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Mimitouti

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Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 05:30

 

J'ai eû la joie de recevoir un petit paquet de la part de mon nouveau partenaire culinaire Lotus !

 

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

 

Je ne vous présente plus cette délicieuse marque de biscuits caramélisés (Spéculoos) que tout le monde connait et à au moins goûté une fois dans sa vie !!

 

Lotus Bakeries est une entreprise dynamique et internationale possédant des sites de production en Belgique, aux Pays-Bas, en France et en Suède. Le succès international de nos produits s’explique également par l’existence de structures de distribution dans neuf pays européens, aux États-Unis et au Canada ainsi que par les exportations effectuées dans de nombreux autres pays du monde entier.

 

 

Un joli livre de recettes incontournables sur le fameux biscuits et ses dérivés.

Et un pot de crumble de spéculoos que nous avions jamais goûté.

 

 

 

tart lot 1

 

Merci Lotus !!

 

Et pour fêter l'évènement, je vous propose une petit recette avec ce délicieux crumble bien croustillant !

 

 

 

 

Mini Tartelettes au Chocolat et Crumble de Spéculoos Lotus

 

tart spé 1

tart spé 2

 

 

Ingrédients pour environ 20 mini tartelettes :

 

200grs de pâte brisée ou sablée maison

100grs de chocolat noir

10cl de crème fraîche liquide

50grs de crumble original Spéculoos Lotus + un peu pour le décor

 

 

Froncer des mini moules à tartelettes de pâte Les cuires vides 8 minutes au four à 180°C.

Les laisser refroidir.

Pendant ce temps, casser le chocolat en morceaux et le mettre dans une casserole avec la crème.

Laisser fondre à feu doux en remuant de temps en temps jusqu'à une ganache brillante.

Laisser un peu refroidir, ajouter le crumble de spéculoos. Mélanger brèvement et remplir les fonds de tartelettes.

Parsemer de crumble de spéculoos, mettre une petite 1/2h eu frais et déguster avec un lait chaud, thé, café etc... 

   

 

tart spé 4

 

 

Vous pouvez également saupoudrer ce délicieux crumble sur tous vos desserts come des fromages blancs, compotes glaces etc...

 

Nous, nous en avaons également saupoudrer sur notre glace maison : 

 

 

sor 5

 

Voir la recette de la glace à l'abricot et à huile d'olive ici !

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Published by Mimitouti - dans Tartes et tartelettes
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22 juin 2012 5 22 /06 /juin /2012 04:00

 

 

Voici donc la recette du dessert que nous avons mangé hier pour nos 4 ans de mariage ! 

 

 

J'ai trouvé cette délicieuse recette dans le magazine "Vie Pratisue Gourmand" n° 243 du 14/06 au 27/06/2012. 

 

 

A la base, la vraie recette, c'était une glace aux cerises mais quand j'ai vu le prix des cerises par chez nous entre 7 et 9 euros le kilo.

Je me suis dit, ils peuvent se les garder !!

Et j'ai acheté à la place un autre de mes fruits préférés : des abricots !!

1,59 E le kilo, c'est parfait !! A ce prix là, j'en prends même 2 kilos ! lol !

  

 

 

Glace à l'Abricot et à l'Huile d'Olive

 

sor 2

 

sor 3

 

 

Voici donc la recette que j'ai recopiée :

 

Pour 6 personnes 

 

300grs de cerises (donc abricots pour moi)

4 oeufs

2 jaunes d'oeufs

200grs de sucre (euh, là, je trouvais trop, j'ai mis que 100grs et c'était déjà bien sucré !)

10cl d'huile d'olive (Je trouve la quantité énorme !! pourquoi autant !!)

 

 

1 Lavez et dénoyautez les cerises, mixez-les.

Cuisez cette "pâte" avec le sucre. Incorporez les oeufs et les jaunes. faites tiédir et retirez du feu pour ajouter l'huile d'olive montée en émulsion.

 

sor a

sor b

 

2 Placez dans un moule au congélateur.

 

sor c

 

Sortez de temps à autre la glace et remuez-la pour éviter qu'elle cristallise.

