Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

9 novembre 2016 3 09 /11 /novembre /2016 08:33

 

La première fois que j'ai parlé de brizolons à mon mari, il m'a dit c'est quoi ça ?

Les brizolons, c'est un mot en patois savoyard qui signifie tout simplement "châtaignes grillées" ou plus connu encore sous l'appellation "marrons chauds".

Perso, j'ai toujours appelé les châtaignes grillées brizolons car, c'est le premier mot que j'ai appris pour les désigner et dans ma famille tout le monde dit ça.

Et désormais, même nos p'tits loups utilisent ce nom.

Et ce qu'ils ont adoré, c'est préparer les brizolons à l'aide de la petite forge artisanale de leur papy.

Donc, voilà, après 2 bonnes heures de récolte de châtaignes la récompense !

C'est simple mais c'est tellement bon la simplicité ! Surtput quand les températures chutes.

Les enfants se sont bien amusés (oui, normalement, on laisse pas jouer les enfants avec le feu mais ils savent ce qu'ils font et ce que peut faire le feu) et nous, nous nous sommes bien régalés.

 

 

Pour faire les brizolons il faut :

 des châtaignes

une petite forge ou un barbecue ou un gaz ou encore un four

une poële avec des trous ou un plat allant au four

 

Préparation :

Inciser chaque châtaigne de la queue vers le milieu puis les déposer dans la poële.

Faire chauffer sur la forge chaude ou le barbecue en utilisant la chaufferie de temps à autre ou le soufflet ou le gaz Brasser pour ne pas laisser griller les châtaignes et pour qu'elles cuisent de façon homogène.

Pour la cuisson au four, mettre un petit fond d'eau dans le plat et ajouter les châtaignes incisées et les cuire 25 minutes à four 200°C.

Les châtaignes sont cuites lorsque les 2 peaux s'ôtent facilement et que les châtaignes sont cuites à cœur.

C'est délicieux chauds mais aussi froid.Et encore avec du jus de pommes ou du "bourru" pour ceux qui boivent un peu d'alcool.

 

 

 

 

Petite pensée pour mon papa pour qui j'espère grandement que ce qu'il a sera moins pire que prévu ou que carrément tout s'arrangera. Car oui papy, tu as encore tant de choses à nous apprendre et aussi à tes petits enfants ! On t'aime gros bisous

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Sans Gluten
commenter cet article
6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 08:16

 

Tout mimis et tout colorés, ils seront parfait pour l'heure du thé !

 

cou1

 

cou19

 

cou21

 

Pour 6 Gâteaux :

180ml de lait

220grs de farine mix sans gluten (ou autre farine)

1 oeuf

1/2 sachet de levure

80grs de beurre fondu

100grs de sucre

 

Décor :

Candy melts colorés (chocolat coloré)

Petits décors en sucre 

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre que l'on souhaite et bien mélanger le tout jusqu'à une préparation homogène et sans grumeaux.

Répartir la pâte dans les cavités du moule et enfourner pour environ 25 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir les gâteaux puis les démouler à l'envers sur une grille.

 

cou24

 

Faire fondre les candy melts puis enrober chaque gâteau.

Saupoudrer de petits décors en sucre et laisser durcir avant de déguster.

 

cou17

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

artd'time

 

Pour le moule mini koughelopfs et le candy melt.

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Sans Gluten
commenter cet article
6 octobre 2014 1 06 /10 /octobre /2014 08:06

 

Voici un délicieux gâteau fondant que petits et grands apprécieront de par son goût et aussi sa couleur ensoleillée.

Si vous n'avez pas de farine de maïs, vous pouvez la remplacer par toute autre farine avec ou sans gluten.

 

ardc2

 

mais8

 

Pour 6 bonnes parts :

 

Gâteau :

180ml de lait

220grs de farine de maïs (ou autre farine)

1 oeuf

1/2 sachet de levure

80grs de beurre fondu

100grs de sucre

 

Décor :

100grs de chocolat au lait (ou autre chocolat)

30grs de candy melt rouge (ou autre chocolat)

Sucre coloré rouge

 

Préparation :

Mélanger tous les ingrédients dans l'ordre que l'on souhaite et bien mélanger le tout jusqu'à une préparation homogène et sans grumeaux.

Répartir la pâte dans les 6 cavités du moule et enfourner pour environ 25 minutes à four 180°C.

 

mais 3

 

Laisser refroidir les gâteaus puis les démouler à l'envers sur un plat de service.

 

mais4

 

Assembler le puzzle, tartiner de chocolat au lait fondu puis laisser durcir.

 

 

mais5

 

A l'aide du chocolat coloré fondu (candy melt), dessiner un motif au choix sur le puzzle puis saupoudrer le motif de sucre coloré.

 

mais7

 

Laisser durcir un peu avant de déguster.

 

mais2

 

 

mais1

 

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

artd'time

 

Pour le moule puzzle et le candy melt.

