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Mimitouti

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12 avril 2013 5 12 /04 /avril /2013 12:52

 

Marine du joli blog "Cook and Book" nous propose un super concours original dont le thème est : Cuisionons Vintage !

 

Avec comme Jury :

 

.Tempérence du blog Rose Rhubarbe

Lucie du blog La dînette de Clochette

Sow Nails du blog Nail Art Addict

Emeline du blog Mignardises et Compagnie

 

 

Pour plus d'infos et participer, c'est par ici !!

 

Alors, hop, on y va et on cuisine rétro !!

 

Le thème m'a bien plu et du coup, j'ai sorti un  de mes 1ers livres de recettes qui est + de 50 ans + vieux que moi ! Il date de 1947 !

 

  vin 10

 

     vin 9

 

C'est le plus ancien livre de recettes que je possède et qui me vient de ma mémé paternelle Marie-Louise qui a aujourd'hui 92 ans et qui vit en Normandie dans une maison de retraite.

 

Il y a plein de bons gâteaux mais j'ai choisi le gâteau Mélina parce que j'aimais bien l'intitulé et la simplicité.

 

Je ne l'ai pas réalisé dans un grand moule mais dans des caissettes pour en faire des cupcakes car, je trouve les cupcakes très vintage !

 

vin 11 

 

vin 3     

 

Côté déco, j'ai donc mis le livre en question + quelques pub d'époque qui étaient restées dans ce super livre, des boîtes en métal par contre très récentes mais inspirées rétro et d'autres petits objets plus ou moins vieux qui me plaisaient bien et qui m'évoquaient le vintage et aussi des violettes parce que c'est la saison, parce qu'avec Léo et Timéo, on en a ramassé plein et aussi parce que je trouve que les violettes on un peu côté rétro (on trouve souvent des violettes sur les anciens affiches de parfums, savons etc...).

 

    vin 5 

 

 

Recette Gâteau Mélina du livre Alsa 280 recettes de pâtisseries (1947) :

 

150grs de farine

100grs de sucre

50grs de beurre tiédi

1 oeuf

1/2 verre de lait

1 cc de rhum (remplacé par de l'arôme)

1 sachet de sucre vanilliné "Moench" ou "Alsalem" (mis marque de Lidl)

2 cc de levure alsacienne "Alsa"

 

Mélanger le tout et cuire dans un moule beurré à four assez chaud de 35 à 40 minutes.

 

vin 1 

 

Topping :

10 petits-suisses

2 sachets de sucre vanillé

1 sachet de chantifix

 

Décor :

Mimosa cristallisé

Violettes parfumées du jardin

 

Pour le topping, tout mélanger, mettre dans une poche à douille cannelée et décorer les muffins.

Décorer de mimosas en sucre et violettes.

 

vin 4

 

Ben oui, Azalée, elle est comme moi !

Non, je ne ressemble pas à une vache bien que je sois du signe du taureau mais, je veux dire, elle adore les fleurs et aussi les manger !!

 

vin 7

 

vin 8 

 

 

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10 avril 2013 3 10 /04 /avril /2013 07:45
L'idée de préparer ces muffins m'est venue en regardant un épisode de Franklin avec les enfants où sa maman lui avait préparé des muffins aux pépites de coccinelles pour son 1er jour d'école et Léo qui me demande si c'est bon les pépites de coccinelles ! Lol !
 
Je lui ai donc expliqué ce que mangeait une tortue en lui faisant regarder sur internet.
   
Par contre, comme j'adore les vraies coccinelles, je les ai remplacées par des coccinelles en chocolat !
Et j'ai ajouté des papillons en pâte à sucre pour le décor.
 
    Pas de beurre et peu de sucre, même les petits ont adoré !
 
 muf 7 
   
muf 5
   
muf 6
 
Pour 12 muffins light :
2 petites pommes pelées, épépinées et coupées en morceaux
100grs de pépites de coccinelles en chocolat
220grs de farine
250ml de lait
1 oeuf
1cc de cannelle
1cc de bicarbonate de soude
2cs de sucre roux
Papillons jaunes en pâte à sucre (facultatif)
 
 
Préparation :
Dans un bol, mélanger les dés de pommes avec la cannelle et le sucre.
Dans un 1er plat, mélanger le lait et l'oeuf.
Dans un second plat, mélanger la farine, le bicarbonate et les pépites.
  
muf 1
 
Prendre le bol et le verser dans le plat où se trouve le lait et l'oeuf et mélanger puis, verser le mélange obtenu dans le dernier plat où se trouve les poudres et les pépites et bien mélanger le tout rapidement et de façon homogène.
  
muf 2
  
Verser en caissettes et cuire environ 15 minutes à four 180°C.
Laisser refroidir et décorer de pépites de coccinelles et papillons jaunes ! 
 
    muf 3 
  muf 4 
 Avec ma recette, je participe au défi de Recette de qui est sur le thème des insectes (qui au départ était un poisson d'avril !)

