Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

12 juin 2012 2 12 /06 /juin /2012 04:49

 

Et oui, envore une recette "piquée" chez Julia ! Mais en fouillant sur son blog  "La Cuisine de Julia T" pour lui proposer la 1ère recette, j'avais aussi vu un duo de mousse léger au "goût du soleil" ! Idéal pour un petit dessert du soir !

Et je dis dernière participation car oui, le concours de Julia prends fin ce soir !

 

logo concours 1 anniversaire blog

 

Si vous souhaitez participer, c'est par ici

Alors pour cette nouvelle recette, mon choix s'est porté sur

 

 

Mousse Light de Mangue et de Kiwi

 

 

mouss ki 1

 

 

Voici la recette de Julia copiée/collée ici !

 

 

Source pour la mousse au kiwi: Carinne Teyssandier, site: Cuisine +

 

Donne 4 verrines

MOUSSE DE KIWI

INGRÉDIENTS :

4 kiwis

50gr de sucre en poudre

2 œufs

1 pincée de sel

PRÉPARATION :

SÉPARER les blancs des jaunes.

EPLUCHER les kiwis.

COUPER en deux puis en petits dés.

RÉSERVER.

COUPER les 2 autres kiwis.

ÉCRASER les en purée et les MÉLANGER avec le sucre, les jaunes d’œufs dans une petite casserole.

PORTER sur feu très doux, au bain-marie, en mélangeant vivement et sans arrêt 2 à 3 minutes.

MÉLANGER jusqu’à ce que ça épaississe légèrement.

LAISSER refroidir.

AJOUTER la pincée de sel aux blancs d’œufs.

BATTRE les œufs en neige ferme.

INCORPORER délicatement les blancs montés au mélange de kiwis et de jaunes d’œufs additionné des kiwis en dés.

VERSER au fond de 4 verrines.

RÉSERVER au frais.

MOUSSE DE MANGUE

INGRÉDIENTS :

2-3 mangues bien mûres

50gr de sucre en poudre

2 œufs

PRÉPARATION :

SÉPARER les blancs des jaunes.

EPLUCHER les mangues et DÉCOUPER les morceaux.

MIXER avec le sucre et les jaunes d’œufs jusqu’à l’obtention d’une substance parfaitement homogène.

RÉSERVER.

BATTRE les œufs en neige ferme.

INCORPORER délicatement les blancs montés au mélange de mangue et de jaunes d’œufs.

VERSER sur le dessus des 4 verrines, par-dessus la préparation de kiwis.

DÉCORER au goût avec une tranche de kiwi, des morceaux de mangue.

METTRE les verrines au frais pour au moins 5-6 heures.

BON APPÉTIT!!! BONNE SANTÉ!!!



 mouss ki 2

 

 

Alors moi, pour les mousses, j'ai mis trop de kiwiw au fond des verrines et du coup, je me suis faite avoir car, j'ai mis moins de mousse de mangue sur le dessus. Mes contenants étaient apparement plus petits. Mais c'est un détail ! C'était délicieux !!

Aussi, vu que je sais que le kiwi perd sa couleur en cuisant, j'ai rajouté un peu de colorant jaune et bleu pour faire du vert et rapporter donc la couleur verte du kiwi que j'adore !

 

Repost 0
11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 14:04

 

 

Pour le concours de Julia du mignon blog "La Cuisine de Julia T" on a la possibilité de faire autant de recettes qu'on veut.  

Et comme je suis une petite gourmande, j'ai souhaité en refaire une deuxième !!

Puis, je vois que Julia a réalisé une recette de Saléha que j'avais déjà repérée, mon choix était tout trouvé !

  

  

 

logo concours 1 anniversaire blog

 

 

Si vous souhaitez participer, c'est par ici !

  

  

Pour cette seconde participation, j'ai donc choisi les :

  

 

 

Muffins au Chocolat et aux Bananes

 

 

 

choc ban 1

 

  

 

Voici donc la recette copiée/collée chez Julia ici !

 

 

 

Source : Aux Délices du Palais ICI

 

INGRÉDIENTS pour environ 15 :

1 pot de yaourt vanille (de mon partenaire Damafro)

3 pots de farine

1 pot et demi de sucre

4 œufs

2 bananes

125gr de beurre

1 sachet de levure

Zeste d'un citron non traité

Pépites de chocolat selon le goût (moi j'en ai mis 100gr).

