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Mimitouti

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22 décembre 2016 4 22 /12 /décembre /2016 07:39

 

Une petite idée rapide et sympa pour vos toats de fin d'année.

Un délicieux pain de mie limite brioché réalisé dans un moule spécial pain de mie en forme d'étoile.

Après, dessus on met ce qu'on veut. De la garniture la plus simple comme ci-dessous aux ingrédients plus onéreux.

Là, je les ai faits à l'arrache donc je vous laisse carte blanche pour faire de jolis décors avec un peu de couleur en rajouter pourquoi pas quelques fruits frais.

 

 

Ingrédients :

450grs de farine à pain (type 55)

125ml d'eau

175ml de lait 

20grs de levure boulangère 

1cs de sucre

2 pincées de sel

Un peu de beurre pour le ou les moules

 

Préparation :

Dans un cul de poule lettre la farine et faire un puits.

Dans un coin, hors puits mettre le sucre, dans un autre le sel.

Mélanger l'eau et le lait. Faire tiédir le tout et mettre la levure émiettée dans le liquide. Bien mélanger et verser dans le puits de farine.

Mélanger la pâte durant 10 minutes à la main ou au robot. La pâte doit se détacher des parois.

Former une boule, la mettre dans un plat, couvrir et mettre 1h a monter à température ambiante.

Dégazer et repartir la pâte dans un ou plusieurs petits moules beurrés ( les moules doivent etres remplis qu'à demi).

Laisser cuire 20-25 minutes pour des petits moules et 40-45 minutes pour un grand.

laisser refroidir et démouler. Couper en tranches.

 

 

 

 

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30 septembre 2016 5 30 /09 /septembre /2016 17:30

Pour l'apéro ou en acompagnement de charcuterie, dans les sandwichs ou pour la raclette.

Les pickles trouvent leur place presque partout !

 

 

 

 

Ingrédients pour 6 pots :

2 petits chou-fleur 

4 petites carottes

500ml de vinaigre de cidre

1 cs de sucre 

2 branches de romarin frais + du thym

1 litre d'eau  

100grs de gros sel gris 

 

Préparation :

Mettre le gros sel dans l'eau, faire bouillir puis laisser refroidir.  

Pendant ce temps, préparer les légumes : laver les fleurettes de choux-fleurs.  

Épluchez les carottes et les couper en fines lamelles.  

Disposer los légumes dans un récipient; recouvrez-les de l'eau salée.

Laissez mariner au moins 4 h.  

Faire bouillir le vinaigre avec le sucre et le romarin + le thym. Laisser refroidir.  

Égoutter les légumes et les mettre dans les bocaux. 

Recouvrir de vinaigre.

Attendre au moins 15 jours avant de déguster. Ils se conserveront plusieurs mois dans un endroit sec et frais, à l'abri de la lumière.  

 

 

 

 

Avec cette recette, je participe au défi recette de du mois de septembre qui porte sur le thème :

 

http://recettes.de/defi-miam-des-legumes

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7 juillet 2016 4 07 /07 /juillet /2016 13:18

 

Celles et ceux qui me suivent savent que (malheureusement) j'adore le beurre de cacahuètes ! (mais pas les cacahuètes de l'apéro hein...) Et du coup, lorsque que j'ai vu le beurre de cacahuètes de Sotis, je ne pouvais tout simplement pas y résister surtout que j'adore également les pois chiches et que ce jour là et bien, j'avais tous les ingrédients sous la main. Donc aucune excuse ni pour le temps car, pour couronner le tout c'est très rapide à faire.

Il aurait peut-être manqué les crackers aux graines de sésame également dispos chez Gaëlle lol !

En tous cas, comme je savais que j'aimerais, j'ai doublé les proportions par deux et sur du pain grillé c'était trop bon.

 

 

 

 

 

Voici la recette de Gaëlle (Sotis) copiée/collée ici sur son joli blog que je vous invite à découvrir si vous ne le connaissez pas encore :

 

 

 

Ingrédients

150 g de pois chiches cuits et égouttés

Le jus d’1 citron vert

40 g de beurre de cacahuètes

1 à2 cuil à café de piment d'Espelette

Sel / Poivre

Huile de noix

 

Dans le bol du mixer mettez les pois chiches, le beurre de cacahuètes, la gousse d'ail, le jus de citron et le piment d’Espelette. Mixez pour obtenir une purée et rectifiez l’assaisonnement en sel et poivre à votre goût ainsi que la consistance en ajoutant de l'huile de noix.

Vous pouvez ajoutez quelques cacahuètes concassée pour donner un coté crunchy à votre tartinade.

C’est l’heure de l’apéro !!!!!

 

 

 

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2 juillet 2013 2 02 /07 /juillet /2013 08:06

    Ce n'est pas une recette mais plutôt une p'tite idée qui a fait l'unanimité chez mes p'tits fans de saumon fumé !!

Utra simple, rapide et efficace.

 

 

  s1

 

s1

 

Ingrédients :

1 plaque de 200grs de saumon fumé

3 galettes pour tortillas (ou des crêpes)

 

Préparation :

Etaler les tranches de saumon fumé sur les tortillas ou les crêpes puis enrouler les tortillas ou crêpes.