Je l'ai grattée 3 fois en 2 heures environ.

 

sor 1 

 

   

Le résultat fût excellent ! Tout le monde a adoré ! même les petits ! J'avais fait des yaourts au kinder au cas où mais ils n'y avait pas besoin, ils avaient fini leur coupelle !! C'est pas grave, ils n'ont pas été perdus ! hihi !!

 

 

sor 4

 

 

Par contre, je regrette d'avoir mis autant d'huile pour un glace !!

 

Au goût, c'était très bon mais tout ce gras pour une glace que j'avais allégée en sucre car mes abricots étaient bien sucrés à la base  !! C'est bien dommage !!

 

Je sais bien qu'on fait du sport mais là, j'ai abusé je trouve !

 

 

Vu que j'avais déjà ôté du sucre, je me suis dit que si je commençais à modifier toute la recette, ce serait peut-être râté !

 

Mais finalement, je pense qu'avec 2 cuillères à soupe d'une excellente huile d'olive de qualité, ça aurait été pareil mais avec beaucoup de gras en moins !!

 

Ah, j'aurais dû m'écouter une seconde fois !!

 

Donc à retester avec encore moins de sucre et 2 cuillères à soupe d'une très bonne huile d'olive car la mienne était une marque de distributeur à prix avantageux pour ne pas dire bas de gamme ou de mauvaise qualité. Je vous tiendrais au courant du résultat niveau goût avec ces modification vu que je connais le goût de la grasse ! 

 

 

 

sor 6

 

On avait saupoudré nos boules de glace de crumble au spéculoos :

 

sor 5

 

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21 juin 2012 4 21 /06 /juin /2012 05:20

 

Comme chacun le sait, le 21 juin, c'est la fête de la musique mais pas que...

 

 

Qui dit 21 juin dit aussi : notre anniversaire de mariage !!

 

Et oui, déjà 4 ans !! ça passe très vite !!

 

 

mar 2 

 

Là, c'est le coussin des alliances que j'avais imaginé et créér de a à z.

 

mar 3

  

 

 

Voici ce que j'ai déjà préparé tôt ce matin pour le repas de midi que l'on va partager avec nos 2 fils chéris :

 

 

Entrée : Bricks au Thon et aux Crevettes Roses

Plats : Taboulé Maison et Brochettes de Poulet Laquées

Dessert : Sorbet Abricot et Huile d'Olive ou Yaourt au Kinder 

Boissons : Jus de Fruits

Pain Maison

 

 

Recettes à venir dès que possible !

 

 J'attendrais comme d'hab la fin du repas et que les petits soient à la sieste en début d'après-midi  pour prendre des "restes" en photo (je vais tout faire en double pour être sûre qu'il en restera ! au pire, le repas du soir sera déjà prêt !).

 

 

En attendant, je vous colle une petite photo de cette journée de mon cher mari, moi et notre petit Léo (très petit ! lol !! Vous le voyez ?? Si non, c'est normal, ça fait que 3,5 mois qui habite dans mon ventre) :

 

 

21 Juin 2008.  

 

mar 1 

 

 

  Je t'aime Sébastien !

 

Bon, vu que 4 ans, c'est les noces de cire, on allume une bougie ! lol !

 

 

 

 

Bonne Journée et Bonne Musique !!

 

 

 

 

 

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Published by Mimitouti - dans Divers
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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 04:27

 

Je récidive une nouvelle fois avec une délicieuse recette d'Isa !

D'ailleurs, je vous invite à venir visiter son blog "Un Brin de.... Tulipe_Isa".

 

Une délicieuse chantilly régressive au bon goût de kinder  qui va comme vous allez le remarquer avec tout !

 

Et c'est pas que pour les enfant même si "Kinder" veut dire "Enfant" en Allemand ! lol !!

 

 

 

ki 2

 

 

 

 

Voici la recette inventée par Isa que j'ai copiée/collée ici !