Pour la déco :

De la pâte à tartiner au chocolat ou du chocolat noir (moi chocolat noir)

Des caissettes.

Des rondelles de bananes.

PRÉPARATION :

VERSER un yaourt vanille dans un récipient.

Garder le pot pour mesurer des autres ingrédients.

AJOUTER le zeste de citron.

AJOUTER trois pots de farine et un sachet de levure.

INCORPORER quatre œufs et un pot et demi de sucre.

AJOUTER 125 gr de beurre, que vous pouvez faire fondre légèrement au micro-ondes.

MÉLANGER le tout.

ÉCRASER deux bananes bien mûres. Les AJOUTER à la pâte et MÉLANGER.

AJOUTER les pépites de chocolat.

UTILISER un moule à muffins pour cuire les cupcakes et INTRODUIRE des caissettes en papier.

VERSER la pâte dans le moule.

ENFOURNER à 165°C (330°F) pendant 20 minutes.

Une fois cuit, LAISSER refroidir complètement.

DÉPOSER de la ganache au chocolat noir sur le dessus des cupcakes, à l'aide d'une poche à douille ou avec une cuillère.

AJOUTER les rondelles de bananes sur le dessus des cupcakes.

TERMINER avec un soupçon d'amandes concassées.

 

 

choc ban 2

 

La source originale de cette recette vient de la célèbre Chloé Saada, voir son blog ici.

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
commenter cet article
11 juin 2012 1 11 /06 /juin /2012 12:35

 

 

Le joli blog "Je dis M" fête ses 2 ans et pour l'occasion, Mlle M nous propose un super concours sur le thème du goûter d'anniversaire !! 

 

 

 

Pour participer, il suffit de propoiser ujne rectte salée ou sucrée  de me proposer une recettee sur le thème du Gouter d'Anniversaire

 

 

Pour plus d'info et participer, c'est par ici !

  

  

Donc moi, je m'invite à ce goûter d'anniversiare gourmand et j'apporte à Mlle M, des :

  

 

 

Muffins Beauté Vanille et Fraise

 

 

Spécialement crées pour l'occasion. 

 

 

muff 5 

 

muff 4

 

muf 3

 

 

 

 

Pour 12 Muffins :

 

 

Décor :

 

 de la pâte à sucre colorée (ma recette ici)

du brillant alimentaire et un peu de paillettes alimentaires

 

 

 

Pâte à gâteau :

 

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre (ou 1 selon la garniture)

3 oeufs

3 pots de farine

1/2 pot d'huile

1/2 sachet de levure

Colorant rouge liquide vahiné

Arôme naturel de fraise (magasin bio ou épicerie spécialisée)

Arôme naturel de vanille

 

 

Mélanger le yaourt, le sucre et les oeufs. Ajouter peu à peu la farine et la levure tout en mélangeant au fouet. Et terminer par incorporer l'huile.

Diviser la pâte en 2 dans 2 plats.

Dans le premier plat, mettre un peu de colorant (8-10 gouttes environ) et 1/2 cuillère à café d'arôme naturel de fraise et bien mélanger.

Dans la plat restant de pâte nature, mettre 1/2 cuillère à café d'arôme vanille et bien mélanger. 

Verser les pâtes dans des caissettes ou moules à muffins en alternant les couleurs (pâte blanche puis rose puis blanche par exemple) et cuire environ 20-25 minutes à 180°C.

 

Laisser les muffins refroidir et préparer des petits décors en pâte à sucre selon goûts et envies !

Mais, j'ai opté pour le thème beauté, maquillage.

Un décor de fille quoi !!

 

 

muff 1

 

 

Voilà !! j'espère que cela plaira à Mlle M !! En tous cas joyeux anni à son blog ! 

 

muff 6 

 

muff 7

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
commenter cet article
10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 22:01

 

A la maison, je suis la seule à aimer manger le melon et à la maison même si'il n'y a qu'une personne qui aime un ingrédient ben elle va pas se priver, c'est pourquoi on achète quelques fois un aliment que pour une seule personne.

 

Mais les petits ne vont pas m'avoir car quand ils étaient bébés, je leur faisait des petits smoothies au melon et ils adoraient !!

 

Alors, avec le demi melon restant, j'ai souhaité retester !

Et donc, ils n'aiment pas manger le melon et adorent le boire !!

 

Bon, le papa, c'est désespéré ! il déteste le goût du melon !

