Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

Mimitouti

  • : Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • Mes P'tits Biscuits Gourmands et Autres Délices
  • : Le plaisir de s'amuser à cuisiner avec des ingrédients simples
  • Contact

Partenaires Culinaires

   

Mon nouveau partenaire!!!! Lotus Bakeries Capture5

Kikkoman

 

 

 

olive-and-bio2.jpg

ciguena-negra.jpg

cuisine_addictgrd

Poche à douille

 

GetAttachment (14)

mazet

Retrouvez-moi sur Mazet Cuisine !

Birambeau LOGO 2009 with baseline

 

Logo feeling cooking fond noir

Muroise

    anisFlavigny

 mail.google.com-copie-2

       

    logo Stilic Force

-10% avec le code : 10MIMITOUTI

 

 

 

Vous Recherchez Une Recette Sur Mon Blog ?

Référencements

11 février 2013 1 11 /02 /février /2013 06:29

Le 2 février, c'était la chandeleur et, nous n'avos pas fait de crêpes car, nous en avons mangé chez Papy Mamie, chez Tonton et Tata et chez Philippe. 

Bref, plus trop enve de faire des crêpes !

Mais une semaine après, voilà que Léo qui adore ça m'en demande.

Alors, pour changer des traditionnelles qu'on tartine de chocolat ou de confiture ou de caramel ou que l'on saupoudre de sucre ou sucre-glace etc... j'ai eû envie d'en faire avec de la noisettes dedans !

Et je l'avoue pour finir le restant du paquet de poudre de noisettes.

Les anfants on bien aimé le visuel de la crêpe, ils ne s'attendait pas à une telle crêpe, ils ont aussi adoré picorer la noix de coco et les papillons et puis rouler et manger la crêpe elle-même !

 

  cre 4

 

cre 5

 

cre 6

 

Pour la pâte à crêpes :  

 

cre 1

 

300grs de farine  

100 grs de poudre de noisettes  

4 oeufs

1 Litre de lait d'amande (ou lait de vache)   

1/2 sachet de levure

1 cuillère à soupe d'huile d'olive 

 

Dans un plat, verser le lait d'amande, ajouter les oeufs, l'huile mélanger. Ajouter en pluie tout en mélangeant la farine, la poudre de noisettes et la levure jusqu'à une préparation homogène. 

Huiler la poêle et des qu'elle est chaude, c'est parti !   

 

cre 2

 

Pour le décor :

Dessiner un nuage sur une feuille de papier et vider le centre pour donner un pochoir.

 

cre 3

 

Poser ce pochoir sur la crêpe puis saupoudrer d'un mélange de noix de coco mixée et de sucre-glace.

Décorer de petits bonbons en sucre et papillons en pâte à sucre (ici fait-maison) ou autres petites décos comestibles.

 

Avec cette recette, je participe au défi cuisine de Recettes.de   qui est ce mois-ci sur le thème de : "La Crêpe dans les Nuages"!

 

Défi La Crêpe dans les Nuages

 

  http://recettes.de/defi-crepe-dans-les-nuages

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Crêpes et Gaufres
commenter cet article
8 février 2013 5 08 /02 /février /2013 16:48

     Suite à une panoplie de petits soucis en tous genres, je ne publie plus beaucoup d'articles en ce moment mais on cuisine toujours lol !!

 

Aujourd'hui, je vous propose le gâteau de Léo, un bon p'tit gâteau avec un mariage de saveurs que Léo a imaginé dans sa tête comme il dit souvent en montrant sa petite tête justement avec son index !

 

Alors, paf, paf, paf, qui dit yaourt dit gâteau au yaourt?

Aller, pour trouver les quantités du gâteau que Léo avait en tête, je suis partie sur la base du gâteau au yaourt en y apportant quelques petites modifications.

 

Et au final, ce fût un gâteau très spongieux, moëlleux et aériens comme on les aime !

Avec un bon goût de noix de coco. En ce qui concerne le jus d'orange, on ne sentait pas vraiment le goût, on aurait dû rajouter les zestes ou alors l'arroser en fain de cuisson et le laisser refroidir dans le four mais bon, sinon, il était très bien !

 

 

o 3

 

Ah, même les photos me jouent des tours !! Impossible de la mettre droite celle-ci !!

 

o 4

 

o

 

 

Pour un petit moule de 21cm de diamètre :

1 yaourt nature (de la yaourtière pour nous)

1/2 pot de sucre à la vanille maison

1/2 pot d'huile

2 pots de farine

1 pot de noix de coco

1 pot de jus d'orange

1/2 sachet de levure

3 oeufs

 

Préparation :

Dans un  plat, mélanger le yaourt, les oeufs, le sucre l'huile et le jus d'orange.