Couper des tranches d'1 cm environ et piquer avec des petits îques ou mini brochettes.

 

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12 juin 2013 3 12 /06 /juin /2013 00:31

 

  Un délicieux p'tit apéro pour les petits gourmets  et grands gourmands qui n'en feront qu'une bouchée !

 

Au programme, mini quiches poulet/curry, mini muffins olives noires et fromage, mini hamburgers fourrés chèvre frais et miel, tomates cerises et jeunes pousse d'épinards.

 

Avec comme boisson parce qu'on a pas une goutte d'alcool à la maison, de l'eau gazeuse avec un peu de miel d'arôme naturel d'amande et colorant naturel bleu.

 

Autant vous dire que nos p'tits mimis ont adoré l'apéro ! D'ailleurs, ils en ont même fait leur repas !  

 

 

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Soda Bleu : eau gazeuse avec un peu de miel d'arôme naturel d'amande et colorant naturel bleu 

 

ap1

 

  Mini  quiches poulet/curry recette ici

 

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  Mini muffins olives noires et fromage recette ici 

 

ap3

 

Mini hamburgers chèvre frais et miel recette des pains à diviser par 2 ici puis, garnis de jeunes pousses d'épinards fraîches de fromage frais au miel et tomates cerises coupées en deux.

J'ai juste changé les graines de pavot pour des graines de lin brunes..

 

Pour la préparation au fromage frais, mélanger 200grs de fromage frais de chèvre type petit Billy avec 2 cuillères à soupe de lait et 2 cuillères à soupe de miel liquide. Mélanger jusqu'à une composition homogène puis, mettre dans une poche à douille avec embout cannelé pour garnir les mini pains.

 

  ap8  

 

  Avec ce p'tit apéro, je participe au défi recettes de qui a ce mois-ci pour thème :

 

 

  Défi Arc-en-ciel

Pour vous aussi participer, c'est sur le logo ou par ici ou par là :http://recettes.de/defi-apero-gourmand  !

 

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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 19:33

 

 

  De délicieuses petites quiches chez nous autant appréciées par les petits avec leur format que par les grands ! 

 

 

  ap11 

 

ap10

 

Pour 12 quichettes : 

 

1 pâte feuilletée prête à l'emploi et étalée

80grs de fromage blanc

40ml de lait

1 oeuf  

125grs de poulet en dés

1cc de curry en poudre

Sel,poivre selon goût

50grs de fromage râpé

2 belles branches de persil frais ciselé

 

Préparation :

 

Découper 12 cercles à l'aide d'un emporte-pièces un peu plus grand que les moules à tartelettes.

Froncer les moules et piquer la pâte à la fourchette.

 

qui 1

 

Dans un petit plat, mélanger l'oeuf, le lait le fromage blanc, le curry, le persil et bien mélanger au fouet.

Ajouter tous les autres ingrédients, bien mélanger à l'aide d'une spatule puis, verser la préparation obtenue sur les fonds de pâte.

Enfourner 15-20 minutes à 180°C selon four.

Servir chaud ou tiède. 

 

ap9 

 

 

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11 juin 2013 2 11 /06 /juin /2013 19:28

    Nos petits adorent les versions minis alors, ils ont été ravis car ce sont aussi des fans d'olives noires. 

 

 

mi8

 

mi5 

 

Pour environ 20 minis muffins ou 12 gros :

 

  Secs :

220grs de farine

1 pincée de sel  

1/2 sachet de levure

 

Humides :

1 oeuf

50ml d'huile

180ml de lait

100grs d'olives noires

50grs de fromage râpé

 

Préparation :  

Dans un plat, verser et mélanger tous les "secs" et dans un second plats, verser et mélanger tous les "humides".

Regrouper les 2 plats pour n'en faire qu'un et mélanger vite fait.

Enfin, ajouter délicatement les olives et fromage râpé avec une cuillère.

Mettre en caissettes et cuire 20 minutes environ à four 180°C.

 

mi9

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5 juin 2013 3 05 /06 /juin /2013 06:00

 

Il est vrai que l'on ne fait pas beaucoup d'apéro à la maison. C'est plus pour des fêts ou anniversaire ou quand on veut profiter du soleil !

Et comme cela fait 2 jours qu'il est présent et bien, c'est l'occasion idéal de faire un p'tit apéro !

 

Mais attention, pas de chips et autres cochonneries hyper grasses et caloriques et pas d'alcool !

 

Chez nous, l'apéro se veut gourmand parce qu'on est des gourmands, rapide car on veut profiter du soleil et équilibré car, on tient à notre santé !

 

Bon, ça aurait pu être complètement équilibré mais faut bien un peu de gras quand même ! Et les petits adorent les feuilletés saucisses !

 

D'ailleurs, pour eux l'apéritif c'est le repas après, ils ne veulent plus rien car ils se régalent trop alors autant qu'ils mangeant assez sainement !  