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Sans Gluten
commenter cet article
8 septembre 2014 1 08 /09 /septembre /2014 11:57

 

 

gc3

 

gc9

 

Pour 3 gâteaux assemblés :

1 oeuf

75grs de chocolat noir

50grs de beurre

30 grs de mix de farine sans gluten à levure incorporée (magasins Bio)

2 cs de lait

2 cs de miel

 

Fourrage :

3 petits suisses

50grs de chocolat blanc de bonne qualité

 

Préparation :

Commencer par préparer le fourrage :

Fondre le chocolat blanc et l'incorporer rapidement aux petits-suisses déballés.

Mettre ce fourrage dans une poche à douille cannelée et réserver au frais.

 

Préparer les gâteaux :

Faire fondre le chocolat et le beurre puis mélanger.

Ajouter l'oeuf, le lait et le miel puis mélanger de nouveau.

Enfin, incorporer la farine jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène..

Répartir la pâte obtenue dans les 6 petits moules en silicone et cuire 15 minutes à four 180°C.

 

gc1

 

Laisser refroidir complètement, démouler en retournant les moules pour assembler les gâteaux par deux avec le fourrage ou ne pas les assembler et les servir comme une tartelette.

 

gc2

 

gc6

 

gc15

 

Recette réalisée en partenariat avec

 

artd'time

 

pour les moules mini gâteaux fourrés.

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Sans Gluten
commenter cet article
8 septembre 2014 1 08 /09 /septembre /2014 07:22

Une pâte à tartiner sans huile de palme ni huile de coco ou autre mais avec tout simplement une huile de tournesol? Fallait que je goûte ! Surtout que celle-cî a été élue saveur de l'année par des consommateurs.

Influençable ? un peu mais surtout fan de pâte à tartiner !

 

cr1

 

Une belle couleur, belle consistance...

 

cr2

 

Mais bon, perso, côté goût, j'ai été bien déçue. Pas trop le goût de noisette et un goût de papier comme celui qui protegeait la pâte à tartiner.

Quoi, vous avez jamais mangé de papier ? Mdr ! (Souvenez-vous des cigarettes en chocolat avec le papier, dites moi pas que vous n'avez jamais testé de manger un petit bout du papier) oui, ben en tous cas, voilà comment j'ai trouvé cette pâte à tartiner, bof, pas trop de saveur, elle ne vaut pas ma pâte à tartiner préférée la Nocciola de Rigoni Di Asiago que j'arrive toujours pas trouver à moins de 40 kil de chez moi. Cette dernière a tout de bon, le Bio, le sans huile de palme ou coco, la consistance et surtout le bon goût chocolat et noisettes !

 

Si vous tester la Jardin Bio', vous me direz comment vous l'avez trouvée hein ?

 

Mais revenons aux crêpes !

Bon ben pâte à tartiner pas trop top, elle a bien fait l'affaire dans ces crêpes sans gluten.

Car oui, je suis intolérante au gluten !

C'est nouveau ça ? Ben oui et non ! Je viens de l'apprendre il y a une semaine.

En fait, je ne le savais pas mais je le suis depuis toujours ! En ce moment, j'apprends pas mal de nouveau truc sur moi par les médecins, c'est génial, j'aurais préféré apprendre tout cela avant !

Bref, me voilà à du coup me mettre davantage à cuisiner et sans gluten et vraiment vu le nombre de produits en magasins, je remarque que les intolérants au gluten ne sont pas trop aidés ! C'est quand on est dedans qu'on remarque un truc !

Avant, je n'y prêtait pas attention mais désormais, ma rubrique "Sans Gluten" va s'agrandir !

Dons, oui, je vais cuisiner et faire du home made encore plus qu'avant car j'avoue qu'il y a des p'tits trucs industriels que j'adorais et du coup, il faudra que je créer leur équivalent mais sans gluten vu que ça n'existe pas !

Cette nouvelle n'a pas que du mauvais finalement. Je vais pouvoir innover, ne plus intoxiquer mes intestins et me faire plaisir et faire plaisir à ma famille qui va du coup se mettre partiellement au sans gluten !!

Et on commence les tests avec ces crêpes  genre les crêpes "Wouahouh" 100% approuvées !

 

cr4

 

cr6

 

Pour envriron 15-20 crêpes selon la taille et épaisseur :

200grs de mix farine sans gluten à levure incorporée

1 litre de lait

1 oeuf

 

Préparation :

Mélanger l'ouf et le lait puis incorporer peu à peu la farine mix sans gluten à levure incorporée jusqu'à l'obtention d'un epâte homogène.

Préparer une petite poële anti-adhésive chaude et huilée et faites sauter les crêpes !

Garnir de pâte à tartiner au chocolat

 

cr3

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Sans Gluten
commenter cet article
17 juillet 2013 3 17 /07 /juillet /2013 14:37

 

Comme il me restait de la farine de millet à passer, j'ai eu envie de faire de bons p'tits gâteaux sans gluten à déguster avec une boisson chaude ou fraîche ou une glace ou une salade de fruits.