Je crois bien qu'il n'aimera jamais !! J'ai réussi à lui faire manger des kiwis avec la glace aux kiwis, des framboises, des fraises dans les tartelettes, fraisier etc... de la banane dans les muffins Bananes-Coco, c'est déjà pas mal pour quelqu'un qui n'aime que les pommes, poires et agrumes comme fruits ! 

 

 

smoo 1

 

 

Pour 4 petits verres :

1/2 melon bien mûr

4 cuillères à soupe de miel d'acacia

1 verre d'eau minérale bien fraîche

1 yaourt velouté nature

 

On met le tout dans un blender et on mixe, on tamise si on souhaite un smoothie vraiment lisse et onctueux.

On peut éventuellement servir avec des glaçons.

 

 

smoo 2

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Yaourts et Boissons
commenter cet article
9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 22:01

 

Voici une délicieuse recette d'huile parfumée toute simple qui m'ent vebue comme ça, idéale pour parfumer agréablement les salades, pizzas, base pour une marinade etc...

 

 

huile 1

 

 

 

Pour une bouteille de 200 ml, il vous faudra :

180ml d'huile de colza (ou d'olive mais, je n'en avait plus ce jour là)

1 cuillère à café de piment d'Espelette en poudre

1 cuillère à café d'herbes de Provence séchées

4 petits piments séchés

1 branche moyenne de romarin frais

1 petites pousses de thym frais

Sel, poivre

 

Dans une bouteille ou bocal, on met toutes les épices sèches ainsi que le sel et le poivre.

Puis, on ajoute l'huile, on referme la bouteille ou bocal et on secoue bien.

Puis, on ouvre pour insérer les plantes aromatiques fraîches et les piments secs.

On referme à nouveau puis, on secoue légèrement.

On peut utiliser de suite mais c'est mieux d'attendre quelques jours voir une semaine pour commencer à utiliser cette huile car, elle n'en sera que mailleure.

Se conserve très très bien, ne pas oublier de l'agiter avant utilisation.

 

 

Moi, j'en avait fait pour une marinade pour un barbecue, j'ai verser l'uile dans un plat, j'ai ajouter du curry et j'ai trempé les morceaux de viande 1h00 dedans avant la cuisson au barbecue.

Si j'avais eû la viande plus tôt, j'aurais laissé mariné une nuit mais c'était très bon !

 

 

huile 2

 

 

 

Repost 0
8 juin 2012 5 08 /06 /juin /2012 22:01

 

 

Chez nous, on trouve des pralines roses dans toutes les grandes et moyennes surfaces, on peut pas les louper et on aime bcp ça !!

Enfin sauf les dents car certaines sont vraiment très dures, c'est pourquoi il vaut mieux les utiliser en pâtisserie en les mixant ou en les passant au four car, elles ramollissent un peu au four !

Je ne connais pas la vraie origine des pralines roses mais apparement, on la trouve beaucoup chez nous en Haute-Savoie mais surtout en Savoie (la brioche Saint-Genis), à Lyon (la tarte at le gâteau aux pralines roses), dans l'Ain etc... bref beaucoup en Rhône -Alpes. 

 

Et puis, je "tombe" sur les délicieux muffins d'Isa du joli blog "Tulipe_Isa" qui est fan de muffins.

 

 

muffins pra 1

 

muffins pra 2

 

 

Voici donc la recette d'Isa que j'ai copiée/colée ici !

 

 

 

pour la recette, il faut :

- 200 g de farine

- 1 sachet de levure

- 70 g de sucre

- 2 oeufs

- 15 cl de lait

- 5 cl d'huile

- 12 pralines

 

Dans un récipient, mélangez la farine, la levure et le sucre.
Dans un autre, battez les oeufs avec le lait, l'huile et l'eau de rose.
Réunissez les deux préparations pour obtenir un mélange homogène. Ajoutez les pralines

Répartissez la pâte dans des moules à muffins huilés. Faites cuire 15 à 20 min dans le four préchauffé à 200°C.

 

 

.

muufins pra 4

 

 

Par contre, désolée, Isa, moi, mes pralines, elles ne sont pas restés sur le dessus les coquines !! j'aurais du les mettre en cours de cuisson peut-être, mais c'est pas grave, c'est qu'un détail, elles sont bien là au coeur et c'est super bon, pas dur ! lol ! 

 

 

muffins pra 3

 

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
commenter cet article
7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 22:01

 

Nina, la fille d'Isa est une vraie petite princesse alors j'ai voulu refaire ses miniatures de rêve en son honneur !!