 

Où l'on doit proposer des insectes qui se mangent.

Malheureusement, je n'ai pas la possibilité de commander des insectes sur internet même si j'avais que j'aurais été bien curieuse d'y goûter !

Et puis, il n'est pas stipulé dans le ré

glement qu'il fallait impérativement de vrais insectes, juste je cite :

"our participer au défi, il faut proposer une recette contenant des insectes" ou "cuisiner des insectes".

 

Voilà, je cuisine bien avec des insectes sauf que

 les miens sont en chocolat et pâte à sucre à défaut de pouvoir m'en procurer avec de la protéine !

Alors avis aux partenaires si vous souhaitez nous en faire goûter, c'est avec grand plaisir !!

 

  Le mois d'avril étant le mois du poisson d'avril et le mois de mon anniversaire, je m'éclate avec mes petites blagues un peu douteuses !!

Mais comme on dit, ça passe ou ça casse ! L'essentiel et de s'amuser !

 

Non, mais trêve de plaisanterie ! Si quelqu'un veut bien me faire goûter des insectes ou des préparations à base d'insectes comme de chocolats ou sucettes etc... Pas de soucis ! J'inscris aussi mon mari et belle-maman !!

 

 

Défi Insectes        

Si vous souhaitez participer, c'est par ici !!

 

http://recettes.de/defi-insectes   

 

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8 mars 2013 5 08 /03 /mars /2013 12:34

Quand j'ai vu les délicieuses madeleines de Samar, je me suis dit, rah, comme Léo a déjà fabriqué son cadeau pour la fête des Mamies, je vais les préparer avec Timéo pour le goûter car je sais que la Mamie adore le citron.

Le soir, comme c'était les courses, j'ai donc acheté du citron vert et du miel que je n'avais plus.

Seul petit hic auquel je n'avait pas pensé, c'est que je n'ai pas de grand moule pour madeleines !!

Incroyable ! Non !! Ben oui, je n'ai qu'un petit moule pour 16 mini madeleines et vraiment, ça fait riquiqui, et j'aurais dû attendre pour cuire plusieurs fournées sans compter l'électricité du four pour si peu !

Du coup, j'ai fait cuire les madeleines dans les moules à muffins en silicone et c'était ultra moelleux, fondant et dodu !!  

   

Du coup, je ne les ai pas glacées et ce qui m'arrangeait pas mal car au magasin où l'on fait les courses, il n'y avait plus de sucre en poudre ce jour là pour que je le mixe pour en faire du sucre-glace.   

 

 

mad 2

 

mad 3

 

mad 4

 

Voici la recette de Samar que j'ai recpiée ici et qui nous a du coup donné 12 madeleines en forme de muffins :

 

100grs de beurre

100grs de farine

2 oeufs

60grs de sucre

1cc de levure chimique

30grs de miel

30ml de jus de citron vert (2cs)

 

Glaçage au citron vert :

15 ml de citron vert (1cs)

30ml d'eau

3/4 de tasse de sucre-glace (approximativement 150grs)

 

 

Instructions :

1. Faire fondre le beurre et le miel dans un récipient au micro-ondes ou au bain-marie et laisser refroidir.

2. Tamiser la farine et la levure chimique ensemble.

3. Dans un autre bol, fouettez le sucre et les oeufs.

4. Ajouter, le jus, le zeste de citron ainsi que la farine et mélanger jusqu'à incorporation de la farine ( ne pas trop travailler la pâte).

 

mad ci 1 

 

mad ci 2

 

mad ci 3

 

5. Ajouter le miel-beurre et incorporer. Couvrir le bol de film alimentaire et mettre au frais au moins 1h00 (Samar l'a laissé 2h00, moi plusieurs...)