 

 

 

Pour la recette, il faut

1 bidon de creme entiere

7 kinder en barres

 

 

Faire chauffer la crème avec les kinder / bien mélanger pour que le chocolat fonde.

 

ki 1

Laissez tiédir et verser dans votre siphon en mettant une petite passoire pour récuperer


les petits morceaux qui ne passeront pas dans le siphon.

 

mettre 2 cartouches de gaz et laisser au frais 2 bonnes heures.

 

 

Tout le monde a adoré !

Et à toutes les sauces ! lol !

 

J'ai mis la chantilly pour le dessert avec ce que chacun avait choisi

 

 

 

Alors tout simple por Timéo :

 

 

ki 3

 

 

Avec des abricots et du coulis maison pour Léo et Maman :

 

ki 4

 

 

Avec un crêpe pour la Papa :

 

ki 6

 

Délicieux cette chantilly ! On dirait de la mousse !

 

ki 7

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 04:23

 

A l’occasion du lancement de sa nouvelle gamme de préparations pour gâteaux, Quai Sud organise son premier concours réservé uniquement aux bloggeurs !!

 

Celui-ci porte sur le thème des « goûters du monde » et se déroule du lundi 4 juin au vendredi 29 juin !

 

 

  

   

  

  

Pour participer, il suffit de réaliser tout d'abord, un goûter typique du pays de votre choix, original ou revisité et donnez-lui un titre.

Toutes les modalités et explications pour participer, sont par ici !

 

 

Au départ, je souhaitais préparer un goûter Américan avec des cookies, des brownies, un milkshake etc...

 

Mais finalement, j'ai changé d'idée pour préparer un :

 

Goûter Oriental !

 

Car oui, j'adore les pâtisseries orientales et le thé à la menthe et ça faisait longtemps que je n'en avait pas confectionné.

La fête des pères fût un bon prétexte car mon mari en raffole également ! 

 

 

Je tente donc ma chance à ce délicieux concours avec mon :

 

 

Goûter Oriental 

 

 

conc gout 2

 

conc gout 1

 

 

 

Pour plus de praticité et pour ne pas faire un article trop long, j'ai fait plusieurs articles pour les recettes de chaque pâtisserie.

Il suffit de cliquer sur le lien pour y accéder directement.

 

 

Goûter Oriental composé de :

 

Tchareks glacés

 M'khabez Caramel et Chocolat

 Makrouts au Four

Dziriettes aux Amandes

et un bon Thé à la Menthe poivrée !

 

 

Je vous en sert un ?  

 

con goût 1

 

 

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 04:01

 

Et voici enfin la 4ème et dernière recette des pâtisseries de la fête des pères !

 

 

m'kha 1

 

 

 

Ingrédients :

200grs de de beurre mou

3 petits oeufs (ou 2 gros)

 

100grs de caramel maison recette ici*

500 grs de farine

 

Décor :

100 grs de pâte d'amande colorée

3 tablettes de chocolat noir

 

On mélange tout dans l'ordre, on abaisse la pâte et on découpe des formes au choix et on fait cuire environ 12 minutes à 180°C.

Pendant ce temps, je prépare des décors en pâte d'amande pour les décorer un peu plus tard.

Une fois les biscuits, cuits, on les trempe dans le chocolat noir fondu puis, on les décore aussitôt des petites fleurs en pâte d'amande par exemple et perles en sucre ou autre.

Les laisser durcir 2 à 3 heures à température ambiante avant de déguster.

 

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20 juin 2012 3 20 /06 /juin /2012 04:00

 

  Voici la 3ème recette des pâtisseries pour la fête des pères.

Rose ou bleu, pour pas faire de jaloux, vous avez le choix !