 

Pour faire les muffins j'ai pris ma recette préférée du gâteau au yaourt et, j'ai mis de la confiture de fraises au centre de la pâte avant de les cuire.

 

 

Pour le décor en pâte à sucre, (c'est là, le coeur du sujet),je me suis largement inspirée des miniatures de rêves qu'Isa avait faites pour Nina ici.

 

Enfin, seulement les 3 dernières photos car,franchement, je n'avais pas le temps de tout refaire.

Alors, j'en ai décoré que 2 muffins sur 12. Désolée ! 

 

Les voici.

J'espère qu'elles te plairont Nina.

 

 

muff nin 10 

 

muffin nin 1

 

  muff nin 11

 

muff nin 9

 

 

 

Et prochaine fois, je les faits en bleu car Léo n'aime absoluement pas le rose !! Il m'a encore fait la réflexion ! C'est pas un garçon pour rien !!

  

Mais bon, moi, je suis une fille alors, je fais des trucs de filles !

Bon là, d'accord, j'ai imposé !!

Mais prochaine fois, ce sera dans les bleus !!

 

 

 

 

  muff nin 4

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Muffins et Cupcakes
commenter cet article
7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 22:01

 

Mon grand-père maternel que je n'ai pas connu travaillait en usine le jour et était pêcheur la nuit.

Et ma maman a travaillé des dizaines d'années en tant que poissonnière.

Quant à moi,à partir de mes 16 ans, je travaillais en tant que fileteuse chaque été et vacances scolaires au boulot de maman pour me faire de l'argent de poche pour l'année..

Plus tard, j'ai travaillé 2 années en Suisse toujours en qualité de fileteuse de poissons en tous genres et beaucoup du lac Léman aussi appelé lac de Genève car, il est Franco-Suisse.

 

Bref, tout ça pour dire que j'ai la chance de savoir, tailler, donc fileter des filets de poissons.

 

Et ça tombe plutôt bien car, le papa de ma belle-soeur a donné 2 truites congelées que son papa avait pêchées. 

 

 truit 1

 

Il est toujours plus facile de tailler des filets dans des poissons non vidés et écaillés mais vu que c'était des poissons qui allaient au congélateur, bien évidemment, il faut les vider avant.

 

Là, une fois dégelées, je ne les ai pas écaillées car, je vais ôter leur peau.

 

Les filets risquent de s'éffilocher un peu du fait que la chair a été un peu détendue. C'est vrai que le top, c'est de tailler des filets dans du poisson frais mais pour vous montrer les étapes, ça ira très bien.

Et puis un poisson surgelé ne perd en rien ses qualités gustatives alors allons-y !

 

 

Désolée pour les photos floues mais faire 2 choses en même temps, j'ai jamais su faire ! Et désolée pour les autres photos pas top, prises de nuit vite fait avant de manger. 

 

 

 

poisson 3

 

poisson 2

 

poisson 1

 

 

Tout d'abord, on inciseau niveau de la tête derrière les branchies

 

 

truite 2

 

truit 3

 

Puis, on entaille sur le dos, en passant au dessus des arrêtes et de la colonne vertèbrale. Ensuite, on passe le couteau dans la longueur du poisson en le traversant donc et on "tire" le couteau (qui doit super bien couper) jusqu'à la queue pour dégager le filet.

 

 

truite 4

 

Le filet est dégagé et on a laissé les plus grosses arrêtes sur la carcasse.

 

truite 5

 

Mais il reste les petites arrêtes sur le haut du filet, pour celles-ci, pas le choix, c'est au tour de la pince à épiler !

On ôte aussi les nageoires au couteau en les contournant.

 

truite 6

 

Si j'avais écaillée la peau, on aurait pu cuire les filet avec peau mais je n'aime pas la peau alors, je l'ôte !

Pour ce faire, il suffit d'inciser un petit bout de queue du filet sans couper la peau, on attrappe ce petit bout de peau de la main gauche (désolée, là, je prenais la photo, dommage, des fois on aurait besoin de 3 mains !!) puis, avec la main droite on fait glisser le couper délicatement pendant qu'on tire aussi délicatement la peau de la main gauche.

 

 

truite 7

 

Voilà, un filet sans peau et sans arrêtes !!

 

truite 8

 

 

Il reste pour les préparer "à la meunière" à les enduire d'oeufs battus puis, les rouler dans la farine avant de les cuire dans une poêle très légèrement graissée pour moi.