5. Préchauffer le four à 220°C et remplir les moules à madeleines aux 3/4 et placer le moule 5 minutes au congélateur.

6. Cuire les madeleines 8-9 minutes

7. Entre temps, préparer le glaçage en mélangeant tous les ingrédients afin d'obtenir une texture lisse.

8. Sortir les madeleines du four et laisser tiédir, les tremper ensuite dans le glaçage au citron vert et ôter l'éxcédent à l'aide de la lame d'un couteau.

 

Laisser sécher avant de déguster.

 

Même sans le glaçage, ces madeleines étaient vraiment top !! 

 

  madd

 

Merci Samar pour cette nouvelle recette que nous avons eut plaisir à tester et déguster !!

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2 mars 2013 6 02 /03 /mars /2013 20:03

 

Mardi, j'ai eû mon 1er entretien pour mon projet de nouveau travail alors pour un p'tit goûter bien mérité, le matin, Léo et Timéo nous on préparé des petits muffins "avec de l'orange" ! a tout de suite dit Léo ! et "du Chokia" a dit Timéo !! Et si on ne mettais pas de beurre ni de sucre mais un peu de fleur d'oranger a dit maman (pour le côté un peu light) !! Du coup, on a fait un mix de tout ça et on s'est bien régalés au goûter !

 

o 5

 

o8

 

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Pour 12 muffins :

200grs de farine

1/2 sachet de levure

2 oranges pour le zeste et le jus (100ml)

100ml de lait

1 bouchon d'eau de fleur d'oranger

30ml d'huile d'olive

 

Décor :

Billes en sucre

1 tablette de chocolat noir à 81%+un peu de lait

 

Préparation :

Râper les oranges.

C'est Léo qui a voulu râper les oranges. 

 

o1

 

o 2

 

Et Timéo s'est chargé de les presser !

 

o 3

 

Dans un plat, mettre les zestes d'orange avec le jus (environ 100ml), puis ajouter le lait, l'huile et la fleur d'oranger.

Bien mélanger puis, incorporer la farine et la levure.

Mélanger de nouveau rapidement et verser en caissettes en silicone aux 2/3.

 

o 4

 

Faire cuire environ 20 minutes à four 180°C.

Puis fondre le chocolat avec 30ml de lait et napper les muffins chauds, parsemer de billes en sucre.

Laisser refroidir puis mettre au frais jusqu'au moment de servir.

 

o6  

 

Ces p'tits muffins m'ont porté chance car mon 1er entretien s'est assez bien passé.

Reste le second, le plus important !

Que me feront les p'tits loups ce coup-ci pour m'encourager ?

Ce sera la surprise dans à peu près un mois !

 

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28 février 2013 4 28 /02 /février /2013 20:06

Après les cookies sans beurre et sans sucre ajoutés, voici les muffins !!

Pas très original mais au moins pas trop mauvais pour la santé !! Et il faut bien faire plaisir aux enfants en essayant de ne pas trop leur faire des goûters trop riches en sucre et en gras.

Avec une compote maison et un petit verre de lait, ils ont adoré ! 

 

 

mif 4

 

mif 5

 

Ingrédients pour 12 muffins :

Humides

1 oeuf     

180ml de lait

2cs d'huile d'olive

 

Secs

100grs de smarties + un peu pour la déco

1/2 sachet de levure

200grs de farine

20grs de ccao amer non sucré

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger les ingrédients humides puis, ajouter les secs. Mélanger.

Répartir dans des moules ou caissettes en silicone ou en papier, parsemer de smarties.

Un peu ou beaucoup comme mon petit gourmand de Timéo !!

 

mif 2

mif 1

 

Puis mettre environ 25 minutes à four 180°C.

Délicieux pour le goûter, dessert ou p"tit déj' !

 

mif 3

 

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20 février 2013 3 20 /02 /février /2013 05:26

 

Dans la catégorie je vide mes fonds de placard, ce coup-ci, j'ai trouvé des pralines roses !

 

Alors, hop, parties en poudre pour des p'tits muffins pour le goûter après un château de neige !

 

C'est Timéo qui commençait à avoir un peu froid qui est rentré avec maman pour faire ces muffins.

 

Vite faits bien faits, on les a aussi allégés en gras et sucre et ils étaient très moëlleux !

 

    pra 4

 

pra 5  

 

  Pour environ 10 muffins :  

Secs :

200grs de farine  

100grs de pralines roses réduites en poudre 

1/2 sachet de levure chimique

 

Humides

1 oeuf

180ml de lait 

2 cs de mélange de 4 huiles olive Isio 4 

 

 

Préparation

Dans un plat, tout mélanger comme vous voulez ! 