Ajouter la farine, la noix de coco er la levure et bien mélanger.

Mettre dans un plat huilé et fariné et cuire environ 35 minutes à 180°C jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré dessus et dessous.

Démouler froid et déguster.

 

  o 1 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Gâteaux
commenter cet article
25 janvier 2013 5 25 /01 /janvier /2013 06:30

 

Pour changer des traditionnelles galettes fourrés de frangipane, compote de pomme ou chocolat etc... j'ai souhaité en faire une salée en m'inspirant grossièrement d'un plat traditionnel de ma Haute-Savoie natale : la tartiflette.

J'ai remplacé les rondelles de pomme de terre par de la purée pour me rapprocher de la texture de la frangipane.

 

Avec une belle portion de légume, ma petite invention a fait l'unanimité à la maison.

 

l 10

 

l 13

 

l 8

 

l 9

 

 

Ingrédients pour une galette de 24cm de diamètre :

2 pâtes feuilletées prêtes à l'emploi

1 barquette de 250grs de lardons allumettes fumés

2 oignons émincés

1 cs de vinaigre blanc (ou vin blanc )

1/2 sachet de purée mousline en flocons

400ml de lait

125grs de mélange de fromages râpés

Poivre selon goût

1 jaune d'oeuf pour la dorure

 

Préparation :

Mélanger le 1/2 sachet de purée en flocons avec le lait, poivrer et bien mélanger et mettre 2 minutes au micro-ondes. Réserver.

Dans une poêle anti-adhésive, faire revenir les lardons allumettes avec les oignons émincés sans rajouter de gras car il y en a déjà beaucoup dans les lardons.

 

l 1

 

Une fois les lardons et les oignons bien dorés, ajouter la cuillère à soupe de vinaigre de blanc et brasser.

Eteindre le gaz, laisser les lardons et oignons dans la poêle et ajouter la purée et le mélange de fromage.

 

l 2

 

Bien mélanger.

Garnir un moule à manqué de 22cm de diamètre d'une première pâte feuilletée puis, déposer la garniture de façon homogène et bien tasser jusque dans les bords.

 

l 3

 

Recouvrir d'une seconde pâte découpée de façon à avoir un diamètre un peu plus petit que le diamètre de la 1ère pâte pour éviter d'avoir un énorme "trottoir".

 

l 4

 

Dessiner un quadrillage ou autre dessin (j'ai tenté l'armoirerie de ma Haute-Savoie !) et dorer au jaune d'oeuf.

 

l 5

 

Mettre au four 180°C pendant environ 25 minutes jusqu'à ce que la gelette soit bien dorée dessus et dessous.

 

 

 

l 6

 

l 11

 

 

Délicieuse avec une belle portion de légumes ou salade composée.

Nous l'avons mangée en plat principal avec une salade d'endives, champignons de Paris et betteraves.

 

J'avais tenté de dessiner le drapeau de ma Haute-Savoie natale (drapeau rouge et blanc) mais finalement, il ne se voit pas après cuisson.

Voyez plutôt :

 

l 7

 

 

Mais pas grave, la fève rattrape un peu le coup lol !!

 

 

 l 12

 

Avec ma recette, je participe au défi cuisine de Recette de qui en ce mois de janvier est "2 en 1" et sur le thème :

 

Les Rois des Régions et les Rois de l'imagination !  

  
http://recettes.de/defi-rois-des-regions
http://recettes.de/defi-rois-de-l-imagination

 

Défi Les Rois des Régions

Défi Les Rois de l'Imagination 

http://recettes.de/haute-savoie 

 

 

 

Repost 0
24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 06:59

 

   Je ne suis pas trop galette à la frangipane car, c'est vraiment très riche en gras avec le beurre de la pâte feuilletée, le gras de la poudre d'amande et beurre qu'on rajoute en plus !

A mon avis une part doit bien avoisiner les 500 calories avec le sucre en plus mais c'est vrai que j'adore le goût !

 

Cependant, je préfère encore plus le goût et la consistance d'une bonne brioche parfumée à la fleur d'oranger qui reste un peu moins calorique !

 

Aujourd'hui, ce ne sera ni une galette, ni une brioche que je vous propose mais plutôt un gâteau des rois en essayant de rester correte dans le gras et le sucre !