 

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Il y a des :

petits feuilletés saucisses aux graines de pavot

dips courgette et carotte avec une sauce fromage frais de chèvre, fromage blanc miel et curry pour accompagner

nems fromage au fromage frais de chèvre et cranberries

brochettes de surimi au frimage frais et tomates cerises

 

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Et du jus d'orange en boisson

 

  ap12 

 

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Ingrédients pour 4 personnes :

 

3 feuilles de bricks

1 pot de fromage frais de chèvre (200grs)

une poignée de cranberries

 

2 saucisses viennoises

1/2 rouleau de pâte feuilletée

1 jaune d'oeuf

graines de pavot

 

4 bâtonnets de surimi

8 tomates cerises rubis

 

2 petites carottes

1 petite courgette

100grs de fromage blanc

2cc de curry

50grs de fromage frais de chèvre

1cs de miel liquide

 

Préparation :

Pour les nems :

Couper les feuilles de brick en 4, déposer une cuillère à café de fromage frais de chèvre au centre et environ 4 cranberries et fermer en nems.

 

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Feuilletés saucisses :

Enrouler les saucisses dans la pâte feuilletée, coupée des tranches d'environ 1 cm, dorer au jaune d'oeuf, parsemer de graines de pavot et cuire environ 12 minutes à four 180°C jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.

 

Brochettes :

Dérouler les bâtonnets de surimi, les tartiner de fromage frais puis découper en 4 morceaux et découper les tomates cerises en 2.

Sur des piques, alterner demi-tomates et rondelles de surimi fourrées.

 

Dips de légumes + sauce :

Eplucher les carottes et la courgette et les débiter en bâtonnets.

Pour la sauce, mélanger le fromage blanc, le fromage de chèvre, le curry et le miel jusqu'à une préparation homogène et crémeuse.

 

 

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  Avec ce p'tit apéro, je participe au défi recettes de qui a ce mois-ci pour thème :

 

 

  Défi Arc-en-ciel

Pour vous aussi participer, c'est sur le logo ou par ici ou par là :http://recettes.de/defi-apero-gourmand  !

 

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28 mai 2013 2 28 /05 /mai /2013 12:12

mL'autre jour, nus sommes allés avec chéri à son club et comme on s'ennuyaient avec les petits, ont est allés faire un tour à la rivière.

On dirait pas mais avec ce vent, pour un mois de mai, j'étais gelée !

Mais on s'est bien amusés, on a fait des courses de bâteaux en feuille !

 

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Non, je ne fume pas ! Mdr !

J'ai aussi cueilli un peu d'ail des ours pour un p'tit apéro.

 

 

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Et Timéo s'amusait à laver les fleurs !!

 

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Construction de petits bâteaux :

 

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Et hop sur l'eau ! Ils allaient très vite !

 

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 Et oui, comme je savais que le soir je n'aurais pas le temps de préparer à manger, on a mangé des p'tits casse-croûte et avant, on a pris un p'tit apéro que voici :

 

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Pour 4 personnes :

100grs de fromage frais à tartiner

20 fleurs d'ail des ours + 1 feuille

100grs de fromage blanc

Poivre (facultatif)

Ciboulette ciselée pour le décor 

 

Dans un mixer, mixer les fleurs et la feuille d'ail des ours lavées.

Mélanger les fleurs et la feuille mixées au fromage frais, poivrer puis incorporer le fromage blanc.

Mettre dans une poche à grosse douille cannelée et remplir des petits verres.

Décorer de ciboulette fraîchement ciselée et orner d'une fleur des ours lavées.

 

Pour les allumettes au graines de pavot :

Découper des allumettes dans une pâte feuilletées, les dorer au jaune d'oauf, parsemer de graines de pavot et mettre quelques minutes au four jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

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Finalement, avec la pluie et le froid, le p'tit apéro se fera dedans !!

 

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26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 12:28

 

Ce n'est pas une recette que je vous propose mais plutôt une idée à faire pourquoi pas avec vos tout petits.

 

 

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Pour le repas de la fête des mamans, c'est papa qui souhaitait faire l'entrée avec ses fleurs au chèvre et Léo qui réalisait le plat en choisissant une délicieuse pizza faite de ses p'tites mimines.

 

Et comme Timéo qui préfèrait à ce moment là jouer n'avais pas encore d'idée pour son apéro (ben oui, il est petit encore) et bien au moment où il s'est approché de la table pour voir ce que papa et Léo faisaient, il a attrapé les chutes de pâtes feuilletée de papa et le fromage râpée de Léo et a fait une grosse boule en tassant bien et m'a dit : "Tiens maman, la bouboule à cuire !!".

 

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Euh oui, sauf que ça fait un peu gros.

Alors, je l'ai un peu aidé, on a fait des petits billes qu'on a "peintes" de jaune d'oeuf et parsemées de graines de pavot.

Voilà, hop, le tout dans un moule chemisé ou une plaque ou grile du four et on cuit à 180°C pendant 10-12 minutes jusqu'à ce que les billes soient bien dorées.

 

Et voilà comme ça en plus, on fini les restes !

 

A servir tiède ou froid.

 

 

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Merci mon p'tit Titi ! T'es un trop chou !

 

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