 

pra 2

pra 3

 

Mélanger pas trop longtampos jusu'à une pâte à peu près lisse. 

Verser la pâte obetenu dans des caissettes et mettre environ 20 minutes au four 180°C. 

 

 

Et voici le château de neige du "Roi" Léo fait en grande partie par papa.

Après tout ça, on méritait bien des p'tits muffins avec du cacao !!

 

château neige!

 

 

 

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14 décembre 2012 5 14 /12 /décembre /2012 06:15

 

Mon petit Léo avait envie de gâteau au chocolat pour le goûter, avec maman, aussitôt dit, aussitôt fait !!

Les muffins, c'est simple vite-fait et bon !

 

 

  ca 1

 

ca 2 

 

ca 3

 

Ingrédients pour 12 muffins :

 

Secs :

 

220grs de farine

60grs de cacao type Benco (là, c'est une sous-marque intermarché)

1/2 sachet de levure chimique

 

Humides :

 

1 oeuf

180ml de lait

50ml d'huile d'olive

Quelques gouttes d'arôme rhum (Lidl) 

 

Préparation :

 

Dans un plat, mélanger tous les "secs".

Dans un second palt, mélanger les "humides".

Rassembler les 2 plats et mélanger vite-fait.

Mettre en caissettes puis, hop environ 20-25 minutes à four 180°C.

Laisser refroidir avant de déguster avec un bon lait chaud, cacao, café thé, tisane etc...

 

On peut aussi les décorer de petits-suisses parfumés avec la pulpe d'une gousse de vanille pour le dessert.

Nos petits adorent ça !!

 

 

ca 4

 

Et en ce 14 décembre 2012, dans la case 14 de la boîte Kinder, Léo a eut :

 

 

kin 9 

 

Les moustaches et les lunettes de papa ! lol !! et des autocollants.

 

 

kin 13 

 

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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 07:00

 Une envie subite de muffins sains pour le p'tit déj' !

Vite, il est 5 heures du mat', largement le temps de préparer des p'tits muffins aux airs de muesli aux fruits pour bien démarrer la journée !

 

En plus, ça me permettra de "passer" tous les p'tits sachets pas finis qui traînent dans le placard et qui du coup m'énervent car, j'ai pas le chni comme on dit par chez nous !

 

Et puis avec la neige et le froid, ça refroidira plus vite sauf des animaux me les chipent au passage...Mouais... je vais plutôt les manger tiède !! Pas confiance !!

 

 

mif 1

 

mif 3

 

mif 7

 

Ingrédients pour 12 muffins :

 

Liquides :

1 oeuf

50ml d'huile d'olive

200ml de lait

 

Secs :

100grs de farine semi-complète Bio

120grs de flocons d'avoine légèrement mixés

1 poignée de raisins secs panachés Vahiné

3 figues coupés en morceaux

2 pincées de canelle en poudre

2 cs de graines de lin doré

50grs de cassonade

1/2 sachet de levure

 

Préparation :

Dans un plat, mélanger les liquides et réserver.

Dans un second plat, mélanger les secs. Puis incorporer vite fait le mélange des liquides.

Mettre en caissettes et enfourner pour 20 minutes à four 180°C.

 

 

mif 6

 

Miam, trop bon !En plus, les graines de lin doré apportent un p'tit croustillant !!

 

 Tout le monde a adoré ! Même chéri qui n'est pas fruits secs et surtout pas raisins mais comme il dit en muffins, ça passe bien !!

 

mif 4

 

Isa, tu noteras que j'utilise tes tout mimis p'tits moules que tu m'a offerts lors d'un swap !!

 

Ah, c'est vrai que j'y pense pas toujours.

Et pourtant, ils amusent bien les petits et mes les grands...

 

Si tu m'en trouve 4 ou même 8 de plus, je prends ! Lol !

C'est super joli et surtout super bien  quand on manque de caissettes en papier.

 

 

 

mif 2 

 

Merci Isa pour ces p'tits moules et aux prochains muffins !!

 

Et Joyeux Anniversaire à Tata Sabine ma belle-soeur en ce jour de 7 décembre !!

 

Bisous !! 

 

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13 novembre 2012 2 13 /11 /novembre /2012 23:12

De bons p'tits muffins pour une entrée ou un petit apéro.