 

 

tcahr 1

 

tchar 2

 

 

 

Pâte :

 

500g de farine

250g de beurre en pommade

1 pincée de sel

2 sachets de sucre vanillé

De l'eau de  fleur d`oranger pour ramasser

 

 

 

Farce:

 

300grs de poudre d'amande blanche

150grs de sucre glace

1 cas de vanille ou zeste d`un citron

De l'eau de fleur d`oranger

 

Glaçage :

 

500 grs de sucre-glace  

1 blanc d`œuf

Quelques gouttes d'extrait naturel d'amande amère (1/2cuillère à café)

1 cuillère à café d`huile

Quelques gouttes de colorant alimentaire rouge ou autre couleur selon goûts

 

Décor :

 

De la pâte d`amande

 

 

 

Préparation :

 

 

Préparer la la pâte :

 

Dans un plat, mélanger la farine, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre en pommade et travailler, ajouter peu à peu de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte malléable et non collante. Réserver.

 

Préparer la farce en mélangeant tous les ingrédients en poudre puis, ajouter peu à peu de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à l'obtenetion d'une ^sorte de pâte d'amande. Réserver.

 

Etaler la pâte et découper des ronds de la taille choisie (pour des tchareks plus ou moins gros selon le diamètre choisi).

Déposer un petit boudin de farce au centre de chaque rond.

 

tcha 1

 

 

Enrouler la pâte sur le petit boudin, pincer les extrémité et ramener vers soi pour donner une jolie forme de lune : la forme des tchareks.

 

tcha 2

 

tcha 3

 

Cuire les tchareks environ 25 minutes à four 180°C.

Les laisser refroidir et préparer le glaçage :

 

Merttre le sucre-glace dans un plat, ajouter le blanc d'huile, l'huile, l'extrait et le colorant, mélanger jusqu'à l'obtenetion d'un glaçage pas trop liquide ni trop consistant. Selon le cas, rajouter du sucre-glace ou du blanc d'oeuf car cela varie de la taille de l'oeuf et de la qualité d'absorbtion du sucre-glace.

Glacer les tchareks, les laisser sécher et décorer de pâte d'amande.

 

tchar 3

 

tcahr 4

 

tcahar 5

 

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 08:54

 

Laurence, du très joli blog "Sucré-Sablé" nous a de nouveau concocté un nouveau concours avec son nouveau partenaire Miss Bricole.

 

Et comme d'habitude, de magnifiques cadeaux à gagner !!

 

En plus, le thème est super !

 

Pour participer, il suffit de créer une recette SUCREE uniquement, à base de pâte : sablée, feuilletée, brisée, briochée, pâte à pain!!!

Une pâte qui se travaille à la main, que vous allez pétrir avec vos petits doigts musclés!!!

Dessus, dessous...peu importe

(exemples : petits sablés, tartes...)

Pas de pâte à crêpes, gaufres, génoises ou muffins!!!

 

 

A vos pates

 

Miss Bricole

 

Pour participer, c'est par ici !

 

 

 

 

Thème sublime mais si vaste qu'il m'est difficile de choisir !

 

Oui, le plus dur je pense est le choix de la recette ou plutôt des recettes car Laurence nous permet 2 participations !

 

Mais pourquoi pas 50 Laurence ! Lol !

 

Tu imagines que j'ai 1000 idées !! 

 

 

Bon, aller, j'me lance ! (ma pauvre Lucette) !

 

 

 

 Alors vu que c'est bientôt l'été (oui, dans 2 jours), j'ai choisis de faire des sablés en forme de glaces ! 

 

   

 

Parce que j'en avait déjà fait une fois et les petits avait adoré mais ils étaient trop petits pour le papa alors là, j'ai emprunté un moule à pâte à modeler de Léo qui est plus gros pour les faire pendant que Timéo s'amusait à la pâte à modeler !

 

 

 

Sablés Glaces à la Vanille et 2 Chocolats

 

concours leurence 2

 

Recette ici.

 

 

 

Et pour la 2ème recette, Laurence, je te propose une pâte ce coup-ci brisée une recette de pâtisserie orientale que j'ai publié aujourd'hui et que j'ai faite pour la fête des pères dimanche :

 

 

Dziriettes aux Amandes

 

dzi 5 

Recette ici.

 

 

 

Voilà, je sais pas si j'ai fais un bon choix ! On verra !!

 

 

En tous cas, on s'est bien régalés !!