 

 

G4 

 

G5

 

 

Pour une quinzaine de p'tits gâteaux :

1 oeuf

200grs de farine de millet    

f1 

 

 100grs de poudre de noisettes

1 bouchon d'arôme naturel fleur d'oranger (celui que j'utilise est puissant)50grs de sucre roux1cs de bicarbonate de soude

180ml de lait de noisette

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger l'oeuf, la fleur d'oranger, le sucre roux, le lait de noisette et la poudre de noisettes.

Ajouter la farine de millet et le bicarbonate de soude.

Bien mélanger puis verser la pâte aux 3/4 de petits moules en silicone.

Enfourner pour 20 minutes à four 180°C.

 

Avec du lmait ou un cacao, c'est trop bon !

 

G6 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Sans Gluten
commenter cet article
21 avril 2013 7 21 /04 /avril /2013 12:47
   
 
Ma petite Marie du blog gourmand "Le Journal d'une Gourmande" nous a concocté  un super concours pour fêter les 1 an de son blog.
Et autant dire que j'adore le thème qui est "Recettes Légères mais Gourmandes !"
Ben oui, comme on peut remarquer rien que sur la page d'accueil de mon blog, je suis gourmande mais aussi, je fais un max attention à ma ligne (aujourd'hui encore plus que jamais) en faisant d'une part du sport mais aussi et surtout des recettes saines et de plus en plus légères.
Mais quand on fait attention à sa santé et sa ligne, on a pas envie d'âtre frustré(e)s alors Marie amerait bien que les recettes proposées soient aussi GOURMANDES !
 
 Elle attend donc de nous de lui proposer ce qui pour nous représente une recette à la fois légère et gourmande
  
Pour plus d'infos et participer au concours de Marie, c'est par ici !
    
 http://farm9.staticflickr.com/8255/8661840723_e247fdb517.jpg
 
Alors Marie, je te propose un délicieux fondant au chocolat et courgette léger de par ses ingrédients (pas de beurre ni sucre) mais aussi par la texture !
Et 5 fois moins de calories qu'un traditionnel gâteau au chocolat !
  
mi 10
Parce que oui, moi, le chocolat, même au régime, je peux pas m'en passer ! C'est de la drogue !
Et comme dit ma nutritionniste, c'est pas parce qu'on est au régime qu'on a pas le droit à sa ligne de chocolat par jour ! (si on respecte bien sûr le planning donné !)
  
Ben oui, on ne se frustre pas quand on sait rester raisonnable !
 
mi 12
     
 
Pour cette recette, je l'ai trouvée chez ChefNini qui l'a elle-même dénichée chez Maman s’éclate [1]  
    
Pour ma part, j'ai fait quelques modifs entre parenthèses pour le rendre encore plus léger et tout aussi bon ! Donc, pas de sucre et moitié moins de chocolat car 200grs, ça me paraissent énorme. Et vraiment, la prochaine fois, tout comme le fondant à l'aubergine, je ne mettrais que 50grs de chocolat noir à 70% car 100grs, je trouve ça encore trop fort en goût.
Aussi, j'ai remplacé la farine de quinoa par une autre farine sans gluten que j'avais dans mes placards et qui est la farine de millet.   
Alors, qui a dit qu'on se pouvais pas faire du light avec du chocolat ?!!
Bon, faut pas se manger tout le gâteau hein, faut partager !
     
  
mi 13
   
Voici donc la recette de ChefNini ICI 
(Recette inspirée du blog Maman s’éclate [1]

Pour un moule carré de 25 cm :

  • 3 oeufs
  • 200 g de chocolat noir à pâtisser à 70% (mis 100grs)
  • 85 g de sucre (pas mis) 
  • 50 g de farine de quinoa (ou farine de blé T45) (mis de la farine de millet qui est donc sans gluten) 
  • 200 g de chair de courgette (poids épluché)
 
1- Râpez la courgette sur une râpe à fins trous. Vous allez obtenir une sorte de purée de courgette.
2- Faites fondre le chocolat au bain-marie.  
mi 2
3- Séparez les blancs des jaunes dans deux saladiers.
4- Versez dans les jaunes le sucre et fouettez jusqu’à obtenir un mélange mousseux
 
5- Ajoutez la farine de quinoa et le chocolat fondu. Commencez à mélanger puis ajoutez la purée de courgette. Utilisez une spatule pour obtenir un mélange homogène.
 
  mi 3mi 1
mi 4
6- Montez les blancs en neige bien ferme.
7- Ajoutez les blancs délicatement dans la pâte à gâteau en soulevant la masse.
  mi 5
8- Versez dans un moule à manquer.
  mi 6
9- Faites préchauffer votre four à 180°C et enfournez pour 25 min de cuisson. Lorsque vous appuyez légèrement sur le gâteau, il doit vous sembler tendre et moelleux.
10- Laissez complètement refroidir avant de démouler.
 
 
mi 9
 
 
Repost 0
Published by Mimitouti - dans Sans Gluten
commenter cet article