 

 

COU 8 (2)

 

COU 11

 

Ingrédients pour un gâteau :

2 pots de farine

1 pot de poudre d'amande

1/2 pot de pépites de chocolat

1/2 pots de morceux de poires séchées

1/2 pots d'huile

1 pot de lait

3 oeufs + 1 pour la dorure

1/2 sachet de levure

1/2 pot de sucre en poudre

2 bouchons de fkeur d'oranger 

Quelques cerises confites coupées en 2

Un peu de sucre en grains pour le décor 

 

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients dans l'ordre que vous vouez comme Timéo ! Lol !!

 

COU 2

COU 3

COU 4

COU 5

COU 6

 

Bien mélanger le tout jusqu'à une préparation homogène et verser dans un moule couronne

Dorer à l'aide de l'oeuf restant, puis parsemer de sucre en grains et mettre des  1/2 cerises confites.

 

   COU 8

 

Faire cuire environ 35-40 minutes à four 180°C.

 

COU 9

 

COU 12 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Gâteaux
commenter cet article
23 janvier 2013 3 23 /01 /janvier /2013 06:22

 

 

Dimanche, nous sommes allés chez mes parents et à notre arrivée, une délicieuse odeur se baladait dans l'appartement.

 

Et au moment du goûter, hop, une belle galette bien dorée et toute chaude est apparue sur la table.

 

J'en profite donc pour mettre la recette de mon papa car, cette année, je n'ai pas fait de galette pour l'Epiphanie.

Nous avons acheté une brioche toutefaite !

Honte à moi !

 

Voici la belle galette de papa.

 

  roi 1

 

  roi 5

 

roi 3

 

 

 

Ingrédients pour une grande galette

  

2 pâtes feuilletées prêtes à dérouler 

 

Frangipane :

 

150grs de poudre d'amande blanche

100grs de sucre

50grs de beurre fondu 

2 oeufs (+ 1 jaune pour la dorure)

1cs d'arôme naturel d'amande amère

 

Préparation :

 

Dans un plat, mélanger tous les ingrédients de la frangipane jusqu'à une préparation homogène.

Dans un plat à tarte, installer une pâte feuilletée avec le papier sulfurisé et piquer la pâte à la fourchette.

Etaler la frangipane de façon homogène sur la pâte et recouvrir de la seconde pâte feuilletée.

Bien souder et pincer les bords, dessiner des stries au couteau pour imiter les croisillons de la gelette ou autres dessins puis badigeonner de jaune d'oeuf.

Mettre à cuire à four 180°C environ 25 minutes jusqu'à ce que la galette soit bien dorée dessus et dessous.

 

Manger tiède ou mettre à réchauffer avant de déguster.

On peut aussi très bien la manger froide.

 

 

 roi 2

 

roi 4

 

roi 7

 

Et c'est Timéo qui a été le Roi !

 

roi 8 

 

Merci Papa pour cette délicieuse galette !

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Tartes et tartelettes
commenter cet article
19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 23:01

 

 

J'aime beaucoup les anges car ils m'inspirent calme et sérénité.

Et un ange passe... la pause idéale pour déguster de délicates petites ailes à la crème.

Pour la recette, j'ai repris celle du livret fourni avec les emporte-pièces.

J'ai juste saupoudré les biscuits de sucre glace avant cuisson pour leur donner un relief un peu granuleux comme ceux de la photo.

 

MI8

 

voici la recette recopiée du livret :

 

Pour 30 sablés environ :

    150grs de beurre

50grs de sucre glace tamisé

1cc de sucre vanillé

50grs de crème

1 pincée de sel

275grs de farine de blé

 

 

Préparation :

Mélanger le beurre mou, le sucre glace et le sucre vanillé.

Ajouter petit à petit la farine, le sel et la crème et transformer le tout en une pâte souple.

Laisser reposer une bonne heure au réfrigérateur.

Ensuite rouler la pâte à 3mm d'épaisseur.

Découper.

Placer les biscuits sur une feuille de cuisson et poser sur une plaque.

 

MI3

 

Cuire au four préchauffé à 190°C pendant 7 à 10 minutes.

 

MI2

 

MI5

 

Un p'tit ange se régale pendant que le second fait la sieste.

Quant au 3ème, je lui souhaite une excellent fête en ce 20 janvier 2014

(St Sébastien)

 

MI6

 

Repost 0
Published by Mimitouti
commenter cet article
19 janvier 2013 6 19 /01 /janvier /2013 08:30

Une bonne alternative à la mayonnaise classique bourrée de lipides.

Cette recette me vient de Danielle notre diététicienne.

Je la fait régulièrement car je n'ai pas la mayo lipidique et aussi, c''est toujours des calories économisées si on fait un régime ou alors, des calories gagnées pour manger autre chose tout aussi sain ! 

