Banh bao "gâteau emballé" en vietnamien est une brioche farcie cuit à la vapeur que j'adore. C'est un peu comme les buns, mais à l'asiat. Encore une fois, c'était un plat facile à réchauffer lorsqu'on était enfants chez nous. Un petit coup de micro ondes ou de cuit vapeur et c'était l'heure du déjeuner du mercredi.

Je n'avais jamais essayé de les faire moi-même. Je pensais que c'était beaucoup trop fastidieux pour moi, mais finalement je trouve ça simple. Et mon homme m'en redemande très souvent. Vous pouvez trouver ces brioches très facilement dans les épiceries asiatique. Mais c'est quand même mieux le fait maison. :) Je me suis inspirée pour cette brioche vietnamienne de la recette de Cuisine Vietnamienne. J'ai fait pareil qu'eux, j'ai réalisé des brioches farcies de la forme d'un petit cochon. Tout le monde dans mon entourage a adoré.

Temps de préparation : 25 minutes Temps de repos : 2 heures + 10 minutes Temps de cuisson : 20 minutes + 10 minutes pour les oeufs Quantité : 8 brioches farcies

Ingrédients (pâte à brioche) :

BanhBaoBLOG1  BanhBaoBLOG2  BanhBaoBLOG3

c1

 

  • 300 grammes de farine T45
  • 50 grammes de farine de riz (voir épicerie asiatique)
  • 1 sachet de levure boulanger
  • 200 ml de lait tiède
  • 70 grammes de sucre
  • 2 cuillères à soupe d'huile de sésame

Ingrédients (garniture) :

BanhBaoBLOG8

 

  c2

  • 250 grammes de porc haché
  • 2 échalotes
  • 1 gousse d'ail
  • 15 grammes de champignon noir
  • 1 cuillère à soupe nuoc mam
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1 cuillère à café de poivre
  • 2 oeufs
  • 2 saucisses lap xuong (épicerie asiatique)

Préparation :

BanhBaoBLOG4  BanhBaoBLOG5  BanhBaoBLOG6

BanhBaoBLOG7  BanhBaoBLOG9  BanhBaoBLOG10

BanhBaoBLOG11  BanhBaoBLOG12  BanhBaoBLOG13

BanhBaoBLOG14  BanhBaoBLOG15  BanhBaoBLOG16

  c3

BanhBaoBLOG17  BanhBaoBLOG18  BanhBaoBLOG19

BanhBaoBLOG20  BanhBaoBLOG21  BanhBaoBLOG23

 

c4c5

 

BanhBaoBLOG32

Repost 0
18 juillet 2013 4 18 /07 /juillet /2013 20:04

Pas vraiment une recette plutôt une p'tite idée que tout le monde aime chez nous !

Simple, rapide, trop bon ! 

 

sam1

 

Servi avec ce que j'appelle du riz-corail, c'est trop bon !!

 

sam2

sam3

 

Pour 24 pièces :

1 paquet de feuilles de brick

200grs de viande hâchée à 5% de mg

1 poignée de petits pois surgelés

1 petite oignon émincé

1cs d'huile

1 carotte râpée

1 à 2 cc de curry selon goût et puissance du mélange

Sel, poivre selon goût

 

Préparation :

Dans une poële, faire revenir l'oignon avec la viande puis, en fin de cuisson, ajouter la carotte râpée, les petits pois, saler, poivrer et mettre le curry, bien mélanger et laisser tiédir ou refroidir (peut se préparer à l'avance).

Découper les feuilles de bricks en 2, puis, replier la demi moitié en 2 (arrondi sur la bordure) déposer une petite boule de garniture sur la gauche puis, plier le samoussa comme suit :

 

 

Puis refermer le samoussa en humidifiant le bout de feuille de brick qui dépasse.

Cuire les samoussas quelques minutes dans une poële anti-adhésive très légèrement huilée et jusqu'à ce que les samoussas soient dorés de chaque côté.

 

sam 4

 

Bon appétit ! 

 

Repost 0