 

truite9

 

truite 10

 

 

Voilà, du poisson du lac, sans peau et sans arrête !! tout ce que j'aime !! car oui, je suis déjà pas grande fan de poisson alors si on me met la peau et les arrêtes !! je suis comme les enfants !! j'aime pas !! lol !!

Il n'y a que les filets de perches où la peau ne me dérange pas car elle est très fine quand c'est des petits poissons.

 

 

Repost 0
7 juin 2012 4 07 /06 /juin /2012 22:00

Le joli blog de Sabrina "ZeKitchounette" va bientôt fêter ses 1 an et pour fêter l'occasion, Sabrina nous a organisé un concours pour dire 'J'aime le Vert"

Alors si vous aussi vous aimez le vert ou si vous avez envie de vous mettre au vert, pour participer, c'est très simple, il suffit de réaliser une recette (entrée, plat ou dessert) qui sera à base de vert !

Il faudra que la couleur prenne au moins 50% de votre assiette. Une feuille de salade posée négligemment pour la photo sans rien de vert à côté ne compte pas.

 

 

 

Pour plus de détails, c'est par ici !

 

 

Je tente ma chance avec ma :

 

 

Quiche aux Courgettes et au Fromage Blanc

 

 

 

quich 1

 

quich 2

 

Ingrédients pour 6/8 parts :

 

600grs de petites courgettes

150grs de fromage blanc

100grs de mélange de fromages râpés (emmental et mozzarella)

3 oeufs

100grs de lardons fumés

Poivre

80ml de lait

1 pâte feuilletée (ou brisée)

 

 

 

Préchauffer le four à 180°C.

Garnir un moule à mansué de pâte et la piquer.

Laver les courgettes, les essuyer, peler la peau une fois sur 2 avec l'économe et enfin, les couper en petits morceaux.

Faire revenir les lardons dans une poêle anti-adhésive sanbs ajouter de graisse car, c'est déjà assez gras et ajouter les morceaux de courgettes. Cuire jusqu'à ce que les cougettes comment à être translucides. Les laisser refroidir avant de les installer uniformément sur ^le fond de pâte.

Dans un plat,battre les oeufs, le lait et le fromage blanc.Poivrer et ajouter le fromage râpé.

Verser la préparation sur les courgettes-lardons et enfourner pour 40-45 minutes.

 

A déguster tiède ou froid.

 

quixch 4 

Repost 0
6 juin 2012 3 06 /06 /juin /2012 22:01

 

 

Je vous présente le tout premier plat que j'avais fait à mon cher mari il y a 6 ans.

Un classique, simple, rapide et si bon !!

 

Enfin sauf que je ne connaissais pas encore ses goûts et il s'avèra que ce jour-là, j'ai appris à mes dépends que ma moitié détestait la crème fraîche dans les plats salés !!

 

Mais bon, vu qu'avec les petits on adore, on va as se priver et je vais faire une assiette un peu différente pour le papa donc, sans crème fraîche !

 

Donc normalement, les escalopes sont entières mais je trouve que c'est plus pratique en petits morceaux et aussi, ça met moins de temps à cuire.

 

 

assiette 2

 

 

 

 

Ingrédients pour 4 personnes :

 

4 belles escalopes de poulet

1 petit pot de crème fraîche (250grs)

200grs de champignons de Paris  coupés (surgelés ou frais ou en boîte)

1 cs d'huile d'olives

Sel et Poivre

 

 

Couper les escalopes en petits morceaux (ou les laisser entières si elles sont bien fines, ou si vous les entaillez plus ou les aplatissez avec un rouleau à pâtisserie).

Faire revenir les morceaux dans 1cs d'huile d'olives. Quand le poulet est doré, ajouter la crème fra^ùiche, bien mélanger, elle va se colorer, assaisonner et ajouter les champigons.

Faire mijoter pour réduire la sauce et c'est pr^^et !!

 

Servir accompagné de riz chaud ou de pâtes et des légumes.

 

 assiette 3

 

Nous, on adore manger la salade en même temps que le plat, alors, j'ai mis quelques crudités avec du riz chaud.

 

assiette 4

 

 

Et une assiette avec du poulet pané pour mon mari, en fait, quand les morceaux de poulet étaient cuits, j'en ai réservé l'équivalent d'une escalope. J'ai trempé les morceaux dans un oeuf battu, puis dans de la chapelure avant de les faire dorer à la poêle.

Repost 0