 

On peut la manger avec des cruidités, des dips de légumes, des pommes de terre vapeur ou des frites au four maison etc...

Aujourd'hui, je l'ai utilisée dans une salade de céleri rémoulade avec des pommes vertes et des raisins.

 

sala 1

 

sala 2

 

 

Ingrédients :

 

1 oeuf

150grs de fromage blanc

1cc de moutarde

1cc de jus de citron

Sel, poivre selon goût

Paprika et persil hâché (facultatif)(pas mis)

 

Préparation :

 

Mélanger le jaune d'oeuf, le persil hâché, la moutarde, le jus de citron.

Incorporer au mélange le fromage blanc en fouettant, assaisonner.

Ajouter délicatement le blanc d'oeuf battu en neige ferme.

Saupoudrer de paprika.

 

 

sala3

 

Repost 0
18 janvier 2013 5 18 /01 /janvier /2013 04:58
   
Pour la seconde année consécutive, PriceMinister s’associe à la pétillante blogueuse culinaire Juliette du joli blog Juices & Cakes pour nous proposer un concours de blog cuisine spécial Saint-Valentin.
 
 
Pour cette édition 2013, il suffit de réaliser une recette originale (entrée, plat ou dessert) à partir d’un des 6 ingrédients aphrodisiaques proposés qui sont : 
   chocolat, gingembre, avocat, amande, basilic et pour les plus aventureux d’entre vous, le wasabi.
 
Cette recette donnera peut-être des idées aux amoureux pour épicer leurs dîner de St-Valentin !
 
 
 Il y a de magnifiques lots à gagner.
 
 
 De plus, chaque participant se verra remettre un bon d'achat de 20E pour étoffer sa panoplie culinaire !!
C'est pas génial ça !! Surtout qu'on a toujours besoin de quelquechose ! 
 
Pour connaître toutes les modalités et participer, c'est par ici :
 
 
Je participe volontiers à ce concours spécial Saint Valentin avec ma :
 
Pâte à Tartiner au Chocolat, Gingembre confit et piment d'Espelette
 
Une recette naturelle toute simple mais simplement délicieuse !  
 
patafro-3.JPG
 
Voici la recette que j'ai inventée pour 1 petit pot de 250grs :
 
100grs de chocolat noir (ou au lait)
100ml de crème fraîche entière
50grs de gingembre confit + 10 grs coupés en très petits morceaux
4 pincées de piment d'Espelette AOC
        
Mixer les 50grs de gingembre confits dans un blender et réserver.
 
  pata gin
 
Casser le chocolat en petits morceaux et le fondre dans une casserole ou au micro-ondes avec la crème fraîche. Bien mélanger jusqu'à une crème homogène.
 
pat 1
 
Verser cette crème au chocolat dans le blender avec le gingembre confit et mixer à nouveau. Ajouter le piment d'Espelette et mixer encore !
 
  pâte 2
 
pat 3
 
Verser la préparation dans un bol et ajouter les petits morceaux de gingembre confits et bien mélanger à la cuillère.
Enfin, verser le tout dans un petit pot hermétique et mettre au frais au moins 1h00 avant de déguster ainsi, la pâte va devenir plus ferme et les saveurs vont bien se mélanger.
 
    patafro-4.JPG
 
Un bon goût de chocolat aux notes poivrées et pimentées !! De quoi donner du piquant à vos tartines !!
 
  Concours blog cuisine priceminister
 
Repost 0
11 janvier 2013 5 11 /01 /janvier /2013 09:46

 

 

J'avais participé au concours de Sandra du joli blog "Cuisine Addict" et maintenant est à l'heure des votes !!

 

 Alors, si vous avez aimé ma bûche, vous pouvez voter pour moi (1seul vote par personne) jusqu'au janvier 2013 en laissant un petit commentaire en écrivant le nom de la bûche et l'auteur ici.

(Par exemple : Je vote pour la bûche Choco-Marrons et Vanille de Sandrine).

 

Il y a plein d'autres jolies bûches à découvrir.

 

 

 

Je vous rappelle ma participation :

 

Bûche Choco-Marrons et Vanille

 

bu 8 

 

Recette ici.

 

Merci à vous et belle journée !

 

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Concours
commenter cet article
31 décembre 2012 1 31 /12 /décembre /2012 23:00

 

Je vous souhaite une excellente année 2013 !

Que tous vos voeux se réalisent ainsi que vos bonnes résolutions si vous en avez !!

 

Sandrine.

 

Gui   

 

 

Repost 0
Published by Mimitouti - dans Divers
commenter cet article