Et je me suis bien amusée et aussi Timéo car il a vite lâché la pâte à modeler pour m'aider à mettre la main à la pâte sablée !

 

 

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Published by Mimitouti - dans Biscuits
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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 05:09

 

Et voici une 2ème pâtisserie préparée pour la fête des pères.

Ces petits dziriettes me font panser aux amandines, sauf qu'il n'y a pas de confiture de myrtille au fond et d'amandes effilées torréfiées dessus. 

 

 

dzi 5

  dzi 4

 

 

Pâte:

 

500 grs de farine.

200grs de beurre pommade

1 pincée de sel.

2 sachets de sucre vanillé.

De l'eau de fleur d'oranger pour la ramasse.

 

Farce:

 

300grs de poudre d'amande blanche

150grs de sucre.

Quelques gouttes d'extrait naturel d'amande amère

2 gros oeufs (ou 3 petits)

 

 

Décor :

 

Miel tiède

Pâte d'amande

Paillettes alimentaires

 

 

 

Préparation :

 

 

Pâte :

 

 

Dans un plat, mélanger la farine, le sucre vanillé et le sel. Ajouter le beurre en pommade et travailler, ajouter peu à peu de l'eau de fleur d'oranger jusqu'à obtention d'une pâte malléable et non collante. Réserver.

 

 

Farce :

 

Dans un plat, mélanger la poudre d'amandes et le sucre.

Ajouter l'extrait d'amande amère et les oeufs.

Mélanger jusqu'à obtention d'une crème qui ressemble à de la frangipane.

 

 

Confection :

 

Etaler la pâte et découper des ronds avec un emporte-pièce 1cm de diamètre plus gros que celui des moules.

Froncer les moules de pâte.

Déposer 1 cuillère à café de farce dans les moules en les remplissant aux 3/4 car, la frangipane va gonfler à la cuisson.

Enfourner pour environ 15 minutes à four 180°C jusqu'à ce qu'elles soient doréesmoyen pendant 15 à 20 mn,Les Dziriettes doivent avoir une belle couleur dorées.

Puis, les napper de miel tiède à la sortie du four et décorer selon goûts avec des petits sujets en pâte d'amande et paillettes alimentaires.

 

 

dzi 1

 

dzi 2

 

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19 juin 2012 2 19 /06 /juin /2012 04:40

 

Voici l'une des 4 pâtisseries orientales faite pour la fête des pères.

 

 

makrou 1

 

Pâte :

 

600 grs de semoule moyenne

200grs de beurre fondu

1 pincée de sel

De l'eau de fleur d'oranger pour ramasser à diluer dans de l'eau si trop forte

 

 

Farce :

 

250grs de dattes variété deglet nour

2 cuillères à café de cannelle en poudre de cannelle

 

 

 

Préparation :

 

Pâte de dattes :

Dénoyauter les dattes et les mixer avec la cannelle jusqu'à une pâte. Réserver.

 

Dans un plat, mettre la semoule et le sel. Mélanger, faire une fontaine et ajouter le beurre fondu et bien mélanger le tout. Laissez reposer 1 nuit.

Le lendemain, mouiller peu à peu avec de l'eau de fleur d'oranger et mélangez du bout des doigts sans pétrir.

Former une boule compacte et réserver.

Prendre de la pâte de dattes et façonner un boudin.

Prendre la pâte de semoule et faire une rigole au centre dans le sens de la longueur, cela ressemble à un caniveau.

Introduire le boudin de pâte de dattes dans la fente et recouvrir le boudin de pâte de dattes de pâte à la semoule les bords.

mak 1

mak 2

Rouler délicatement le tout pour avoir un boudin d'une largeur d'environ 2 cm de hauteur.

Avec un moule à empreinte, appuyez sur le dessus du boudin et aplatissez légèrement afin d'avoir le motif des makrouts.

mak 3

Découpez en losanges en suivant les traits des motifs puis, mettre les makrouts dans un plat allant au four.

 

Renouvelez cette opération jusqu'à épuisement des ingrédients.


 

  makrou 2

 

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