 

muff poi 2 

 

mupoi 1

 

 

Ingrédients pour 12 muffins :

 

Ingrédients secs :

220grs de farine

100grs de parmesan râpé

1/2 sachet de levure chimique

Poivre selon goût et un peu de sel

 

Ingrédients humides :

1 oeuf

180ml de lait

50ml d'huile d'olive vierge extra de mon partenaire culinaire Huilerie Richard

 

Autres :

8 mini poivrons oranges ou 1 entier

 

Préparation :

 

Dans un plat, mélanger les ingrédients secs, dans un second plat, mélanger les ingrédients humides puis, rassembler le tout dans un seul plat et mélanger pas trop longtemps tout en incorporant les poivrons coupés en dés.

Verser la pâte dans des moules à muffins ou caissettes et cuire 15-30 minutes à four 180°C.

Déguster chaud, tiède ou froid.

 

 

muffpoi 3

 

muff poi 4

 

muff poi 6

 

 

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12 novembre 2012 1 12 /11 /novembre /2012 13:53

 

Amélia du joli blog "Bienvenue dans la cuisine d'Amélia" nous prppose de relever le défi pour son 2ème concours qui est sur le thème:

 Baby Shower !

Kesako ?

La babyshower est une fête organisée en l'honneur de la future maman. Elle se déroule généralement en fin de grossesse, parfois après la naissance du bébé.

Un magnifique buffet sucré est dressé à cette occasion.

 

 

blogchef

 

 

Le sponsor :

 

logo original store

 

 

Le jury:

 

Le jury est composé de 4 blogueuses et notre sponsor:

- Stéphanie d'Original Store

- Virginie du blog Nani's kitchen

- Aurore du blog Les matmat chocolativores

- Laurence du blog Sucre Sable

- Amélia (moi) du blog La cuisine d'Amélia

 

 

Pour participer, il suffit de réaliser une recette sucrée (cupcakes, cakepops, gateaux etc...)

Il faudra aussi qu'elle contienne du chocolat (lait, blanc, noir)

Et la déco et les couleurs devront bien sûr êtres en accord avec le thème Babyshower.

 

Pour plus d'infos et participer, cliquer ici.

 

 

Je propose des :

 

Cupcakes Babyshower :

 

bb 3

 

bb 2

 

 

Ce sont une base de muffins marbrés avec un topping aux petits-suisses parfumés et des petites décos en pâte d'amande.

 

bb 5

 

 bb 6 

 

 

Ingrédients pour 12 cupcakes :

 

Pâte à muffins :

 

Liquides :

180ml de lait

1 oeuf

80grs de beurre fondu

50grs de pâte à tartiner au chocolat

 

Poudres :

1 sachet de levure

225grs de farine

125grs de sucre

 

Topping :

12 petits-suisses

3 blancs d'oeufs

100grs de sucre glace

Du colorant au choix

Du cacao en poudre

Arôme fraise (ou autre arôme au choix)

 

Décoration :

Pâte d'amande colorée et parfumée (Recette ici)

Des perles, des papillons en sucre, du sucre coloré etc...

   

Préparation :

Commencer par confectionner les muffins.

Pour cela, dans un plat, verser et mélanger toutes les poudres puis, dans un autre plat, mélanger les liquides.

Mélanger le contenu des deux plats pour n'en faire qu'un.

Diviser la pâte en deux puis, dans l'une des pâte, ajouter la pâte à tartiner et bien mélanger.

 

Verser les pâte en alternant les couleurs dans des caissettes ou moules à muffins et faire cuire 15-20 minutes environ seloin four à 180°C.

Puis laisser refroidir.

 

Pendant la cuisson, préparer la pâte d'amande et confectionner des petits sujets sur le thème bébé : tétines, biberons, doudoux etc... et les réserver.

 

Préparer le topping :

Battre les blancs en neige ferme et vers la fin, ajouter le sucre glace.

Réserver.

Dans un plat, mélanger 6 petits-suisses avec du colorant rouge et de l'arôme fraise, dans un second plat, mélanger les 6 derniers petits-suisses avec le cacao.

Dans chaque plat de topping, ajouter la 1/2 des blancs en neige et mélanger délicatement.

 

Décor :

Garnir une poche à douille de préparation à la fraise et décorer 6 muffins.

Laver la poche à douille (ou en prendre une autre si vous avez) et la remplir de préparation au cacao et garnier les 6 muffins restants.

 

Parsemer les cupcakes de sucres colorés, perles en sucre etc... et placer un petit sujet sur le thème bébé sur la pointe.

 

Se garde 2 ou 3 jours au frais.

 

 

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